试谈教学设计实用化学“蛋白质”一节信息化教学设计及实施怎样

论文导读：养和环境相关的化学知识，从而扩大视野。“蛋白质”是继水和矿物质、糖类之后，向学生介绍的又一类营养物质。本节课的主要内容是蛋白质的组成、性质和营养功能。其中蛋白质的性质及营养功能是本节课的教学重点，对蛋白质性质的理摘自：毕业论文开题报告范文www.7ctime.com解是教学难点。通过本节学习，使学生能认识到蛋白质
随着信息技术的发展和信息技术与课程整合的深入，信息技术在课堂教学中的应用更加广泛，“信息化教学”已成为一种普遍存在的教育形态。信息化教学使得学习方式和教学方式都发生了变革，这一变革迫切要求教师不断更新教学理念和模式。充分利用信息技术和信息资源进行科学、高效的教学设计，促进教学最优化。
《实用化学》是五年制高等职业教育文化基础课体系中与社会实际、新科技成果、健康及生活有关的特色课程，是一门为专业学习奠定基础，培养学生全面素质的课程。本文以第七章（化学与营养）第三节“蛋白质”为例，进行信息化教学设计。

一、教学内容分析

《实用化学》教学的总目标是让学生掌握化学基础理论，了解与材料、能源、营养和环境相关的化学知识，从而扩大视野。“蛋白质”是继水和矿物质、糖类之后，向学生介绍的又一类营养物质。本节课的主要内容是蛋白质的组成、性质和营养功能。其中蛋白质的性质及营养功能是本节课的教学重点，对蛋白质性质的理摘自：毕业论文开题报告范文www.7ctime.com
解是教学难点。通过本节学习，使学生能认识到蛋白质在生命科学发展中所起的重要作用。体会到化学是身边的科学、有用的科学。

二、教学目标分析

认知目标：①了解蛋白质的组成及8种氨基酸；②了解氨基酸分类和部分食物中蛋白质含量；③理解蛋白质的性质，以及食物蛋白质的营养功能；④学会蛋白质盐析的原理及显色反应的应用。
能力目标：①提高学生运用计算机和网络资源获取资料进行自主学习的能力；②培养学生的观察能力、实验能力和运用化学知识解决实际问题的能力；③培养学生分析、推断、归纳、想象等思维能力。

三、学习者分析

学生对有机化学基本知识已经掌握，学生熟悉氨基和羧基的化学性质、酯的水解方式，同时具备一定的实验操作能力和科学探究能力。在生物学习中，学生已经对蛋白质的元素组成、氨基酸的种类有所了解。生活中，对蛋白质的存在以及一些蛋白质外显的性质也已耳闻目睹。信息技术课程的开展也使高职生具备一定的使用计算机和网络的能力，有利于开展信息化教学，建构新的知识体系。

四、教学任务与问题设计

信息化教学设计强调“任务驱动”和“问题情境”作为学习和研究活动的主线，从而引发和维持学习者的学习兴趣和动机。在完成任务和解决问题的过程中掌握知识。本设计涉及五项任务和八个问题：
任务1：通过网络了解结晶牛胰岛素。任务2：列举自己知道的含有蛋白质的物质。任务3：列举蛋白质与生命活动的关系。任务4：盐析实验。任务5：变性实验。问题1：蛋白质由哪些元素组成的？问题2：蛋白质的基本组成单位是什么？问题3：什么叫氨基酸？问题4：氨基酸的分类是怎样的？问题5：什么是必需氨基酸？有哪些？问题6：蛋白质有哪些性质？问题7：如何检验蛋白质的存在？问题8：蛋白质有哪些营养功能？

五、信息资源查找与设计

在完成本课教学任务时，需要大量的信息资源做支持。进行学习前要求学生从网络上搜集相关学习资源，可以利用以下网络资源：蛋白质科学（Protein science）：http：///蛋白质变性：百度百科：http：//baike.baidu.com/view/81898.htm蛋白质；美食城：http：///2009/1023/2208.html
学生通过这些网可以获得学习资源，教师也可根据教学需要制作相应的课件，用来引导学生学习，完成教学任务，取得良好的教学效果。部分资源应用如：应用1：通过直观的图片、视频展示人工合成结晶牛胰岛素、胰岛素的立体结构，激发学生对蛋白质的学习兴趣；应用2：对于蛋白质的组成通过表格清晰地展示各元素的含量，提高学习效率；应用3：通过PPT可以方便快捷地展示出必需氨基酸和非必需氨基酸的定义，对于8种必需氨基酸甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸可以直观展示出结构，并进行形象化的归纳“甲携来一本亮色书”，以便于利于学生理解掌握；应用4：对于蛋白质的性质（盐析、变性和显色）通过实验、演示、对比加以区别。并能比较和的进行归纳总结。

六、教学策略设计

根据建构主义教学理论，营造一种自主、合作、探究的新型课堂教学情境。教师通过提供大量的学习资源，指导自主学习，引导学生进行分工协作，利用网络收集、整理资料，探究问题根源。

七、教学过程设计

教学过程设计是信息化教学设计的核心，它主要明确教学中教师做什么，学生做什么，以及先做什么再做什么，是教学过程有序化的保障。本课教学流程图如下：
八、教学评价设计
本节课主要体现素质教育要求，把评价的重点放在学生的学习活动上，围绕学生主动学习（学生参与的时间、学生参与的广度、学生参与的认知水平、学生参与的形式和现代教育技术的应用等方面）来评价；充分利用现代教育技术，使评价具有客观性和可操作性，便于掌握和应用。