谈星级开元集团高星级酒店成本管理

论文导读：理制度。与此同时,作为酒店重要职能管理部门的财务部更要清新认识到,成本管理观念只有不断更新,成本管理内容的进展才会走入良性循环,要形成全局的、动态的、进展的、战略性的财务观念,否则无法实现真正与国际惯例接轨,也无法达到西方先进管理技术的效果。本论文主要以开元集团高星级酒店成本管理近况探讨出发,浅析成本管理有
摘要：我国的酒店业是伴随着革新开放的20多年而调整成长的,现已作为一个大产业,成为国民经济新的增加点。随着经济全球化和信息化进程的加速,以及我国加入世贸组织,旅游企业面对的竞争和压力也越来越大,国际竞争国内化、国内竞争国际化已成为必定,酒店业正面对着新一轮进展机遇,也面对着更加严峻的挑战。在此情况下,我们如何保持自身优势,在竞争中不断壮大和进展自己,这是每家酒店管理者和每家酒店都必须正视和回答的不足,与之相适应,酒店成本管理也应以“被动型财务”向“自主型财务”转变,建立现代企业成本管理制度。与此同时,作为酒店重要职能管理部门的财务部更要清新认识到,成本管理观念只有不断更新,成本管理内容的进展才会走入良性循环,要形成全局的、动态的、进展的、战略性的财务观念,否则无法实现真正与国际惯例接轨,也无法达到西方先进管理技术的效果。本论文主要以开元集团高星级酒店成本管理近况探讨出发,浅析成本管理有着不足及理由,提出成本管理的改善措施,例举成本管理中实际案例,以期望开元集团高星级酒店进展成为国内行业龙头的同时,其成本管理也达到行业领先水平。关键词：星级酒店论文成本管理论文行业领先论文
本论文由www.7ctime.com,需要论文可以联系人员哦。摘要4-5
ABSTRACT5-7
目录7-9
第1章 绪论9-16

1.1 探讨背景及探讨作用9-12

1.1 探讨背景9

1.2 探讨作用9-12

1.2 国内外文献综述12-14

1.3 探讨策略及论文结构14-16

1.3.1 探讨策略14-15

1.3.2 论文结构15-16

第2章 相关论述及借鉴16-20

2.1 高星级酒店概念16

2.2 高星级酒店成本管理概念16-17

2.3 作业成本法论述17-18

2.4 相关论述的借鉴18-20

第3章 开元集团高星级酒店成本管理近况20-28

3.1 国际和国内高星级酒店成本管理近况介绍20-21

3.2 开元集团高星级酒店成本管理近况21-23

3.

2.1 开元集团介绍21

3.

2.2 酒店成本管理近况浅析21-23

3.3 成本管理有着的主要不足23-25

3.1 管理责任不明确，成本意识淡化24

3.2 成本管理对象与内容认识不清，成本管理弱化24

3.3 仓库物资储备和原料验收及档案管理薄弱，成本行为软化24-25

3.4 餐饮成本制约标准不够细化，浪费现象严重25

3.4 不足原因浅析25-28

3.4.1 成本管理系统不够严谨25-26

3.4.2 成本考核机制不够成熟26

3.4.3 成本核算工作不够重视26-28

第4章 开元集团高星级酒店成本管理改善思路28-34

4.1 全面推行酒店全员成本管控系统，有效提升酒店效益28

4.2 积极推行革新管理方式开展，更加规范和细化成本管控方式28-29

4.3 做好菜品标准成本的制定工作，有效制约餐饮毛利率水平29-30

4.4 积极导入采购定价权意识，发挥定价体制在成本管理中的作用30-31

4.5 规范仓库物资储备、原料验收，有效改善监控机制31-32

4.6 加强酒店能耗管控力度，细化费用管理32

4.7 加强酒店成本核算，定期发布成本浅析报告32

4.8 成立成本管理管委会，定期召开成本浅析会议32-34

第5章 开元集团高星级酒店成本管理运用案例浅析34-39

5.1 运用案例之一能耗节约34-35

5.2 运用案例之二手续费节约35

5.3 运用案例之三零库存制约法35-39

第6章 结论及革新点39-43

6.1 论文探讨结论39-40

6.2 论新点40-43

致谢43-44
参考文献44-45