探索山药怀山药渗透热风复合干燥工艺试验

论文导读：主要探讨内容28-294.2热风干燥试验指标294.3常压热风干燥试验仪器及材料29-314.4试验案例314.5实验策略31-324.5.1怀山药的处理314.5.2溶液的配置314.5.3渗透试验314.5.4常压热风干燥试验31-324.6怀山药干燥动力学试验结果与浅析32-364.6.1热风温度对怀山药干燥特性的影响324.6.2热风温度对干燥速率的影响32-334.
摘要：我国是怀山药生产大国,随着人们对怀山药的需求量日益增加,怀山药在采收后的干燥及进一步的加工显得尤为重要。本课题在对怀山药进行平衡含水率试验的基础上,利用DL104型电热鼓风干燥箱,采取自己配制的食盐溶液作为渗透液,以自制食盐溶液的浓度、固液比和渗透液的温度为因素,通过正交试验设计,浅析每个因素对怀山药中失水率和固形物增加率的变化情况。以怀山药的失水率为主要指标对实验数据进行极差和方差浅析,找其最佳案例。结果表明,影响失水率的最主要因素是温度,其次是溶液的浓度,影响最小的是固液比；并确定了渗透脱水的最佳案例,即渗透液温度为65℃、固液比为1：8、渗透液浓度为5%。经过渗透脱水后的坏山药还需进行下一步干燥,本试验利用内蒙古农业大学机电工程学院的GZ-1型干燥试验装置,在转变温度和风速条件下进行怀山药的热风干燥试验,获得怀山药的干燥曲线和干燥速率曲线,浅析了各热风温度(50℃、60℃、70℃)、各风速(0.6m／s、1.2m／s、1.8m／s)对怀山药干燥特性的影响；并得出经过渗透脱水的怀山药具有色泽好并且不卷曲,而且还能达到节省时间的目的。关键词：怀山药论文渗透脱水论文热风干燥论文工艺论文
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Abstract4-7
1 引言7-10

1.1 怀山药的营养价值及其进展前景7

1.2 怀山药及渗透脱水的国内外探讨近况7-9

1.2.1 怀山药及其干燥的探讨近况7-8

1.2.2 渗透脱水及复合干燥的探讨近况8-9

1.3 选题的作用9

1.4 课题的主要探讨内容和目的9-10

2 怀山药平衡含水率的测定试验探讨10-16

2.1 平衡含水率的原理10-11

2.2 平衡含水率测定试验的材料、试验装置与策略11-14

2.1 试验材料11

2.2 试验装置11

2.3 试验策略11-14

2.3 怀山药平衡含水率测定试验结果与浅析14-16

2.3.1 怀山药吸湿和解吸等温线14-15

2.3.2 怀山药吸湿和解吸等温线多项式拟合15-16

3 怀山药的渗透-热风复合干燥试验设计16-28

3.1 怀山药的干燥机理16-17

3.2 渗透脱水原理17-18

3.3 渗透脱水的作用18

3.4 怀山药的渗透脱水试验18-20

3.4.1 试验材料18

3.4.2 试验装置18

3.4.3 试验策略18-20

3.4.4 试验指标的计算20

3.5 怀山药渗透脱水动力学试验结果与浅析20-23

3.5.1 渗透液的浓度对怀山药渗透脱水效果的影响20-21

3.5.2 温度对怀山药渗透脱水效果的影响21-22

3.5.3 固液比对渗透脱水效果的影响22-23

3.6 怀山药渗透脱水较佳工艺参数的确定23-28

3.6.1 试验案例23-24

3.6.2 试验策略24-25

3.6.3 试验结果与浅析25-28

4 怀山药渗透脱水后热风干燥28-37

4.1 热风干燥主要探讨内容28-29

4.2 热风干燥试验指标29

4.3 常压热风干燥试验仪器及材料29-31

4.4 试验案例31

4.5 实验策略31-32

4.5.1 怀山药的处理31

4.5.2 溶液的配置31

4.5.3 渗透试验31

4.5.4 常压热风干燥试验31-32

4.6 怀山药干燥动力学试验结果与浅析32-36

4.6.1 热风温度对怀山药干燥特性的影响32

4.6.2 热风温度对干燥速率的影响32-33

4.6.3 不同风速对怀山药干燥特性的影响33-34

4.6.4 不同风速对干燥速率的影响34-35

4.6.5 不同的渗透时间对怀山药干燥曲线的影响35

4.6.6 不同渗透时间对怀山药干燥速率的影响35-36

4.7 小结36-37

5 结论与倡议37-38

5.1 结论37

5.2 倡议37-38

致谢38-39
参考文献39-41
作者介绍41