论食品安全基于博弈论视角下食品安全监管

论文导读：495.2.3推行食品安全供应链综合管理495.2.4健全食品安全标准系统49-505.2.5建12下一页
摘要：“民以食为天”，食品安全不足关乎每个人的生命健康，然而，我国的食品安全情况令人堪忧，近年来相继发生的一系列重大食品安全事故表明，我国在食品安全卫生管理上有着监管体制不健全等诸多不足。由此在未来相当长的一段时期内，建立一套行之有效、监管有力的食品安全监管体制将成为我国政府努力的方向。学术界对食品安全不足产生的理由及其监管方式进行了广泛探讨，已有的探讨表明食品市场的信息不对称、食品安全具有的外部性和公共物品特性是食品安全不足产生的主要理由。针对食品安全不足产生的理由，学者们依据不同的论述提出不同的对策，为进一步探讨做了论述铺垫。本论文首先总结了声誉机制论述、政府规制论述和供应链管理论述在监管食品安全不足上的探讨成果，在此基础上，结合我国学者在这方面探讨的不足之处，采取博弈论的浅析策略，把政府、食品供给者、消费者在食品安全中互动的浅析置于统一的制度浅析框架内，探寻三者在食品安全中的作用范围、参与食品安全监管的联系以及相应选择行为，以博弈模型浅析中得出结论。最后，本论文结合博弈模型的浅析结论和我国的实际情况，借鉴国外的在食品监管方面的成功经验，提出相应的政策倡议。关键词：食品安全论文博弈论论文食品安全监管论文
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Abstract5-9
第一章 绪论9-19

1.1 不足的提出和选题的作用9-10

1.1 不足的提出9-10

1.2 选题的作用10

1.2 国内外文献综述10-16

1.2.1 食品安全不足的论述基础10-11

1.2.2 食品安全不足的解决案例11-15

1.2.3 简要述评15-16

1.3 本论文的基本内容和策略16-17

1.3.1 探讨的基本内容和策略16-17

1.3.2 探讨策略17

1.4 论新与不足17-19

第二章 我国食品安全的近况与有着的不足19-26

2.1 食品安全相关概念的界定19-21

2.

1.1 食品安全的定义19-20

2.

1.2 食品质量20

2.

1.3 安全食品20-21

2.2 我国食品安全的近况21-23

2.1 农产品、畜产品安全的近况21-22

2.2 加工食品的安全近况22-23

2.3 我国食品安全不足的原因23-26

2.3.1 食品安全的外部性23-24

2.3.2 食品安全信息的不对称性24-25

2.3.3 食品安全的公共性25-26

第三章 食品市场各相关主体之间的博弈论浅析26-40

3.1 食品供给者与消费者之间的博弈模型26-32

3.1.1 没有政府、法律保障制度的监管与声誉效应的情形下食品供给者与消费者之间的博弈26-30
3.1.2 有政府、法律保障制度的监管与声誉效应的情形下食品供给者与消费者之间的博弈30-32

3.2 食品供给者之间的博弈模型32-34

3.

2.1 规模均等的食品供给者之间的博弈模型32-33

3.

2.2 规模不均等的食品供给者之间的博弈模型33-34

3.3 食品供给者和食品安全监管人员的博弈浅析34-38

3.1 博弈模型的设定35

3.2 模型的浅析求解与讨论35-37

3.3 模型解的进一步讨论37-38

3.4 食品安全监管者之间的博弈模型38-40

3.4.1 博弈模型的标准式如下38-39

3.4.2 模型的浅析求解与讨论39-40

第四章 案例探讨40-44

4.1 案例说明40-41

4.2 论述诠释41-44

4.

2.1 信息不对称导致消费者无法掌握全部食品信息41

4.

2.2 食品供给者之间的不正当竞争41

4.

2.3 政府监管失效41-42

4.

2.4 多部门监管机制失效42-44

第五章 食品安全监管的国际经验与启迪44-51

5.1 食品安全监管的国际经验44-48

5.

1.1 美国的食品安全监管44-46

5.

1.2 加拿大的食品安全监管46-47

5.

1.3 欧盟的食品安全监管47-48

5.

1.4 日本的食品安全监管48

5.2 国外的食品安全监管对我国的启迪48-51
5.

2.1 改善我国食品安全监管体制48-49

5.

2.2 改善食品质量安全法律法规系统49

5.

2.3 推行食品安全供应链综合管理49

5.

2.4 健全食品安全标准系统49-50

5.2.5 建论文导读：结论516.2政策倡议51-576.2.1加强食品安全监管的法制建设526.2.2加强对消费者的教育和引导526.2.3改善消费者激励监督机制52-536.2.4对食品供给者建立合理的奖惩激励机制53-546.2.5食品供给者要构建能够承载企业声誉的有效载体546.2.6建立监管奖惩机制，提升监管者素质546.2.7建立第三方监督机制加强食品安全监管的法
立健全我国食品安全信息系统50-51
第六章 结论与政策倡议51-57

6.1 结论51

6.2 政策倡议51-57

6.

2.1 加强食品安全监管的法制建设52

6.

2.2 加强对消费者的教育和引导52

6.

2.3 改善消费者激励监督机制52-53

6.

2.4 对食品供给者建立合理的奖惩激励机制53-54

6.

2.5 食品供给者要构建能够承载企业声誉的有效载体54

6.

2.6 建立监管奖惩机制，提升监管者素质54

6.

2.7 建立第三方监督机制加强食品安全监管的法制建设54-55

6.

2.8 建立健全食品安全信息披露制度55-57

参考文献57-60
致谢60