简析自助餐服务系统平面布置理由

论文导读：
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论文目录
摘要4-5
Abstract5-8
第1章两种典型服务系统平面布置概述8-17

1.1服务设施布置设计概述8-9

1.1设施布置设计概述8-9

1.2服务设施布置9

1.2两种服务系统的平面布置理由9-14

1.2.1自助餐服务系统的特点、分类与发展9-13

1.2.2两种自助餐服务系统的功能及特点13-14

1.3理由的提出14-17

第2章两种自助餐服务系统的作业单位划分和面积分配17-27

2.1作业单位的划分17-18

2.2作业单位面积分配18-27

2.1餐厅的面积指标19-22

2.2哈比比自助餐厅的作业单位面积分配22-25

2.3小鱼回转寿司店的作业单位面积分配25-27

第3章两种自助餐服务系统店面的总体布置27-39

3.1哈比比餐厅的店面总体布置27-34

3.

1.1物流分析27-30

3.

1.2位置相关图30-31

3.

1.3面积相关图31

3.

1.4调整与修正及拟定方案31-33

3.

1.5平面布置方案的评价与选择33-34

3.2回转寿司店的店面总体布置34-39
3.

2.1物流—作业单位相互关系分析34-36

3.

2.2位置相关图36-37

3.

2.3面积相关图37

3.

2.4块状布置方案37-39

第4章两种自助餐服务系统店面的详细布置39-52

4.1哈比比餐厅店面的详细布置39-45

4.

1.1哈比比餐厅的自助餐台布置39-41

4.

1.2哈比比餐厅的客席布置41-42

4.

1.3哈比比餐厅的通道布置42-43

4.

1.4哈比比餐厅的物料搬运方式43-44

4.

1.5哈比比自助餐厅详细布置图44-45

4.2回转寿司店店面的详细布置45-52
4.

2.1回转寿司店的传送带布置45-47

4.

2.2回转寿司店的客席布置47-50

4.

2.3回转寿司店的通道布置50-52

第5章两种自助餐服务系统店面布置方案的评价及比较52-56

5.1评价策略52

5.2财务评价指标52-56

第6章论文总结与展望56-58

6.1总结56-57

6.2展望57-58

参考文献58-60
致谢60-61
导师及作者简介61
系统布置自助餐服务系统比较分析
参考文献
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