简论成分凤丹花挥发性成分测定及化学计量学

论文导读：高于果蔬部分的参数；与茶叶所要求的限量相比，两种凤丹花Pb含量远低于限量标准。3.利用顶空固相微萃取/气相色谱/质谱（HS-SPME-GC/MS）联用技术对凤丹白和凤丹粉两种鲜花的挥发性成分进行探讨，比较浅析两种凤丹鲜花挥发性成分。两种凤丹鲜花检测出53种挥发性成分，其共有的挥发性成分有28种。凤丹白中鉴定出44种挥发性化合物
摘要：凤丹（Paeonia ostii T. Hong et J. X. Zhang），即铜陵牡丹，属江南品种群。2006年被列为“国家地理标志保护产品”。伴随凤丹产业的快速进展，凤丹鲜花综合开发尤其是在食品方面的综合开发应该是摆在我们面前的一项重要课题。目前，有关凤丹花种属内两种凤丹花的营养成分、可溶性矿物质元素、挥发性成分的探讨未见报道。本论文主要进行了以下探讨：凤丹花的基本成分及其可溶性矿物质元素的测定；不同种属凤丹花的挥发性成分浅析和GC/MS浅析结果用SPSS统计软件进行主成分浅析，主要探讨结果如下：1.凤丹白鲜样中基本成分含量为水分85.76%，Vc77.40mg·100g-1，干样中基本成分含量为灰分4.22%，蛋白质10.00%，粗脂肪3.18%，还原糖45.64mg·g-1，粗纤维12.79%，总膳食纤维21.04%，可溶性膳食纤维8.61%，不可溶膳食纤维12.43%；凤丹粉鲜样中基本成分含量为水分83.54%，Vc82.34mg100g-1，干样中基本成分含量为灰分4.32%，蛋白质10.79%，粗脂肪2.71%，还原糖48.75mg·g-1，粗纤维12.77%，总膳食纤维21.51%，可溶性膳食纤维8.97%，不可溶膳食纤维12.54%。2.采取微波消解-电感耦合等离子体质谱策略检测凤丹花中可溶性矿物质元素，其中凤丹白中铬、砷、硒、镉、锑、钡、汞、铅含量为0.484、0.438、0.139、2.483、0.024、3.290、0.214、0.820mg·kg-1；凤丹粉中铬、砷、硒、镉、锑、钡、汞、铅含量为0.477、0.125、0.098、2.067、0.010、1.467、0.099、0.515mg·kg-1。检测结果与《食品中污染物限量》（GB2762-2005）比较可知，两种凤丹鲜花的各项指标普遍高于果蔬部分的参数；与茶叶所要求的限量相比，两种凤丹花Pb含量远低于限量标准。3.利用顶空固相微萃取/气相色谱/质谱（HS-SPME-GC/MS）联用技术对凤丹白和凤丹粉两种鲜花的挥发性成分进行探讨，比较浅析两种凤丹鲜花挥发性成分。两种凤丹鲜花检测出53种挥发性成分，其共有的挥发性成分有28种。凤丹白中鉴定出44种挥发性化合物，占提取物总量的94.78%。凤丹粉中鉴定出37种挥发性化合物，占提取物总量的91.08%。两种凤丹鲜花挥发性成分论文导读：烯、苯甲酸异戊酯、(Z)-7-十六烯、3--十五烷、十七烷为组合的挥发性化合物；第四主成分代表了6,9-十七烷二烯、D-香茅醇、2-十一烯醛、丙酸香茅酯、(E,Z)-1,3-环十二二烯为组合的挥发性化合物；第五主成分代表了2,6-二-2,6-辛二烯、3--十七烷、(E)-3-十八烯、十八烷、γ-杜松烯、(Z)-3-十四烯、苯甲酸异戊酯、(Z)-
及含量差别比较显著，差别性成分（含量≥1%）主要体现为：凤丹白含有(R)-3,7-二-6-辛烯醛、壬醛、环十二烯、己醛、2,2,4,6,6-五-庚烷等，而凤丹粉含有6,9-十七烷二烯。4.采取HS-SPME-GC/MS法对30种牡丹花挥发性成分进行浅析。以30种牡丹花样品鉴定出146种挥发性成分，其中碳氢类91种，醇类13种，醛类10种，酮类2种，酸类2种，酯类20种，醚类3种，酚类1种，其它挥发性成分4种。十五烷、十六烯、十七烷和8-十七烯在全部的30种牡丹花样品中均被检出。19种牡丹花具有特点挥发性成分。经比较，凤丹白和凤丹粉所代表的凤丹花特有挥发性成分为萘、(E)-5-十四烯、2--十六烯和金合欢醇。5.采取主成分浅析法对GC/MS数据进行浅析，结果表明：第一主成分代表了1,3,5-三甲氧基苯、α-杜松烯、柠檬醛、香叶醛、α-毕澄茄烯、8-十七烯、十五烷为组合的挥发性化合物；第二主成分代表了9,12-十八碳二烯酸甲酯、6,9-十七烷二烯、十七烷、十九烷为组合的挥发性化合物；第三主成分代表了(Z)-3-十四烯、(Z)-3-十七烯、苯甲酸异戊酯、(Z)-7-十六烯、3--十五烷、十七烷为组合的挥发性化合物；第四主成分代表了6,9-十七烷二烯、D-香茅醇、2-十一烯醛、丙酸香茅酯、(E,Z)-1,3-环十二二烯为组合的挥发性化合物；第五主成分代表了2,6-二-2,6-辛二烯、3--十七烷、(E)-3-十八烯、十八烷、γ-杜松烯、(Z)-3-十四烯、苯甲酸异戊酯、(Z)-7-十六烯、(Z,Z,Z)-9,12,15-十八碳三烯酸乙酯为组合的挥发性化合物；第六主成分代表了是十八烷、3--十七烷、D-香茅醇、香叶醇为组合的挥发性化合物。6.GC/MS数据采取聚类浅析，其中聚类策略为组间联接策略，度量标准区间选择Pearson相关性，转换值标准化选择Z得分，结果表明：凤丹白（g）和凤丹粉（h）分为一类，聚类结果和主成分浅析结果相类似。关键词：凤丹花论文挥发性成分论文主成分浅析论文聚类浅析论文
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Abstract5-10
1 文献综论文导读：1.2指纹图谱技术探讨近况12-131.2.1指纹图谱概述121.2.2GC和GC-MS法构建指纹图谱12-131.3化学计量学在指纹图谱探讨中的运用13-161.3.1主成分浅析法13-141.3.2聚类浅析法14-162引言16-172.1课题的立题背景及作用162.2本论文的主要探讨内容162.3课题来源16-173材料与策略17-233.1试验材料、试剂与仪器17-183.1
述10-16

1.1 凤丹花概括10-12

1.1 牡丹花营养成分10-11

1.2 牡丹花挥发性成分11

1.3 牡丹花的运用11-12

1.2 指纹图谱技术探讨近况12-13

1.2.1 指纹图谱概述12

1.2.2 GC 和 GC-MS 法构建指纹图谱12-13

1.3 化学计量学在指纹图谱探讨中的运用13-16

1.3.1 主成分浅析法13-14

1.3.2 聚类浅析法14-16

2 引言16-17

2.1 课题的立题背景及作用16

2.2 本论文的主要探讨内容16

2.3 课题来源16-17

3 材料与策略17-23

3.1 试验材料、试剂与仪器17-18

3.

1.1 材料17

3.

1.2 试剂17-18

3.

1.3 主要实验仪器18

3.2 原料的预处理18

3.3 基本成分的检测18-19

3.4 HPLC 法测定凤丹花中 Vc 的含量19

3.4.1 色谱条件19

3.4.2 标准品的配置19

3.4.3 样品预处理19

3.4.4 Vc 测定的标准曲线19

3.4.5 回收率的测定19

3.5 凤丹花中可溶性矿物质元素的含量19-21

3.5.1 样品的制备19-20

3.5.2 仪器工作条件20

3.5.3 标准溶液的配制20

3.5.4 元素的检出限20-21

3.5.5 样品回收率和精密度实验21

3.6 牡丹花挥发性成分浅析策略21-22

3.6.1 顶空固相微萃取（HS-SPME）条件21-22

3.6.2 GC/MS 条件22

3.7 主成分浅析22

3.8 聚类浅析22-23

4 结果与浅析23-41

4.1 凤丹花的基本成分23

4.2 Vc 的含量23-24

4.3 微波消解 ICP-MS 法测定结果、回收率及精密度24-25

4.4 凤丹花挥发性成分浅析25-29

4.1 两种凤丹鲜花挥发性成分浅析结果27-28

4.2 两种凤丹鲜花挥发性成分的比较28-29

4.5 牡丹花挥发性成分浅析29-37

4.5.1 不同种牡丹花的挥发性成分浅析结果29-35

4.5.2 不同种牡丹花挥发性成分的比较35-37

4.6 牡丹花挥发性成分的主成分浅析37-40

4.6.1 牡丹花挥发性成分的主分量浅析37-39

4.6.2 牡丹花中挥发性成分主要化合物的比较39-40

4.7 牡丹花挥发性成分的聚类浅析40-41

5 讨论41-42
6 主要结论42-44
参考文献44-48
附录48-69
致谢69-70
作者介绍70
在校期间发表科研情况70