谈述云南云南师范体育学生饮食情况调查研究

论文导读：
摘要： 用文献资料法、问卷调查法、数理统计法等方法对云南师范大学体育学院200名体育专业学生营养知识及饮食态度行为的现状及其相互关系进行了调查、分析与研究，其结果表明，学生饮食态度较好，饮食行为存在着明显问题，应加强体育专业学生营养知识教育，改善饮食行为，以提高学生的健康水平。
关键词： 云南师范大学；体育专业；饮食状况
世界卫生组织（WHO）非传染病部调查发现生活方式疾病（主要因一些不良生活方式引起的心脑血管病、骨质疏松等疾病）在发达国家占死亡人数的70.8%；在发展中国家占40%～50%；我国对部分城乡人口死亡原因分析中发现，因不良生活方式源于：论文格式标准www.7ctime.com
死亡的占44.7%；这些数字充分说明了不良生活方式对人体健康造成的极大危害。大学生作为社会中具有较高综合素质的群体，担负着建设国家的重任，他们的生活方式是否健康直接关系到他们能否更好地服务国家。

1.研究对象与研究方法

1.1调查对象：对云南师范大学体育学院学生的不良饮食习惯进行调查。

1.2文献资料法：在云南师范大学的图书馆和网络上搜索相关文献提取有价值的文献资料。

1.3问卷调查法：对体育学院大学生随机发放调查问卷200份进行调查；回收196份，回收率98.0%，有效问卷187份，有效率95.4%。

1.4访谈法：对云南师范大学体育专业学生随机进行访问对饮食习惯的看法。

1.5数据统计法：对回收问卷进行统计和处理，分析数据。

2.研究结果与分析

相关调查显示，学生不吃早餐3、4节课时会感到饥饿，15.0%的学生会感到头晕， 29.6%的学生上课会注意力不能集中，26.5%的学生会感到胃不适，所以多数学生吃早餐的情况较好。部分学生没有坚持每天吃早餐的原因大多数是由于食堂、教室、寝室布点不合理，路程长起床晚没时间，该人数占不坚持吃早餐的61.5%。

2.1云南师范大学体育专业学生认为早餐及饮食对健康产生的影响

187名被调查者中有182名，占总人数的97.3%的人认为早餐对健康重要和较重要；有175名，占总人数的93.6%的人认为饮食对健康重要和较重要；只有5名，占总人数的3.7%的人认为早餐对健康不重要或不知道；只有12名，占总人数的

6.3%的人认为饮食对健康不重要或不知道。

2.3云南师范大学体育专业学生饮食行为

2.3.1首选食物的影响因素

将食物的营养、、味道等因素列出，让学生在选择食物时进行排序，单因素中首先看重的是食物选择人数最多102人，占总人数的54.5%，其次是味道，57人占总人数的29.5%，最后才是营养选择人数最少只有30人，占总人数的16.0%。从这样的数据我们可以看出，在学生首选食物的影响因素中，占主导作用的还是因素，直接引导了学生的消费导向。

2.3.2云南师范大学体育专业学生每周早餐摄入次数

从上表可以看出在调查的人群中每天都坚持吃早餐的人有8人，占到总调查人数比例的4.2%，每周吃5～6次早餐的人有41人占到总百分比的21.9%每周吃3～4次早哦啊惨的人数有73人，占到总人数的39.0%每周吃1～2次早餐的人数有62人，占到总调查人数的33.1%，从这些数据可以看出，每周吃4次以上早餐的人还是很多达到122人次，还是占到总调查人数的65.1%。其他人吃早餐次数少的原因主要是因为晚上睡的晚，早上起来就匆匆忙忙的赶去上课了所以没有吃早餐。

2.3.3云南师范大学体育专业学生每周水果摄入次数

从上表可以看出每周摄入水果的次数达到7次以上的有20人占到总调查人数的10.6%每周能够摄入水果4次以上的达到了89人次，占到总人数的47.5%，占到少部分的比例，在这项的调查中，我们发现摄入水果的量少的原因主要是因为现在水果的价钱偏高，学生的消费水平跟不上。

2.4云南师范大学体育专业学生饮食习惯

通过表5的数据显示，云南师范大学体育学院喜在膳食搭配中，喜欢油腻的人数有58人，占总人数的31%，荤素搭配的有87人占总调查人数的46.5%，清淡的有32人占总调查人数的17.1%，无油的有10人，占总调查人数的5.4%，从这些数据中我们可以发现云南师范大学体育学院的大部分学生还是比较注重荤素搭配的，当然喜欢吃油腻食物的论文导读：收。如果吃了油性较大的食物，受到脂肪的刺激，胆汁会一下子从胆囊排到肠内，集中消化脂肪。2.4.2云南师范大学体育专业学生饮食费用调查从表7的数据我们可以看出，每个月用于饮食费在350～500元的人数有32人，占总调查人数的17.1%，600～900元的有52人占总调查人数的27.8%，900～1200元的人数有87人，占总调查人数的46.5%，1200
占到了31%，通过访谈我们了解到；有这么一大部分的人喜欢油腻食物的原因主要是由于在高中时期训练比较艰苦，所以需要更多的的脂肪，当然也有部分人群是出于个人口味的喜好。

2.4.1云南师范大学体育专业学生进餐的时间调查

从表6的数据显示，进餐时间在10分钟以内的人数的有117人，占到了总人数的62.5%，15～20Min的有53人，占总调查人大呼的28.3%，20～35min的有17人，占总调查人数的9.2%。相关研究表明用餐细嚼慢咽并不是越慢越好，因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内，在分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，有利于营养元素的分解吸收。如果吃了油性较大的食物，受到脂肪的刺激，胆汁会一下子从胆囊排到肠内，集中消化脂肪。

2.4.2云南师范大学体育专业学生饮食费用调查

从表7的数据我们可以看出，每个月用于饮食费在350～500元的人数有32人，占总调查人数的17.1%，600～900元的有52人占总调查人数的27.8%，900～1200元的人数有87人，占总调查人数的46.5%，1200以上的有16人，〖JP2〗占总调查人数的8.6%，从这些数据来看，350～500元用于饮食消费的都是女生，主要是由于女生在餐饮的过程中买菜都是以素食为主，很少吃肉类，而900～100元范围的主要是男生，因为男生在正餐的购买中都是买肉食类的较多，而且还购买一定数量的饮料。〖JP〗 源于：论文参考文献www.7ctime.com