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部队饮食卫生中存在问题与解决策略探析-

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论文导读:生食品或有毒食物流入于部队当中。1.3食品管理人员素质不高:在部队中,负责饮食卫生管理的主要是军需和卫生部门,而基层中队的饮食卫生则主要靠中队的司务长和卫生员进行监督和审查,由于他们往往兵龄新,工作时间短,食品卫生安全知识不足,不懂得如何进行食品卫生安全检查和管理。另外,还存在着一些机关业务部门在进行饮食
摘要:近年来,我国的食品安全问题屡屡出现,如事件、苏丹红事件、吊白块事件、明胶事件等等,这些问题,也同时影响着部队饮食卫生。另外,因一些部队的官兵食品安全知识比较匮乏,缺乏科学的卫生监督和监测机制,食品卫生安全监测设施和仪器落后等因素,致使部队饮食卫生问题日显突出。强化部队饮食监管的实效性,杜绝餐桌污染,是保障部队广大官兵的身体健康的重要途径。本文主要分析了部队饮食卫生中存在的问题,同时也提出了一些有针对性的解决措施。
关键词:部队饮食;卫生;问题;解决策略
1672-3783(2012)06-0062-01
“兵马未动,粮草先行”,由古至今的战争中,“吃”始终都被置于一个比较重要的地位,也由此验证了后勤保障在部队中的重要性,做好饮食的卫生与安全工作是后勤保障的重要职责。饮食卫生在影响官兵日常生活学习的重要因素的同时,也决定着部队是否能够拥有持久稳定的战斗力。
1 部队饮食卫生存在的问题
1.1 食品卫生安全意识缺乏:部队广大官兵,普遍存在着食品卫生安全意识不强,没有深刻认识到部队食品卫生安全监督和检测的重要性。特别是一些主城区的部队,食品大多由大型超市配送,认为食品不会存在什么卫生问题,也不会有什么大事发生。部分官兵往往更在乎是否能够吃的香饱,而对饮食卫生安全关注不够。
1.2 食品安全监督机制不够健全:目前基层部队普遍存在着食品安全监督机制不够健全,监督工作往往流于形式;各项食品卫生制度不能得到有效落实,食品卫生安全隐患不能得到及时有效治理;军需卫生部门没有做到对部队的食品卫生进行定期检查,对食品的采购登记及食品制作过程的卫生监督工作做的不够,导致不卫生食品或有毒食物流入于部队当中。
1.3 食品管理人员素质不高:在部队中,负责饮食卫生管理的主要是军需和卫生部门,而基层中队的饮食卫生则主要靠中队的司务长和卫生员进行监督和审查,由于他们往往兵龄新,工作时间短,食品卫生安全知识不足,不懂得如何进行食品卫生安全检查和管理。另外,还存在着一些机关业务部门在进行饮食卫生安全隐患的治理时,未能真正做到主动配合、齐抓共管,极易忽视一些远、小、散的伙食单位的监管,这也是在部队饮食卫生监管中普遍存在的“灯下黑”现象。
1.4 食品卫生监测设备缺乏:就目前而言,基层部队进行食品卫生安全检查主要是靠肉眼,凭饮食管理和卫生人员等人的个人经验进行卫生安全的辨别,缺乏先进的食品卫生安全监测设备,难以检测出问题存在与否。另外,在部队外出执勤、演习以及节假日加餐等情况,由于丰富多样的食品、复杂多变的环境,缺乏先进的食品卫生监测仪器和设备,仅靠落后的肉眼和经验识别,不能够实现食品卫生的科学监测,也就难以保障部队的卫生食品安全。
2 部队饮食卫生存在问题的解决策略
2.1 加强部队饮食卫生的教育和宣传,让广大官兵树立强烈的饮食卫生安全意识:为了切实保障部队饮食卫生安全,首先必须加大饮食卫生安全的宣传与教育,不断的强化广大官兵的饮食安全意识,让部队饮食卫生安全意识深入广大官兵的内心,提高自我防范意识。强化食品安全观念,让广大官兵充分认识到饮食卫生对于部队建设的的重要性,切实把部队饮食卫生纳入到部队的日常议事体系中,从组织上和制度上做好部队饮食卫生安全工作。另外,充分利用多媒体、广播、板报等媒体,把部队饮食卫生安全内容归纳到部队所进行的常规教育体系中去,引导广大官兵密切关注社会有关的食品安全信息,提高自我饮食安全防范意识。切实抓好部队饮食卫生队伍的业务培训,通过专业的饮食卫生安全培训、专家点评以及参观见习和经验交流等形式培养出专业的部队饮食队伍,提高部队饮食卫生相关人员的综合素质。提升饮食负责人员对食品卫生安全的鉴别能力,防止饮食的不卫生,确保部队广大官兵的营养和健康。
2.2 建立健全部队饮食监督管理机制,完善食品卫生安全监管网络体系:首先,建立健全部队饮食卫生的监管机构,实现卫生部门和军需部门的联合,建立有效的部队饮食卫生联系会议制度,完善部队饮食相关部门进行卫生安全监管的职责,落实岗位责任制,定期组织部队饮食负责人进行市场调查,加强食品安全的检查。其次,不断完善部队食品卫生安全的监管网络体系,部队各级军需部门和卫生部门加强联合,依托地方的工商管理系统以及地方食品安全监管系统,实现与部队、工商以及地方食品安全监管网络的联合,构建网络体系,实现部队饮食安全卫生信息的资源优化配置和整合。
2.3 加强部队饮食卫生仪器设备建设,促进部队饮食卫生检测科技含量的提高:针对部队饮食存在安全检测设备和仪器落后的问题,首先需要加强部队饮食卫生快速检测的设备和各项试剂的配置。在条件许可的情况下,可以负责各种食品快速检测设备和试剂的集中采购,然后再配置给每一个基层部队,以满足其日常所需,其次,,就是在现阶段还不能配备检测设备的单位,可加强与地方联系,依托地方资源,做好食品检测工作。
2.4 严格落实部队饮食卫生分级管理,贯彻落实各项食品卫生监管制度:为了加强部队饮食卫生管理,必须严格落实部队饮食卫生分级管理,落实分工负责制和岗位责任制,一级抓一级,保障层层的饮食卫生都有相应地管理人员,一旦出现食品卫生安全问题,责任到人、落实到位。同时,要严格把好部队食品的采购、加工和贮藏关。在采购环节,保障各种粮油和辅食作料都是正规厂家,有生产合格证,加强对其信誉的监督。加工和贮藏必须严格按照相关规定和卫生要求源于:7彩论文网论文的格式www.7ctime.com
进行,避免在加工和贮藏中出现食品卫生安全问题。
3 结论
军队作为特殊的武装团体,抓好食品卫生安全监管工作尤为重要。针对目前部队饮食卫生中所存在的问题,应建立有效的食品安全监督机制,加强部队饮食卫生安全的知识教育和培训,完善检测设施,落实分级管理制度,以强化食品卫生安全监管,让官兵吃得营养、卫生、安全,从而促使部队的整体战斗力的提升。
参考文献
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