试析方程政府强制性猪肉质量安全可追溯系统

论文导读：安全可追溯系统的运转管理方式为“122”可追溯管理方式,即：以生猪定点屠宰管理为中心,实行两阶段两载体可追溯管理,由农业部门负责以养殖到屠宰阶段的执法监督,采取以塑料耳标为载体的耳标和养殖档案可追溯管理；由食品药品监督部门负责以屠宰到流通消费环节的全程监管,采取RFID溯源电子芯片为载体的追溯技术实施流通环节猪肉
摘要：猪肉是居民的主要肉食品,我国也是世界猪肉生产和消费的第一大国。但是,我国猪肉生产经营方式相对落后,生猪私屠滥宰屡禁不止,滥用等不足猪肉不时出现,究其主要论述根源在于猪肉质量安全的信用品特点造成的信息不对称,需要运用现代电子信息可追溯技术提升信息透明度,增强企业质量安全责任,减少猪肉质量安全风险。政府强制性猪肉质量安全可追溯系统是为了弥补市场供给的不足。有没有必要采取政府强制措施?政府强制性可追溯系统各主体参与意愿及影响因素有哪些?运转效果如何?这些不足的探讨,对尚在试行推广的食品质量安全可追溯系统具有十分重要的论述作用和实践作用。本论文以以下几个方面展开探讨：首先,对政府强制性猪肉质量安全可追溯系统进行论述浅析,初步建立了政府强制性猪肉质量安全可追溯系统探讨的论述浅析框架；其次,借鉴发达国家的成功经验,结合我国猪肉质量安全管理近况和成都市的实践、对政府强制性猪肉质量安全可追溯系统的运转管理方式进行总结和提炼：第三,以成都市为例,对政府强制性猪肉质量安全可追溯系统建设中各主体参与意愿及影响因素进行调查和浅析；第四,探讨性对政府强制性猪肉质量安全可追溯系统的运转效果进行评价；最后,提出进一步加强建设的政策措施。通过深入探讨,本论文得出以下主要结论：(1)政府强制性猪肉质量安全可追溯系统具有强制性、普惠性、间接性特点；其功能定位包括降低猪肉质量安全风险、增强企业质量安全责任、增强质量安全信息透明度、改善监督管理、增加宏观决策信息五个方面；其构成要素包括可追溯客体、主体、信息等内容。(2)政府强制建立可追溯系统的主要动因是弥补市场失灵,实施可追溯对消费者和生产者的福利是净损失；但在政府的支持下,消费者和生产者的福利会有所改善；政府的规制和激励以及消费者需求的增加有利于提升企业参与猪肉质量安全可追溯系统的积极性。(3)我国猪肉供应链呈“哑铃型”,生猪屠宰企业是该供应链的关键节点,屠宰点为政府部门实施猪肉质量安全可追溯管理的关键点。(4)我国政府强制性猪肉质量安全可追溯系统的运转管理方式为“122”可追溯管理方式,即：以生猪定点屠宰管理为中心,实行两阶段两载体可追溯管理,由农业部门负责以养殖到屠宰阶段的执法监督,采取以塑料耳标为载体的耳标和养殖档案可追溯管理；由食品药品监督部门负责以屠宰到流通消费环节的全程监管,采取RFID溯源电子芯片为载体的追溯技术实施流通环节猪肉质量安全信息可追溯。(5)对可追溯系统的预期和了解程度等因素对主体参与可追溯系统的意愿有显著影响。其他因素,如竞争对手是否参与、与养殖场联系紧密程度显著影响生猪屠宰企业建立可追溯系统的积极性；生猪养殖户的文化程度、是否参与产业组织、可追溯操作难易程度都对养殖户参与意愿有正向显著影响。家庭人口和文化程度是影响消费者购买意愿的重要因素。(6)运用结构方程模型构建了政府强制性猪肉质量安全可追溯系统满意度评价指标系统,浅析得出成都市猪肉企业、消费者、政府管理人员对可追溯系统的满意度评价综合指数为62.87。根据浅析的结果提出以下倡议：(1)建立统一协调的猪肉质量安全可追溯管理体制；(2)制定全国统一的政策法规和可追溯技术规范；(3)实施规模养殖企业和猪肉屠宰加工企业HACCP强制认证；(4)强化对猪肉供应企业的检疫检验监督和信息公开;(5)改善实施可追溯的软硬件条件,提升可追溯技术研发水平。(6)扩大培训宣传,提升全社会对猪肉质量安全可追溯系统认知和参与度。本论文的革新点主要体现在：第一,在探讨对象上,对政府强制性猪肉质量安全可追溯系统进行论述浅析和实证浅析,有别于大多数文献以企业和消费者角度进行的探讨。第二,总结提炼出政府强制性猪肉质量安全可追溯系统的运转管理方式,即以生猪定点屠宰企业为中心的两阶段两载体可追溯管理方式,简称“122”可追溯管理方式。第三,构建了政府强制性猪肉质量安全可追溯系统满意度评价模型,并运用结构方程模型估计系数进行实证浅析,为开展食品可追溯系统的运转效果评价提供了参考。第四,首次提出我国的猪肉供应链呈“哑铃型”,屠宰环节是供应链的关键环节和政府质量安全监管的关键点,实施以屠宰环节为中心的可追溯管理,能够达到费省效宏的可追溯效果。不足之处：在实证浅析时只运用成都市的调查数据,还需要全国的数据进一步验证；对政府强制性猪肉质量安全可追溯系统的运转机制还需要论文导读：要素43-453.2政府强制建立猪肉质量安全可追溯系统的动因45-493.2.1猪肉质量安全信息不完全、信息不对称45-483.2.2猪肉质量安全可追溯系统的外部性483.2.3猪肉质量安全可追溯系统的公共物品特性48-493.3政府强制性猪肉质量安全可追溯系统的激励机制49-543.3.1政府规制与激励论述49-503.3.2政府对企业的激励约束条件50
进一步探讨；未对政府强制性可追溯系统的政府、企业、农户、消费者之间的博弈进行浅析。关键词：政府强制性论文猪肉质量安全可追溯方式论文满意度评价论文结构方程模型论文
本论文由www.7ctime.com,需要论文可以联系人员哦。摘要4-6
Abstract6-9
目录9-14
1 引言14-27

1.1 选题背景14-18

1.2 探讨的目的、作用18-20

1.2.1 探讨目的18-19

1.2.2 探讨作用19-20

1.3 概念界定20-21

1.3.1 追溯(track&trace)、可追溯性(traceabipty)20

1.3.2 食品可追溯系统20-21

1.3.3 政府强制性猪肉质量安全可追溯系统21

1.4 探讨思路和探讨内容21-23

1.4.1 探讨思路21-23

1.4.2 探讨内容23

1.5 探讨策略23-25

1.5.1 问卷调查法24

1.5.2 案例浅析策略24-25

1.5.3 计量浅析策略25

1.6 革新点和不足之处25-27

1.6.1 本论文的革新点25-26

1.6.2 本论文有着的不足和有待进一步探讨的不足26-27

2 文献综述27-41

2.1 食品质量安全可追溯系统的属性探讨27-30

2.

1.1 食品质量安全可追溯系统的功能27-28

2.

1.2 食品质量安全可追溯系统的结构28-30

2.2 食品质量安全可追溯系统的主体行为探讨30-34

2.1 消费者行为探讨30-31

2.2 企业行为探讨31-32

2.3 农户行为探讨32-33

2.4 政府干预探讨33-34

2.3 食品质量安全评价探讨34-36

2.3.1 成本效益评价指标34-35

2.3.2 信用评价指标系统35

2.3.3 顾客满意度探讨35-36

2.4 猪肉质量安全可追溯系统探讨36-37

2.5 探讨策略综述37-39

2.5.1 Logistic回归浅析37-38

2.5.2 结构方程模型38-39

2.6 简要评述39-41

3 政府强制性猪肉质量安全可追溯系统的论述浅析41-63

3.1 政府强制性猪肉质量安全可追溯系统的特点、功能及构成要素41-45

3.

1.1 系统特点41-42

3.

1.2 系统功能42-43

3.

1.3 构成要素43-45

3.2 政府强制建立猪肉质量安全可追溯系统的动因45-49
3.

2.1 猪肉质量安全信息不完全、信息不对称45-48

3.

2.2 猪肉质量安全可追溯系统的外部性48

3.

2.3 猪肉质量安全可追溯系统的公共物品特性48-49

3.3 政府强制性猪肉质量安全可追溯系统的激励机制49-54

3.1 政府规制与激励论述49-50

3.2 政府对企业的激励约束条件50-54

3.4 政府强制性猪肉质量安全可追溯系统的风险、成本、福利浅析54-60

3.4.1 风险浅析54-56

3.4.2 成本收益浅析56-57

3.4.3 社会福利浅析57-60

3.5 政府强制性猪肉质量安全可追溯系统建设的利益相关者60-61

3.6 小结61-63

4 成都市猪肉质量安全可追溯系统的近况与成效63-80

4.1 成都市政府强制实施猪肉质量安全可追溯系统的基本情况63-72

4.

1.1 技术系统64-65

4.

1.2 政府管理系统65-68

4.

1.3 信息管理系统68-72

4.2 成都市与上海市政府强制性猪肉质量安全可追溯系统比较72-73

4.3 政府强制性与企业自愿性猪肉质量安全可追溯系统的比较浅析73-76

4.

3.1 通威股份公司建立的猪肉质量安全可追溯系统介绍73-75

4.

3.2 政府强制与企业自愿建立猪肉质量安全可追溯系统比较75-76

4.4 成都市强制实施的猪肉质量安全可追溯系统建设成效和不足76-79

4.1 主要成效76-77

4.2 有着的不足77-79

4.5 小结79-80

5 政府强制性猪肉质量安全可追溯系统实施中各主体参与意愿及影响因素浅析——以成都市为例80-109

5.1 生猪屠宰企业的参与意愿及其影响因素浅析80-88

5.

1.1 论述模型构建80-82

5.

1.2 探讨策略82-83

5.1.3 生猪屠宰企业参与意愿及其影响因素浅析——基于56家生猪屠宰企业问卷调查83-88

5.2 猪肉销售摊主的参与意愿论文导读：

及其影响因素浅析88-94
5.

2.1 论述模型构建89-90

5.

2.2 探讨策略90

5.2.3 猪肉销售摊主的参与意愿及影响因素浅析——基于220家猪肉销售摊主的问卷调查90-94

5.3 生猪养殖户的参与意愿及其影响因素浅析94-100

5.

3.1 论述模型构建94-96

5.3.2 生猪养殖户的参与意愿及其影响因素浅析——基于蒲江县239户养殖户问卷调查96-100

5.4 消费者的购买意愿及其影响因素浅析100-107

5.

4.1 论述模型构建100-103

5.4.2 消费者的购买意愿及其影响因素浅析——基于377位消费者的问卷调查103-107

5.5 小结107-109

6 政府强制性猪肉质量安全可追溯系统运转效果评价一基于结构方程模型109-129

6.1 构建政府强制性猪肉质量安全可追溯系统的满意度评价指标109-111

6.

1.1 政府强制性猪肉质量安全可追溯系统的满意度影响因素109-111

6.

1.2 政府强制性猪肉质量安全可追溯系统满意度评价指标构建111

6.2 探讨策略111-115
6.3 政府强制性猪肉质量安全可追溯系统满意度评价模型的计量浅析——以成都市为例115-127
6.

3.1 数据来源115-116

6.

3.2 样本的描述性统计浅析116-120

6.

3.3 模型估计结果与浅析120-127

6.4 小结127-129
7 政府强制性猪肉质量安全可追溯系统的运转管理方式浅析129-153

7.1 发达国家猪肉质量安全可追溯系统运转管理概况及启迪129-139

7.

1.1 美国猪肉质量安全可追溯系统129-132

7.

1.2 欧盟猪肉质量安全可追溯系统132-135

7.

1.3 日本猪肉质量安全可追溯系统135-136

7.

1.4 发达国家的经验启迪136-139

7.2 我国政府强制性猪肉质量安全可追溯系统的近况和有着不足139-149
7.

2.1 我国猪肉供应链的特点和质量安全管理关键点139-140

7.

2.2 政府食品安全管理体制和有着不足140-142

7.

2.3 生猪定点屠宰管理的制度变迁和有着不足142-144

7.

2.4 检疫检测管理近况和有着不足144-145

7.

2.5 认证系统近况及有着的不足145-148

7.

2.6 可追溯系统的建设进展和有着不足148-149

7.3 我国政府强制性猪肉质量安全可追溯系统的运转管理方式浅析149-152
7.

3.1 政府管理对象以定点屠宰为中心150-151

7.

3.2 政府管理体制以多部门分段管理革新为两部门两阶段管理151

7.

3.3 政府强制性可追溯的方式实行两阶段两载体可追溯151-152

7.4 小结152-153
8 结论与政策倡议153-157
8.1 主要结论153-154
8.2 政策倡议154-157
参考文献157-167
附录1 屠宰企业对政府强制性猪肉质量安全可追溯系统参与意愿及其影响因素的调查问卷167-168
附录2 猪肉销售摊主对政府强制性猪肉质量安全可追溯系统参与意愿及其影响因素的调查问卷168-169
附录3 养殖场(户)对政府强制性猪肉质量安全可追溯系统参与意愿及其影响因素的调查问卷169-170
附录4 消费者对可追溯猪肉购买意愿及其影响因素的调查问卷170-171
附录5 屠宰企业(猪肉销售摊主)对政府强制性猪肉质量安全可追溯系统评价的调查问卷171-172
附录6 消费者对政府强制性猪肉质量安全可追溯系统评价的调查问卷172-173
附录7 政府管理人员对政府强制性猪肉质量安全可追溯系统评价的调查问卷173-174
致谢174-175
作者简历和论文发表情况175