简论精油基于丁香精油/β-环糊精包合物聚乙烯醇抗菌膜制备及性能

论文导读：
摘要：以丁香精油为芯材，以β-CD为壁材，通过饱和水溶液法制备丁香精油/β-CD包合物，其包埋得率为21.79%；通过红外光谱、热浅析、电镜扫描等技术手段对丁香精油/β-CD包合物进行结构表征，结果均证明了丁香精油/β-CD包合物已经形成。通过测试经过不同时间放置的包合物的抑菌率，对包合物的缓释抑菌性能进行测定，结果表明包合物对丁香精油有很好包埋作用，经过长时间放置的包合物依然具有较好的抑菌效果，说明包合物的抗菌作用具有缓释性。选用聚乙烯醇作为包装材料基材，添加丁香精油/β-CD包合物，制备出抗菌性聚乙烯醇薄膜，不同包合物添加量对薄膜基本力学性能、阻透性能以及抗菌性能的影响也不同，包合物的添加会降低聚乙烯醇薄膜的拉伸强度，当包合物的添加量少于25%时对薄膜拉伸强度影响不显著；同时包合物的添加也会使聚乙烯醇薄膜的断裂伸长率有所下降，但包合物的添加量少于20%时对薄膜的断裂伸长率影响不显著；当包合物添加量超过15%时，聚乙烯醇薄膜的透明性显著下降，但添加量超过30%时并不影响膜袋中包装物的可视性；包合物的添加使PVA薄膜对气体透过性能发生转变，当包合物的添加量少于25%时，对薄膜的透气性能影响不显著；包合物的添加使聚乙烯醇薄膜对水蒸气透过性能发生转变，当添加量超过15%时薄膜的透湿系数显著上升。抗菌实验证明了聚乙烯醇薄膜本身并不具有抗菌性，当添加不同量抗菌剂时，霉菌的生长受到了不同程度的抑制，且随着抗菌剂添加量的增加，霉菌的生长范围越来越小，对其生长的抑制程度加大，当包合物的添加量超过20%时，有抑菌圈出现。另外丁香精油/β-CD包合物在聚乙烯醇抗菌薄膜中的迁移速度受食品模拟液本身的性质以及包合物制约释放机制的双重影响。探讨表明此种抗菌薄膜不适合脂肪食品系统和高水分活度系统，而运用于低水分活度的食品中可以发挥长效抗菌作用。同时迁移走势的线性拟合浅析显示出在四种食品模拟物中，迁移量随时间呈正相关。迁移量大小跟扩散系数有关，扩散系数大，迁移量也大，反之则迁移量小。此种包装薄膜比较适合于水果类的保鲜，并不适合运用于肉类的保鲜包装，但是可以将该薄膜作为多层薄膜的功能性中间层，以便发挥其较好的抗菌性。关键词：丁香精油论文包合物论文聚乙烯醇论文抗菌论文迁移论文保鲜论文
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ABSTRACT5-11
第一章 绪论11-20

1.1 抗菌包装薄膜的探讨近况11-14

1.1 有机抗菌膜11

1.2 无机抗菌膜11-13

1.3 天然抗菌膜13

1.4 抗菌包装薄膜的不足与展望13-14

1.2 精油微胶囊的探讨近况14-17

1.2.1 环糊精的结构与性质14-16

1.2.2 常用精油微胶囊的制备策略16-17

1.2.3 环糊精包合物在食品领域中的运用17

1.3 PVA 薄膜的性能与运用17-19

1.4 本课题探讨的主要内容19-20

第二章 丁香精油/β-环糊精包合物的缓释抑菌性20-29

2.1 实验材料与设备20-21

2.

1.1 原料与试剂20-21

2.

1.2 实验仪器设备21

2.2 实验策略21-23

2.1 丁香精油/β-环糊精包合物的制备21

2.2 包合物的性能检测与结构表征21-23

2.3 结果与浅析23-27

2.3.1 微胶囊包埋率的测定结果23

2.3.2 包合物缓释抑菌性能测定结果23-24

2.3.1 振荡时间对包合物抗菌性能的影响23-24

2.3.2 包合物的缓释抗菌性能24

2.3.3 粒径浅析24

2.3.4 红外光谱浅析24-26

2.3.5 热浅析26-27

2.3.6 扫描电镜观察27

2.4 本章小结27-29

第三章 包合物添加量对聚乙烯醇薄膜的性能影响29-39

3.1 实验材料与设备29-30

3.

1.1 原料与试剂29-30

3.

1.2 实验仪器设备30

3.2 实验策略30-33
3.

2.1 聚乙烯醇抗菌薄膜的制备30-31

3.

2.2 抗菌薄膜性能检测及表征31-33

3.3 结果与浅析33-38

3.1 包合物的添加量对薄膜拉伸强度的影响33

3.2 包合物的添加量对薄膜断裂伸长率的影响33-34

3.3 包合物的添加量对薄膜透光率和雾度的影响34-35

3.4 包合物的添加量对薄膜透气性能的影响35-36

3.5 包合物的添加量对薄膜透湿性能的影响36-37

3.6 包合物的添加量对薄膜抗菌性能的影响37-38

3.7 PVA 薄膜 SEM 测试38

3.4 本章小结38-39

第四章 丁香精油/β-环糊精包合物在抗菌膜中的迁移行为39-46

4.1 实验材料与设备40

4.1.1 原料论文导读：14.2.5迁移走势的线性拟合浅析41-424.3结果与浅析42-444.3.1丁香精油在聚乙烯醇薄膜中的迁移走势42-434.3.2迁移走势的线性拟合浅析43-444.4本章小结44-46第五章聚乙烯醇抗菌膜在包装上的运用试验46-555.1实验材料与设备46-475.1.1原料与试剂465.1.2实验仪器设备46-475.2实验策略47-495.2.1对肉类保鲜效果的测定4
与试剂40

4.

1.2 实验仪器设备40

2 试验策略40-42 4.

2.1 丁香精油/β-环糊精包合物的聚乙烯醇薄膜的制备40

4.

2.2 抗菌薄膜中抗菌剂的迁移行为40-41

4.

2.3 迁移模型建立和计算机模拟41

4.

2.4 迁移模型41

4.

2.5 迁移走势的线性拟合浅析41-42

4.3 结果与浅析42-44
4.

3.1 丁香精油在聚乙烯醇薄膜中的迁移走势42-43

4.

3.2 迁移走势的线性拟合浅析43-44

4.4 本章小结44-46
第五章 聚乙烯醇抗菌膜在包装上的运用试验46-55

5.1 实验材料与设备46-47

5.

1.1 原料与试剂46

5.

1.2 实验仪器设备46-47

5.2 实验策略47-49
5.

2.1 对肉类保鲜效果的测定47

5.

2.2 对圣女果保鲜效果的测定47-49

5.3 结果与浅析49-54
5.

3.1 肉类保鲜效果的测定结果49-52

5.

3.2 圣女果保鲜效果的测定结果52-54

5.4 本章小结54-55
第六章 结论与展望55-57
参考文献57-63
附录63-69
攻读硕士学位期间发表的论文69-71
致谢71