简述法国试论法国特色茶文化
最后更新时间：2024-03-06
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论文导读：脑、抗氧化的功效。事实上，法国人在茶叶种类的选择、茶叶品评、饮茶习俗、以茶为主题的文学艺术作品的创作等各个方面也都有着独到的见解和贡献。法国人民积极地接受了来自东方的神奇树叶，并创造和发展了独具特色的茶文化。这与法国的历史文化传统和社会政治环境有着密切的关系。“若族群的文化对你所从事的行业个性
1636年，茶叶第一次经由海上被荷兰人带入法国。由于运输之艰辛，茶叶在很长时间里只能作为奢侈品，为法国皇室和贵族享用。大革命之后，渐渐被资产阶级和平民所接受。二战后，由于经济水平的极大发展，法国茶叶消费量迅速增长，茶叶继红酒、咖啡之后，成为国民饮料。在茶叶融入法国社会的三百多年时间里，茶文化在法国也逐步形成、发展。尤其在法国传统文化的深刻影响下，增加了法国文化的符号元素，拓展了茶文化的内涵，为世界茶文化的丰富做出贡献。
本文通过介绍法国茶文化的几个特色，释义其中的法国文化符号，并尝试从历史、民族性、政治几方面探讨其特色形成原因。
（一）法国加香茶（THES PARFUMES）的发明。中国人饮茶多讲究清饮，西方人更喜欢在茶叶中加入其他成份以丰富口感。例如奶茶、加香茶。闻名世界的格雷伯爵茶，由英国的格雷伯爵（EARL GLAY）根据中国的古老秘方，在红茶中加入佛手柑油配制而成。欧洲商人从中受到启发，丰富了加香茶的系列。起初，他们将杏，覆盆子、黑加仑等本土水果加入到茶叶当中，随后又加入芒果、香草等外国水果或花卉。70年代加香茶在法国获得了巨大的成功，法国人凭借其丰富而浪漫的想象，在茶叶中加入多种香料，尤其是一些热带水果。法国现在有600多家茶叶批发商和专卖店，每个品牌都有自己的招牌加香茶，种类无以计数。在美国，人们干脆称加香茶为“法国茶”。虽然加香茶被真正意的茶叶爱好者所不屑，但他还是使法国人发现了茶叶，进而探寻、品味传统意义上的茶叶。
（二）法国特色茶具的发明。伴随茶叶传入欧洲，亚洲的茶具也被欧洲商队带入法国。由于运输困难、数量稀少，并且瓷器茶具大多易碎，难以满足使用需求，欧洲早在十七世纪下半叶即开始仿制中国茶具，法国仿制茶具始于十八世纪。 [3]“不安分”的法国人对茶具进行了大刀阔斧的改造。
例如，日本传统的铁壶都是铸铁本色，法国人保留其器形，着以各种颜色；中国著名的宜兴紫砂壶在法国也被改变了材质和颜色，以鲜亮风格代替其含蓄内敛的气质。其他茶具，如茶杯、茶匙、茶盒等，也通过改变原有造型、材质、颜色等，加以演绎，显得更加精致、时尚、奢华。更加值得赞叹的是，法国人还根据实际需要自创茶具。例如，法国人发明了安置于茶壶内或独立的漏网，可以根据个人口感控制茶叶浸泡的时间，防止茶叶外漏，保持茶清澈、明亮。法国著名茶叶品牌， MARIAGE FRERES家族还发明了一种茶壶罩，套在茶壶外面，可以保持茶水的温度。[4]
（三）茶叶与生活时尚的结合。法国料理、甜点、香水、红酒都闻名世界，这些让法国人引以为傲的传统文化内容与同样有着悠久历史的茶叶产生了美妙的碰撞，体现了东西方文化的完美融合。
早在十九世纪， MARIAGE FRERES家族就研制出茶叶口味的巧克力，并形成传统。随后在制作菜肴和甜点过程中，茶叶经常被选用为材料或者香料，口味清雅、不油腻。众所周知，法国人会根据所享用的菜肴搭配红酒。这一方式也被运用到茶水的饮用。不同的饮茶时间、不同的菜肴，配以不同种类的茶叶，以适应口感、平衡消化。例如，用中国的岩茶、印度大吉岭的茶叶、半发酵茶或是茉莉花茶来搭配禽类食物；用各地的绿茶、半发酵茶、各类伯爵茶等来搭配海鲜类食物……法国人还善于将茶叶提取物添加到香水及各种香薰类产品、美容护肤品中，以达到提神醒脑、抗氧化的功效。
事实上，法国人在茶叶种类的选择、茶叶品评、饮茶习俗、以茶为主题的文学艺术作品的创作等各个方面也都有着独到的见解和贡献。法国人民积极地接受了来自东方的神奇树叶，并创造和发展了独具特色的茶文化。这与法国的历史文化传统和社会政治环境有着密切的关系。
“若族群的文化对你所从事的行业个性绝对支持，那么你的竞争力就能成为世界一流乃至第一。”[5]毫无疑问，法国的民族特性是支持茶文化发展的。法国是一个历史悠久的民族。茶叶可以考证的历史也有至少两千年了，没有良好的历史感，是无法感受茶文化内涵之深刻与丰富的。美国没有历史，因此，他们的茶叶的利用仅限于类似可乐、雪碧等流行饮料的层面。法国人浪漫。他们凭借浪漫的想象，将各种时尚元素与传统的茶叶融合，产生新奇的效果；更将他们的浪漫情怀寄托在对东方茶具的改造上，打破了东方茶具灰暗、沉闷的风格，代之以明快、鲜艳。法国人多变。他们不安于接受既有的东方论文导读：12
茶文化，不断进行尝试、变化，将茶叶及周边事物表现得异彩纷呈。
民族本性对茶叶的接受与对茶文化的发展是主动的，自然而然的；国家对于文化的保护意识和文化政策的实施，则进一步推动了茶文化的发展。
法国历史上就非常重视文化的保护，将其视为国家强势和民族凝聚力的保障和象征。从13世纪中期，卡佩王朝的圣路易国王斥资兴建巴黎大学；到16世纪初，瓦罗亚王朝的弗朗索瓦一世颁发著名的《维雷-科特莱赦令》，将法语确定为语言；再到路易十四时期，成立法兰西喜剧院，鼓励、资助艺术家和作家进行创作。法国政府从未忽视对传统文化的保护与发扬。进入20世纪，文化的概念更是得到加强。在两次世界大战中受到重创的法国，亟待重塑民族形象、重返国际舞台。戴高乐顺应时局，在第五共和国成立之初即委托马尔罗成立，以复兴法国的文化事业。马尔罗政策将文化事务纳入国家发展计划，保护文化遗产。为重新实现法国的“文化大国”地位发挥了巨大的作用。之后的历届在文化保护政策的制定、实施上也都各有建树。[6]
如果说马尔罗政策保护的是“高雅”文化，那么上个世纪80年代，面对大众文化研究的发展和理论的成熟，雅科·朗的文化政策则极大地扩展了文化的内涵，以满足大众的文化诉求。雅科·朗将美食、时尚等传统项目均划入文化的范畴，政府对各类文化活动予以干涉。作为大众文化一类的茶文化也不例外，政府方面举办各类茶事活摘自：毕业论文格式设置www.7ctime.com
动，促进茶文化在法国的传播和发展。同时，其他领域在寻求发展的过程中也与茶叶发生了激烈、美妙的碰撞，形成法国茶文化独具特色的方面。
由此可见，法国茶文化能形成其独具魅力的特色并非偶然。法国人民有着强烈的民族自豪感，他们深以自己的传统文化为骄傲，并不遗余力的推动其发展，使之发扬光大。在当今的世界政治、经济局势下，法国更需要发挥文化“软实力”优势恢复其“世界强国”地位。法国茶文化的形成和发展是法国文化实力增强的一种表现。
[参考文献]
Mariage Frères ： L’Art fran?ais du thé， Paris ： Mariage Frères， 1999.
刘朴兵，《略伦法国茶文化的演变》，《农业考古》[J]，2010年第02期。
[3]陈椽，《茶叶通史》[M]，北京：中国农业出版社，2008。
[4]Toulouse， Canle， Turin ： Le thé， trois siècles de passion， Paris ： Flammarion， 2003.
[5]曹世潮，《文化竞争战略》[M]，北京：中国人民大学出版社，2006。
[6]陈丽娟，《马尔罗文化政策简评》，《文化研究》[J]，2009年第02期上旬刊。
（作者单位：黑龙江大学 西语学院）
1636年，茶叶第一次经由海上被荷兰人带入法国。由于运输之艰辛，茶叶在很长时间里只能作为奢侈品，为法国皇室和贵族享用。大革命之后，渐渐被资产阶级和平民所接受。二战后，由于经济水平的极大发展，法国茶叶消费量迅速增长，茶叶继红酒、咖啡之后，成为国民饮料。在茶叶融入法国社会的三百多年时间里，茶文化在法国也逐步形成、发展。尤其在法国传统文化的深刻影响下，增加了法国文化的符号元素，拓展了茶文化的内涵，为世界茶文化的丰富做出贡献。
本文通过介绍法国茶文化的几个特色，释义其中的法国文化符号，并尝试从历史、民族性、政治几方面探讨其特色形成原因。
（一）法国加香茶（THES PARFUMES）的发明。中国人饮茶多讲究清饮，西方人更喜欢在茶叶中加入其他成份以丰富口感。例如奶茶、加香茶。闻名世界的格雷伯爵茶，由英国的格雷伯爵（EARL GLAY）根据中国的古老秘方，在红茶中加入佛手柑油配制而成。欧洲商人从中受到启发，丰富了加香茶的系列。起初，他们将杏，覆盆子、黑加仑等本土水果加入到茶叶当中，随后又加入芒果、香草等外国水果或花卉。70年代加香茶在法国获得了巨大的成功，法国人凭借其丰富而浪漫的想象，在茶叶中加入多种香料，尤其是一些热带水果。法国现在有600多家茶叶批发商和专卖店，每个品牌都有自己的招牌加香茶，种类无以计数。在美国，人们干脆称加香茶为“法国茶”。虽然加香茶被真正意的茶叶爱好者所不屑，但他还是使法国人发现了茶叶，进而探寻、品味传统意义上的茶叶。
（二）法国特色茶具的发明。伴随茶叶传入欧洲，亚洲的茶具也被欧洲商队带入法国。由于运输困难、数量稀少，并且瓷器茶具大多易碎，难以满足使用需求，欧洲早在十七世纪下半叶即开始仿制中国茶具，法国仿制茶具始于十八世纪。 [3]“不安分”的法国人对茶具进行了大刀阔斧的改造。
例如，日本传统的铁壶都是铸铁本色，法国人保留其器形，着以各种颜色；中国著名的宜兴紫砂壶在法国也被改变了材质和颜色，以鲜亮风格代替其含蓄内敛的气质。其他茶具，如茶杯、茶匙、茶盒等，也通过改变原有造型、材质、颜色等，加以演绎，显得更加精致、时尚、奢华。更加值得赞叹的是，法国人还根据实际需要自创茶具。例如，法国人发明了安置于茶壶内或独立的漏网，可以根据个人口感控制茶叶浸泡的时间，防止茶叶外漏，保持茶清澈、明亮。法国著名茶叶品牌， MARIAGE FRERES家族还发明了一种茶壶罩，套在茶壶外面，可以保持茶水的温度。[4]
（三）茶叶与生活时尚的结合。法国料理、甜点、香水、红酒都闻名世界，这些让法国人引以为傲的传统文化内容与同样有着悠久历史的茶叶产生了美妙的碰撞，体现了东西方文化的完美融合。
早在十九世纪， MARIAGE FRERES家族就研制出茶叶口味的巧克力，并形成传统。随后在制作菜肴和甜点过程中，茶叶经常被选用为材料或者香料，口味清雅、不油腻。众所周知，法国人会根据所享用的菜肴搭配红酒。这一方式也被运用到茶水的饮用。不同的饮茶时间、不同的菜肴，配以不同种类的茶叶，以适应口感、平衡消化。例如，用中国的岩茶、印度大吉岭的茶叶、半发酵茶或是茉莉花茶来搭配禽类食物；用各地的绿茶、半发酵茶、各类伯爵茶等来搭配海鲜类食物……法国人还善于将茶叶提取物添加到香水及各种香薰类产品、美容护肤品中，以达到提神醒脑、抗氧化的功效。
事实上，法国人在茶叶种类的选择、茶叶品评、饮茶习俗、以茶为主题的文学艺术作品的创作等各个方面也都有着独到的见解和贡献。法国人民积极地接受了来自东方的神奇树叶，并创造和发展了独具特色的茶文化。这与法国的历史文化传统和社会政治环境有着密切的关系。
“若族群的文化对你所从事的行业个性绝对支持，那么你的竞争力就能成为世界一流乃至第一。”[5]毫无疑问，法国的民族特性是支持茶文化发展的。法国是一个历史悠久的民族。茶叶可以考证的历史也有至少两千年了，没有良好的历史感，是无法感受茶文化内涵之深刻与丰富的。美国没有历史，因此，他们的茶叶的利用仅限于类似可乐、雪碧等流行饮料的层面。法国人浪漫。他们凭借浪漫的想象，将各种时尚元素与传统的茶叶融合，产生新奇的效果；更将他们的浪漫情怀寄托在对东方茶具的改造上，打破了东方茶具灰暗、沉闷的风格，代之以明快、鲜艳。法国人多变。他们不安于接受既有的东方论文导读：12
茶文化，不断进行尝试、变化，将茶叶及周边事物表现得异彩纷呈。
民族本性对茶叶的接受与对茶文化的发展是主动的，自然而然的；国家对于文化的保护意识和文化政策的实施，则进一步推动了茶文化的发展。
法国历史上就非常重视文化的保护，将其视为国家强势和民族凝聚力的保障和象征。从13世纪中期，卡佩王朝的圣路易国王斥资兴建巴黎大学；到16世纪初，瓦罗亚王朝的弗朗索瓦一世颁发著名的《维雷-科特莱赦令》，将法语确定为语言；再到路易十四时期，成立法兰西喜剧院，鼓励、资助艺术家和作家进行创作。法国政府从未忽视对传统文化的保护与发扬。进入20世纪，文化的概念更是得到加强。在两次世界大战中受到重创的法国，亟待重塑民族形象、重返国际舞台。戴高乐顺应时局，在第五共和国成立之初即委托马尔罗成立，以复兴法国的文化事业。马尔罗政策将文化事务纳入国家发展计划，保护文化遗产。为重新实现法国的“文化大国”地位发挥了巨大的作用。之后的历届在文化保护政策的制定、实施上也都各有建树。[6]
如果说马尔罗政策保护的是“高雅”文化，那么上个世纪80年代，面对大众文化研究的发展和理论的成熟，雅科·朗的文化政策则极大地扩展了文化的内涵，以满足大众的文化诉求。雅科·朗将美食、时尚等传统项目均划入文化的范畴，政府对各类文化活动予以干涉。作为大众文化一类的茶文化也不例外，政府方面举办各类茶事活摘自：毕业论文格式设置www.7ctime.com
动，促进茶文化在法国的传播和发展。同时，其他领域在寻求发展的过程中也与茶叶发生了激烈、美妙的碰撞，形成法国茶文化独具特色的方面。
由此可见，法国茶文化能形成其独具魅力的特色并非偶然。法国人民有着强烈的民族自豪感，他们深以自己的传统文化为骄傲，并不遗余力的推动其发展，使之发扬光大。在当今的世界政治、经济局势下，法国更需要发挥文化“软实力”优势恢复其“世界强国”地位。法国茶文化的形成和发展是法国文化实力增强的一种表现。
[参考文献]
Mariage Frères ： L’Art fran?ais du thé， Paris ： Mariage Frères， 1999.
刘朴兵，《略伦法国茶文化的演变》，《农业考古》[J]，2010年第02期。
[3]陈椽，《茶叶通史》[M]，北京：中国农业出版社，2008。
[4]Toulouse， Canle， Turin ： Le thé， trois siècles de passion， Paris ： Flammarion， 2003.
[5]曹世潮，《文化竞争战略》[M]，北京：中国人民大学出版社，2006。
[6]陈丽娟，《马尔罗文化政策简评》，《文化研究》[J]，2009年第02期上旬刊。
（作者单位：黑龙江大学 西语学院）