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对于旅游岛建设下高校酒店教学模式深思

最后更新时间:2022-1-23 作者:用户投稿原创标记本站原创 点赞:7541 浏览:24726
论文导读:
【摘要】随着国际旅游岛的大力发展,酒店专业人才需求急速上升,对于海南酒店行业迅猛发展的势头,以及酒店专业人才的培养方面存在的理由,我校在酒店专业的人才培养上应加强教学模式的研究和改革力度。
【关键词】旅游岛;酒店专业;教学理由;教学模式
伴随着被誉为朝阳产业的第三服务业的旅游业所发挥的巨大作用,世界各国各地区都纷纷大力发展本国的旅游业。《国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》的下发,为海南的旅游业发展提供了极好的时机。而这不仅为酒店专业人才提供了发展空间,同事也提出了更高的要求。针对大多酒店专业人才培养的教学模式上可能存在的教学理由,我校在酒店专业的人才培养上应加强对酒店专业教学模式的研究和改革力度。

一、教学理由

(一)师资教学水平条件匮乏

酒店人才培养的教学模式实践教学特别重要。目前高职院校酒店专业的教师一部分是从事过酒店行业工作的,另一部分是没有太多直接工作经验。而对于这个应用性极强的酒店行业来说,实践性差的特点会阻碍所培养的人才对酒店行业的认知。在中国酒店业的管理人员主要来源有两种类型:一是学历较低,从基层做起,经验丰富,而发展到一定职位后会感到力不从心;二是学历层次较高,比较偏重理论知识学习或是一些来自非酒店专业的人才。在这种循环之后酒店行业可能会因专业人才培养的理由而出现人才不足的情况。

(二)缺乏一个完整合理的教学体系

高职院校的教学体系是一个专业理论、应用理论与教育理论有机结合的完整且合理的教学体系。目前,大多老师和学生对国际酒店业最新经营理念的了解情况比较滞后,大部分高职院校也难以聘请行业界著名的酒店管理人是或者酒店专业教学经验丰富的老师授课,而教材在一定程度上内容跟不上,不能及时充分地反映最新成果和热点理由。另外,大多高职院校酒店专业的教学还是以理论知识传授为主,形成以教师为中心的旅游岛建设下高校酒店专业教学模式的深思论文资料由论文网www.7ctime.com提供,转载请保留地址.单向灌输教学模式,部分高职院校虽然进行了教学改革,但是实训环节所需的一定实训条件却未能全部跟上,影响教学质量。

(三)以学生为本的教育理念有待提升

另外,目前在我国课堂上的教学模式多采用的是单一式的教学模式,学生无法根据自己的实际情况来选择学习时间、地点、方式、内容、教师和考核办法。其次,现在的学生大多数是90后,有着这一年代人的思维特点,我们的老师在教学过程中对这一群学生的学习态度关注的还不够,以及其他方面的关心存在缺失或者关心不够。

(四)实践、实训的教学基地理由上存在着一定的困难

目前部分高职院校酒店专业的校内实训环节停留在简单的场地设施和单向的教师讲授层面上,实践课成为一种形式。另一方面大多高职院校通常是选择当地的酒店作为校企合作的校外实训基地,但这种所谓的校企合作大多是一种表面的形式。致使在实习过程中我们的学生工作重,待遇较低,基本没有接触酒店管理的机会,学生则成为了缓解酒店旺季用人之时廉价的劳动力。

二、著名的国内外教学模式

从国内外成功的教学经验来看,海南的高职院校酒店专业可以从教学体系建设,实践教学发展,重塑教育理念等几方面进行借鉴和学习。
国际旅游岛下的高等职业教育发展还处于起步阶段。目前,岛内的酒店专业在各高等职业学校开设得比较普遍。而与国内一些教学经验丰富相比,还是有许多地方是需要借鉴和学习的。例如山东旅游职业学院酒店管理专业一贯坚持工学结合的教学模式,起到了事半功倍的教学效果;在今年国培学习中的多次与酒店管理层人员的交谈中涉及到的员工英语水平提高理由,在山东旅游职业学院酒店管理专业的教学中则是通过加大专业英语和英语口语的课时量,口语课程全部实现外教讲授,积极推进双语授课的方式,培养了一批国际化酒店服务与管理人才。而浙江旅游职业学院酒店专业则是以就业为导向的实践教学模式。在实践中,校企共同设计学生的实践内容,把实践教学环节分成3个阶段,完成不同阶段的实习任务,收到了比较良好的效果。
另外国外的高等职业已经发展比较成熟。美、德、澳等国家非常注重职业教育实践性强的特点。在酒店管理专业教育上,瑞士洛桑模式取得了非常显著的成果。瑞士洛桑模式在教师选择上的必备条件是要具有经营酒店的经历。而在学生入学的条件上,学校取消了笔试部分,而是对申请者各方面的测试,特别提出要有两位熟悉其本人的教师进行推荐。另外,在学生的管理上,洛桑学院新生入学后必须经过18周的酒店基本训练。此外,在洛桑学院的学生通过实习的环节得到的政府认可的学士学位、大学书和国际酒店行业认可的就业证书,可使学生毕业以后在各国高星级酒店直接上岗。

三、教学模式的几点深思

鉴于岛内部分高职院校存在的教学理由,结合国内外著名的高职院校酒店管理专业成功的教学经验,国际旅游岛新形势下的高职院校在酒店专业人才培养的教学模式上可以从以下几点进行试改:

(一)“工学结合”的实训环节

提高学生职业素养的工学结合的真实工作环境,以"真实的工作环境,顶岗的工作实习,一定的劳动酬劳,严格的过程管理",经受职业训练,提高对职业社会的认识,了解一些与自己今后职业相关的各种信息,对知道如何对待同事、如何对待老板、如何进行团队合作会有一定的帮助。海南经贸职业学院的酒店管理专业正是如此。

(二)教材的编写和选用

在职业教育专业课程内容的编写上要与工作过程结合起来,在课程的设计和课程内容编写过程中,最好请用人单位的专业人员参与。

(三)师资的聘用

高职院校的师资队伍应向着真正的“双师素质“型人才队伍发展,教师不应该只限于在课堂上讲课,还应包括实践场地的技能指导。

(四)职业素养和能力方面的培养

针对用人单位反馈信息,高职院校的课程教学内容上可以开设以演讲口才、应用文写作、专业英语、法律道德等符合专业需求及学生发展特点,又具有学校特色的文化基础课程,使我们的学生明白今后所从事的职业是什么,合格的酒店人才的条件是什么,自己又该如何去努力。
【参考文献】
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