试论实习高职人才培养目标下酒店管理顶岗实习管理质量站

论文导读：
摘要：革新开放30多年来,我国旅游业取得了长足进展,旅游已经成为国民休闲的重要方式与居民生活中不可或缺的重要内容。随之而来的是对酒店业高素质人才的大量需求。高职酒店管理专业作为培养酒店行业技能型人才的摇篮,要想取得与之相匹配的进展,必须重视学生实践能力的提升.作为实践课程重中之重的顶岗实习,其重要量显而易见。本论文通过对高职酒店管理专业学生顶岗实习概念、内涵、要素等原理方面的探讨来改善高职酒店管理教育论述系统。通过对顶岗实习工作流程浅析,归纳出实习管理的关键节点。通过对顶岗实习效果浅析(来自实习生的浅析)、顶岗实习管理质量浅析、顶岗实习效果评价(来自酒店的浅析),总结出实习管理中应重点遵循的“实习阶段学生心理成长周期”,构建起高职酒店管理专业顶岗实习管理的“阶段论述”,丰富高职酒店管理教育论述。最后,本论文以高职院校酒店专业顶岗实习管理革新对策、优化实习质量保障系统、实习基地实习管理对策提升等三方面提出提升实习管理质量和效果的对策,根据管理实践,总结出了围绕三大主体(酒店、学生、指导教师)的管理系统：突出酒店主体地位——ANIS循环系统、突出学生主体——360度工作系统、突出教师主体——标准化工作系统。另外,提出了“基于任务推动的导师团队建设”,以解决学生实习期间的职业倦怠困境。以运用层面丰富和改善高职酒店专业顶岗实习管理探讨,推动高职酒店管理教育论述的探讨与改善。本论文对于正处于转型期的中国高等职业教育,具有较为重要价值和现实作用。关键词：高职酒店管理专业论文顶岗实习论文实习管理革新与优化论文
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Abstract3-6
第1章 导言6-11

1.1 探讨背景6

1.2 探讨作用6-7

1.2.1 论述作用6-7

1.2.2 实践作用7

1.3 探讨综述7-9

1.4 探讨策略9

1.4.1 文献法9

1.4.2 调查法9

1.4.3 统计浅析法9

1.5 探讨思路9-11

第2章 相关概念与探讨的论述基础11-16

2.1 相关概念界定11

2.

1.1 实习与实践教学11

2.

1.2 顶岗实习11

2.

1.3 顶岗实习管理11

2.2 顶岗实习管理要素浅析11-12

2.3 论述基础12-16

2.3.1 体验教学论述12-13

2.3.2 职业生涯管理论述13

2.3.3 情绪管理论述13-14

2.3.4 需要层次论述14-16

第3章 高职酒店管理专业学生顶岗实习工作流程浅析16-23

3.1 顶岗实习前续工作环节浅析16-18

3.

1.1 基础素质教育16-17

3.

1.2 文化浸润17

3.

1.3 建立充分信任17-18

3.2 顶岗实习历程管理工作环节浅析18-20
3.

2.1 职业认知适应期19

3.

2.2 技能熟练波动期19

3.

2.3 心理稳定成熟期19

3.

2.4 情绪倦怠浮躁期19-20

3.3 顶岗实习后续管理工作环节浅析20

3.1 及时总结、奖惩分明20

3.2 树立榜样、传承优秀20

3.3 以赛促学、巩固成果20

3.4 学生顶岗实习的工作流程关键节点浅析20-23

3.4.1 分配环节关键点浅析20-21

3.4.2 历程管理环节关键点浅析21-22

3.4.3 后续管理历程关键点浅析22-23

第4章 高职酒店管理专业顶岗实习质量浅析23-29

4.1 顶岗实习的实习质量浅析23-25

4.

1.1 调查样本选择23

4.

1.2 问卷和访谈提纲设计23-24

4.

1.3 调查结果统计浅析24-25

4.2 顶岗实习校方管理近况浅析25-27
4.

2.1 实习阶段缺乏教学全历程系统性考虑25-26

4.

2.2 培训教育及时但不够全面26

4.

2.3 校企合作机制有待优化,实习基地选择的科学性有待提升26

4.

2.4 师资选派和管理不到位,管理学生的体制有待改善26-27

4.

2.5 突发事件处理机制有待改善27

4.3 实习单位对学生实习质量评价27-29
4.

3.1 工作态度呈现U字形走势27-28

4.

3.2 实习生服务技能与专业技术学习能力较强28

4.

3.3 英语口语水平有待提升28-29

第5章 酒店专业顶岗实习管理优化与革新设计29-39

5.1 高职院校酒店专业顶岗实习管理革新对策29-32

5.

1.1 突出三个主体,建立360度管理方式29-31

5.

1.2 推进基于任务驱动的体验式教学导师团队建设31-32

5.2 高职酒店专业顶岗实习质量保障系统优化32-35
5.

2.1 组织保障32-33

5.

2.2 制度保障33

5.

2.3 监管保障33-34

5.

2.4 法律保障34-35

5.

2.5 资金保障35

5.3 实习基地实习管理优化对策35-39
5.

3.1 纳入人才战略储备计划35-36

5.

3.2 提供培训、轮岗或交叉培训36-37

5.

3.3 妥善安排实习生的劳动强度37

5.

3.4 建立相对公平的绩效考核制度37-39

第6章 主要探讨结论与展望39-40
参考文献40-42
攻读学位期间的探讨成果42-43
附录43-45
致谢45-46