谈述药赏食兼备植物鸭儿芹繁殖及利用

论文导读：
摘要 鸭儿芹是一种主要分布在我国长江流域以南地区的野生植物，集药用、食用、观赏于一身。简要介绍了鸭儿芹的生物学特性、繁殖策略、病虫害的防治以及药用、食用及园林应用，为鸭儿芹的综合开发利用提供参考。
关键词 鸭儿芹；繁殖；药用；食用；园林应用
B 文章编号 1007-5739（2014）19-0111-01
鸭儿芹（Cryptotaenia japonica Hassk.），别名鸭脚板、鸭掌菜、三叶芹、野芹菜，是伞形科鸭儿芹属多年生宿根草本植物。野生分布十分广泛，在我国的浙江、江苏、福建、江西、广东、广西、湖北、湖南、山西、河北、安徽、陕西、甘肃、四川、贵州、云南都有野生种群。多生于海拔200～2 400 m的山地、山沟及林下较阴湿的地区。朝鲜、中国、日本和北美洲的东部地区都有广泛的分布。
近年，随着野生植物的开发利用，鸭儿芹的综合开发利用逐步受到研究者的日益重视。我国野生转家种开发利用栽培主要集中在长江流域及东北地区。鸭儿芹作为蔬菜，主要食用嫩苗或嫩茎叶，其质地柔嫩、芳香、风味独特，是一种具有较高营养价值和药用保健功能的野生蔬菜。鸭儿芹性辛、苦、平，民间将全草入药，用于消炎清热、解毒、活血消肿。由于其繁殖简易，耐阴湿环境，同样是优良的耐荫地被植物，园林景观中的荫蔽环境、林下美化环境十分适宜。本文对鸭儿芹的药用、食用、园林观赏应用、繁殖栽培技术及病虫害防治进行归纳，为综合开发利用提供参考。
1 鸭儿芹的生物学特性
鸭儿芹为多年生草本，高20～100 cm。主根短，侧根多数，细长。茎直立，光滑，有分枝。表面有时略带淡紫色。基生叶或上部叶有柄，叶柄长5～20 cm，叶鞘边缘膜质；叶片轮廓三角形至广卵形，中间裂片倒卵形或心形，长2～12 cm，宽1.2～7.0 cm，顶端短尖，基部楔形，两侧裂片倒卵形至长卵形，与中间裂片近等大，所有裂片边缘有不规则的尖锐重锯齿；茎中上部的叶柄渐短，基部呈狭鞘或全部成鞘状，最上部的叶柄全部鞘状，裂片披针形。复伞形花序呈圆锥状，总花梗不等长，长3～15 cm。花瓣倒卵形。果实线状长圆形，主棱角5条。花期4—5月，果期6—11月[1]。
2 综合利用价值

2.1 药用价值

鸭儿芹具有消炎、解毒、活血、消肿的功效，可治肺炎、肺脓肿、淋病、疝气等。鸭儿芹全草入药，捣烂外敷可治疗毒蛇咬伤。活血祛瘀，镇痛止痒，主治跌打损伤，感冒咳嗽，外用治疗皮肤瘙痒。中医学还认为，鸭儿芹对身体虚弱、尿闭及肿毒等症有疗效。

2.2 食用价值

据报道：100 g鸭儿芹嫩茎叶含蛋白质270 g/kg，脂肪5 g/kg，碳水化合物90 g/kg，纤维素22 g/kg，钙3.380 g/kg，磷460 mg/kg，铁201 mg/kg，胡萝卜素78.5 mg/kg，维生素C 330 mg/kg等，长期食用可增强人体免疫力。
鸭儿芹可以腌制做咸菜，用开水浸烫后凉拌，也可以清炒，同样可以与咸肉混合炒食，味道十分鲜美。目前，科研工作者正在将其开发成速冻蔬菜及制成干菜。冻干山野菜食品具有绿色、方便、新鲜、营养和保健等特点，符合食品发展的趋势，市场前景看好，充分利用山区野生资源，开发出鸭儿芹冻干食品，为丰富市场绿色产品和给山野菜产品出口创汇提供可行性思路。

2.3 园林观赏价值及应用

鸭儿芹具有返青早，青绿期较长，生长速度快、繁殖容易、比较耐荫、耐湿性好、病虫害少、耐阴性强、耐涝性强、管理鉴定粗放等特点，是园林绿化建设中难得的耐荫地被植物，尤其是目前园林绿化建设高速发展的时期。鸭儿芹由于耐水湿，同样是湿地、水景中不可或缺的新型绿化材料，是当前修复水体、净化水质的优良材料，可以作为人工湿地栽培的重要发展植物。鸭儿芹所具有的生物学和生态学特性，在园林绿化和园艺造景方面具有广阔的利用价值和应用空间。将其作为荫生地被植物推广应用，在上海市的江湾生态园应用，在林下及水边湿地栽培，长势良好，景观效果明显。在南京中山植物园树木园树下散播，无需管理，铺地性很好。目前，已经推广应用到城市园林景观的花境中，与其他植物配置，得到广泛的应用。
鸭儿芹集药用、食用、观赏于一身，非常适宜在农业生态园、郊野公园、湿地公园大面积种植，不仅能够使得土地得到充分利用，而且还能产生很高的经济效益[2]。
3 繁殖策略

3.1 播种繁殖

鸭儿芹的播种繁殖可以在春、秋2季进行。春季播种通常在3月中下旬，秋季播种在9月初。播种前整好苗床，苗床播种土壤一定要整平、整细。播种前浇透底水后，将种子与少量细沙拌匀，按行距10 cm进行条播，并用细土盖种，厚度以盖住种子为宜。播好后最好盖1层遮荫网，避开浇水或大雨冲涮带走种子。种子露头后，慢慢去掉遮荫网。小苗长出3～4张叶片即可以定植。

3.2 分株繁殖

生长季节都可以进行分株繁殖，最佳时间是4—5月以及9—10月。鸭儿芹成株通常丛生或簇生较多，挖去健壮的植株，进行切分，一般2～3芽为1穴，分株不易太小，留基部5 cm以上的枝叶。

3.3 地下茎繁殖

挖取野外生长的地下茎，去掉老茎和老根，截成长约5 cm的小段，按株距10 cm埋于定植沟内，覆土厚度约为2 cm，此法可常年进行。

3.4 自繁

鸭儿芹的自繁能力很强，种子成熟后可自行落地，温度、湿度适宜就可以繁衍生长。根据需要可以进行移植定植。

3.5 定植后的田间管理

定植后要注意加强水分管理，灌足水，使移栽苗尽快发根生长。中耕除草，加强管理。定植成活后，结合追肥进行中耕除草。鸭儿芹萌蘖力很强，水肥管理得当，较短的时间内就会封垄，封行前要及时清除杂草[3]。鸭儿芹成活后，追施稀粪液肥，做到勤施肥，多次少量施肥。鸭儿芹喜欢荫湿的环境，怕阳光直射，因此一般大田种植通常采用套种的方式，否则在夏季要遮荫，阳光直射容易灼伤叶片，影响鸭儿芹的品质。长江流域的梅雨季节，高温高湿，要及时排涝，长时间的淹水，加上高湿，容易引起叶片腐烂，滋生病虫害。在生长中后期，要及时清除茎基部的黄化叶片和老化枝叶，拔除早期未熟抽薹的植株。

3.6 病虫害防治

论文导读：0～800倍液灌根；蚜虫防治可用20%灭蚜松可湿性粉剂2000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂6000倍液叶面喷雾；虱防治可用2.5%溴氰菊酯乳油2000～2500倍液喷雾。4参考文献顾青.浙江省野生蔬菜资源开发利用策略.浙江林学院学报，2000，17（4）：454-458.张莉，周守标.安徽产三种野菜的营养成分比较.营养学报，2008，30（1）：1
鸭儿芹病虫害很少。如果是大棚周年栽培，会发生叶斑病、锈病和枯萎病；主要的虫害有蚜虫和虱。叶斑病防治可用75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液叶面喷雾；锈病防治可用50%二消散可湿性粉剂200倍液，或敌锈钠200～250倍液叶面喷雾；枯萎病防治在发病初期，用50%多菌灵可湿性粉剂，或50%苯来特可湿性粉剂500～800倍液灌根；蚜虫防治可用20%灭蚜松可湿性粉剂2 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂6 000倍液叶面喷雾；虱防治可用

2.5%溴氰菊酯乳油2 000～2 500倍液喷雾[4]。

4 参考文献
[1] 顾青.浙江省野生蔬菜资源开发利用策略[J].浙江林学院学报，2000，17（4）：454-458.
[2] 张莉，周守标.安徽产三种野菜的营养成分比较[J].营养学报，2008，30（1）：177-178.
[3] 任吉君，周荣，王艳，等.鸭儿芹的特征特性及其栽培技术[J].中国蔬菜，2002（4）：46-47.
[4] 沈辉，樊超男，何鑫婷，等.药食西用野菜鸭儿芹引种栽培试验[J].现代园艺，2013（17）：14-16.