阐述英语教学高职酒店管理英语教学理由与对策

论文导读：
摘要：英语教学是酒店管理专业非常重要的内容。根据目前高职院校的酒店管理专业英语教学的现状和教学实践，探讨了酒店管理专业英语教学中应采取的合理教学方法。
关键词：高职；英语教学；酒店管理专业；教学方法
一、引 言
随着中国经济的迅速发展和经济的全球化发展趋势，酒店管理专业面临着前所未有的市场化压力，作为酒店从业人员职业能力之一的酒店专业英语也面临着巨大挑战。因此，综合素质好、实用技能强、英语能力强已成为酒店单位衡量人才的首要标准。本文通过对目前高职院校的酒店管理专业英语教学现状的分析，尝试从自身的教学实践中提出一些合理建议，从而改进酒店管理专业的英语教学。

二、酒店管理专业英语教学现状

1.教师队伍素质有待提高

目前各高职院校的专业英语授课教师一般有两类，即英语专业毕业的教师和酒店管理专业毕业的教师。他们在教学工作上各有长短：英语专业毕业教师具备扎实的英语专业知识，所以在培养学生听、说、读、写等基础英语能力方面有明显优势，但他们同时也缺乏酒店管理方面的专业知识，难以深化专业英语的教学。而酒店管理专业毕业的教师具备酒店管理专业知识，他们可以帮助学生阅读本专业的英语资料，文献和介绍相关的专业英语知识方面的优势，但他们的英语语言知识功底不够深厚，在语音、语调、词汇量和英语表达能力等诸方面都达不到英语教师应有的水平，自然无法最大限度地提高学生的专业英语水平与语言运用能力。因此，必须重视对酒店管理专业英语教师的培训与进修，建立起一支英语水平高，又熟悉酒店管理专业知识的富有专业英语教学经验的英语教师队伍。

2.教学观念和教学模式落后

大多数教师依旧持有落后的教学观念，采用“满堂灌”的传统课堂教学模式，仅仅把这门课程当成基础英语的一个专门化教学，片面强调学生的读写能力，从而造成许多学生在听力和口语上的缺陷。就高职院校的学生而言，他们的英语整体水平较低，学习习惯较差，口语表达能力不强，传统的灌输教学方式和枯燥的教学环境影响了英语的教学质量，同时也减少了学生对这门课程的兴趣。在2010-2011学年的第一学期，曾带领过酒店管理专业的学生到襄樊汉江国际大酒店进行模拟实习。在整个过程中，酒店方面指出我们学生的英语表达能力不强，酒店专业知识也不够扎实等一系列问题。这些问题折射出我们酒店管理专业英语教学的严重滞后。
这样的教学现状产生的结果是：培养的学生或学员虽然掌握了一定的酒店管理专业英语词汇，也能够阅读一般的专业英语资料，但大部分学生在实际的工作中根本开不了口对外进行语言交流。

三、高职酒店管理专业英语教学改革对策

1.改进英语课堂教学

酒店管理专业英语是一门专业性很强的语言综合课程，包括听、说、读、写等方面内容，课程知识实际应用性强，要求学生通过学习不仅能读、会写，更重要的是能听得懂和说得出，即能把它作为语言交流工具。为了使学生能够学好这门课程，激发学生的学习兴趣，应采取生动的、富有感染力的教育方法提高学生的英语口语表达能力与交际能力。例如：在学习专业词汇上，我们可以采取实物教学法。在课堂教学上，把一些相关的实物展示在学生眼前，既能激发学生的兴趣，同时又能使学生感受到实物的刺激，从而帮助学生立体地记忆词汇。在情景对话学习中，可以采用“课堂模拟”的方式。它与传统的教学模式相比，最突出的优点是学生在学习过程中扮演了更为积极主动学习的角色，既活跃了课堂气氛又将所学知识运用于实践，达到学以致用的教学目的。采用这些源于生活或者工作中的真实场景让学生来练习口语，学生会感觉亲切，更能调动学习的积极性。
众所周知，教学方法是否适合将直接影响到教学效果的好坏。教师应努力学习外语教学中的视听法、情景法和交际法等，并源于：毕业论文www.7ctime.com
灵活运用各种教学法组织教学，摒弃那种以教师为中心的单向知识灌输，转而以学生为中心，鼓励学生积极参加各种语言实践活动，使学生获得实际使用英语的能力。

2.改变传统的英语教学模式

传统的英语口语教学注重听和说两个方面。事实证明，在有限的课时内进行听说训练，然后通过问答或复述提高口语表达能力，此种教学效果并不明显。在英语语言教学中，听和读是输入的整体，说和写是输出的整体。因此，为了达到提高学生语言运用能力的目的，我们要打破传统的教学思论文导读：生语言学习的能力，增强他们学习的主动性和积极性，还能够帮助学生实现自主学习过程的深化。在教学中，注重学生自我表达能力的培养，增强学习效果，主要表现在：尊重学生的语言表达个体差异，创设、平等、和谐的语言学习交流氛围，激发学生的语言表达。鼓励学生尝试和探索运用多样化的表达形式来交流学习，培养学生语
路，建立新的教学模式，通过听读量的积累，达到会话能力的飞跃。而在进行会话训练时应把复述练习和日常会话、专业业务交往会话练习结合起来。在听、读原版材料的基础上，抓住原材料中的几个要素，即时间、地点、人物、事件、起因和经过，把内容大意讲述出来，掌握所述材料中的语言精华，增进知识，提高口头表达能力。另外，要进行大量的朗读练习，培养动口能力。日常会话和业务交往会话练习要注重情景对话练习，围绕酒店管理、酒店服务有关内容进行反复操练，并在操练过程中遵循以下原则——先慢后快，先简后繁，使学生的语言表达能力在操练中不断得到提高。

3.更新教师教学观念，提高教师的英语应用能力

教学的成功与否，关键还是在于教师的语言能力和教学经验。要培养全面发展的外语综合型合格人才，教师首先就要具备过硬的、全面的语言基本功，这样才能在教学中确实做到多讲英语，少讲汉语，让学生在大量听的过程中感知英语，逐步形成随时随地开口讲英语的良好习惯。作为高职院校的教师，不仅要具备一般英语教师所需要的英语专业知识，还需要掌握与其所教专业相关的知识，更要具备较高的英语理解和使用能力。教酒店管理专业英语的教师，要具备足够的酒店管理知识，掌握酒店业基本词汇，掌握前台前厅、客房、餐饮及康乐部门等服务服务英语用语及操作程序、服务规范、产品介绍等细微环节中的英语表达方式，培养学生掌握酒店管理和英语知识。
教师是学生的表率，是学生模仿的直接对象。因此，在高职英语课堂教学中，教师应该注重教学引导示范作用，鼓励学生在自主阅读和主动探究的过程中形成正确的英语学习思维和语言感知，从而提高他们的理解感悟能力。

4.培养学生自我表达能力，提高学生学习效果

学生是学习的主体，他们理应养成自我表达的习惯，只有通过自我表达才能够及时发现在表达中所存在的问题。这种自我表达能力的培养，不仅能够展示出学生语言学习的能力，增强他们学习的主动性和积极性，还能够帮助学生实现自主学习过程的深化。
在教学中，注重学生自我表达能力的培养，增强学习效果，主要表现在：尊重学生的语言表达个体差异，创设、平等、和谐的语言学习交流氛围，激发学生的语言表达。
鼓励学生尝试和探索运用多样化的表达形式来交流学习，培养学生语言学习的多元化思维；重视学生的表达，并能够为他们表达成果提供展示的平台，展示他们自主学习和主动探究的成果；注重评价和反思的运用，让学生在评价中学会反思，提高学生学习的效果。
四、结 论
英语作为一门交际性语言，其本质就在于通过交际来呈现表达者的文化知识素养和语言思维习惯。教师应根据自己的教学实际，灵活恰当地使用各种科学有效的教学方法和教学手段，立足于实践，从而改进课堂教学。在酒店专业英语教学过程中要不断地探索与革新教学理念，坚持以学生主体、教师为主导的原则，努力培养和激发学生的学习、创新及对社会的适应能力，迅速提高以交际能力为中心的语言综合素质和智力水平，只有这样才能培养更多的符合酒店管理专业需要的实用人才。
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