浅论氧化酶芡实醇提物抗氧化、抑菌作用及PPO性质

论文导读：
摘要：芡(Euryale ferox Sapsb)为一年生大型水生草本植物,睡莲科芡属。原产我国和东南亚各地,广泛分布于我国南方各地,生长于湖泊、池塘、滩地、水沟中。芡实是芡的种仁,其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养物质外,还具有养血安神、益肾固精、去湿健脾、止泻止滞等保健功效。国外有探讨发现,芡实中有特效活性物质能够有效地增强心肌的供氧能力,然而关于芡实具体的保健成分和保健机理,尚没有相关文献详细探讨。本论文以紫花苏芡和紫花刺芡为原料,探讨了类黄酮提取的工艺条件、抗氧化活性和抑菌能力以及多酚氧化酶的性质,结果如下：(1)超声波法提取芡实类黄酮的效果较好,所用时间短,其最佳工艺条件为：料液比为1：20、功率为500W、时间20min；影响因素依次为提取时间料液比功率。(2)紫花苏芡和紫花刺芡95%乙醇提取液对二苯代苦味酰肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(02-·)有较强的清除作用,其作用在一定浓度范围内随着浓度的增大而增强,尤其对DPPH-的清除作用尤为显著,在与DPPH自由基的摩尔比为0.075时,清除了50%的DPPH自由基,且反应迅速,在进行2min后都趋于稳定。高温氧化实验表明紫花苏芡和紫花刺芡95%乙醇提取液对猪油的氧化有良好的抑制效果。(3)紫花苏芡和紫花刺芡95%乙醇提取液对埃希氏大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金葡萄球菌、沙门氏菌、弧菌、鲍氏不动杆菌、根霉、酵母菌这八种菌株均有不同程度的抑制作用,尤其对枯草芽孢杆菌、金葡萄球、酵母菌以及弧菌抑制作用较强。(4)温度、pH、底物浓度、酶浓度对紫花苏芡和紫花刺芡多酚氧化酶活力有很大的影响,金属离子Fe3+和Fe2+对其酶活具有较强的推动作用,Ca2+低浓度抑制酶活,当浓度达到一定值时,其活性随着浓度增加而增加；柠檬酸、草酸、抗坏血酸、EDTA、亚硫酸氢钠、硫代硫酸钠对紫花苏芡和紫花刺芡的PPO活性有显著的抑制效果。关键词：芡实论文类黄酮论文多酚氧化酶论文抑菌论文
本论文由www.7ctime.com,需要论文可以联系人员哦。摘要2-3
Abstract3-8
第一章 绪论8-17
1 芡实8-12

1.1 芡实概念8

1.2 芡论文导读：离提取133多酚氧化探讨概况13-144立题背景和作用145本论文探讨的主要内容146项目来源14参考文献14-17第二章芡实主要成分的浅析17-212.1引言172.2材料与策略17-182.2.1材料、试剂与仪器172.2.2试验策略17-182.3结果与讨论18-202.3.1主要成分含量浅析18-192.3.2矿质元素的测定19-202.4本章小结20参考文献20-21第
实的营养成分8-9

1.3 芡实功能的新认识9-12

1.4 芡实的开发前景12

2 类黄酮的探讨概况12-13

2.1 黄酮类化合物及其分类12

2.2 类黄酮的功能12-13

2.3 类黄酮的分离提取13

3 多酚氧化探讨概况13-14
4 立题背景和作用14
5 本论文探讨的主要内容14
6 项目来源14
参考文献14-17
第二章 芡实主要成分的浅析17-21

2.1 引言17

2.2 材料与策略17-18

2.1 材料、试剂与仪器17

2.2 试验策略17-18

2.3 结果与讨论18-20

2.3.1 主要成分含量浅析18-19

2.3.2 矿质元素的测定19-20

2.4 本章小结20

参考文献20-21
第三章 芡实类黄酮的提取探讨21-28

3.1 引言21

3.2 材料与策略21-22

3.

2.1 材料21

3.

2.2 试验策略21-22

3.3 结果与讨论22-27

3.1 吸收光谱22

3.2 芡实黄酮加热浸提效果22-24

3.3 芡实黄酮超声波辅助浸提效果24-25

3.4 超声波辅助浸提法条件选择的正交试验25-26

3.5 各种提取策略的比较26-27

3.4 小结27

参考文献27-28
第四章 芡实类95%乙醇提取物抗氧化探讨28-48

4.1 引言28

4.2 材料与策略28-30

4.

2.1 试验材料28-29

4.

2.2 主要仪器29

4.

2.3 试验策略29-30

4.3 结果与讨论30-46
4.

3.1 DPPH自由基的清除效果(顺磁共振波谱法)30-40

4.

3.2 DPPH自由基的清除结果(分光光度法)40-41

4.

3.3 羟自由基的清除结果41-43

4.

3.4 超氧阴离子的清除结果43-44

4.

3.5 95%乙醇提取物对猪油的抗氧化作用44-46

4.4 本章小结46
参考文献46-48
第五章 芡实类95%乙醇提取物分级及抑菌作用探讨48-57

5.1 引言48

5.2 材料与仪器48-49

5.

2.1 实验材料48

5.

2.2 仪器设备48-49

5.

2.3 培养基的制备49

5.

2.4 菌种49

5.3 实验策略49
5.

3.1 芡实95%乙醇提取物分级49

5.

3.2 芡实95%乙醇提取物的抑菌效果49

5.4 结果与讨论49-56
5.

4.1 黄酮经Sephadex LH-20葡萄糖凝胶层析结果49-50

5.

4.2 不同浓度芡实类醇提物对致病性大肠杆菌抑制作用50-51

5.4.3 不同浓度论文导读：.4结果与讨论59-656.4.1芡实多酚氧化酶活力测定的吸收光谱596.4.2温度对芡实多酚氧化酶活力的影响596.4.3芡实多酚氧化酶的热稳定59-606.4.4pH值对芡实多酚氧化酶活力的影响606.4.5芡实多酚氧化酶的酸碱稳定性60-616.4.6底物浓度对芡实多酚氧化酶活性的影响616.4.7酶浓度对芡实多酚氧化酶活性的影响61-626.4.8不同浓
芡实类醇提物对枯草芽孢杆菌抑制作用51
5.

4.4 不同浓度芡实类醇提物对金葡萄球菌抑制作用51

5.

4.5 不同浓度芡实类醇提物对沙门氏菌抑制作用51-52

5.

4.6 不同浓度芡实类醇提物对弧菌抑制作用52

5.

4.7 不同浓度芡实类醇提物对鲍氏不动杆菌抑制作用52

5.

4.8 不同浓度芡实类醇提物对根霉抑制作用52-53

5.

4.9 不同浓度芡实类醇提物对酵母菌抑制作用53-56

5.5 小结56
参考文献56-57
第六章 芡实的多酚氧化酶性质及其抑制探讨57-67

6.1 引言57

6.2 材料与仪器57

6.

2.1 试验材料、试验试剂57

6.

2.2 主要仪器57

6.3 试验策略57-59
6.

3.1 多酚氧化酶提取策略57-58

6.

3.2 多酚氧化酶活力测定策略58

6.

3.3 不同因素对芡实多酚氧化酶活性的影响58-59

6.4 结果与讨论59-65
6.

4.1 芡实多酚氧化酶活力测定的吸收光谱59

6.

4.2 温度对芡实多酚氧化酶活力的影响59

6.

4.3 芡实多酚氧化酶的热稳定59-60

6.

4.4 pH值对芡实多酚氧化酶活力的影响60

6.

4.5 芡实多酚氧化酶的酸碱稳定性60-61

6.

4.6 底物浓度对芡实多酚氧化酶活性的影响61

6.

4.7 酶浓度对芡实多酚氧化酶活性的影响61-62

6.

4.8 不同浓度金属离子对芡实多酚氧化酶活性的影响62-63

6.

4.9 不同浓度有机酸对芡实多酚氧化酶活性的影响63-65

6.

4.10 不同浓度亚硫酸氢钠对芡实多酚氧化酶活性的影响65

6.

4.11 不同浓度硫代硫酸钠对芡实多酚氧化酶活性的影响65

6.5 小结65-66
参考文献66-67
攻读硕士学位期间发表论文目录67-68
致谢68-69