浅论裂解多年生藤本豆裂解肽制备及保健功能站

论文导读：
摘要：多年生藤本豆是获得国家发明专利的新品种。多年生藤本豆具有很好的综合优良特性,是营养价值高的食品原料。成熟藤本豆蛋白质含量40%(含组成蛋白质的18种氨基酸,特别是8种必需氨基酸含量高且比例合理,属于完全蛋白质),油脂含量15%左右。多年生藤本豆中含有大量的全价蛋白,十八种氨基酸种类齐全,配比均衡,且必需氨基酸含量丰富,高达50%以上,是一种比大豆蛋白更具营养价值的优质蛋白质资源。藤本豆裂解肽是采取电磁裂解策略,利用专利设备,专利号为CN200420059838.X。经过试验探讨表明,裂解的最佳电压为10.25KV,裂解液中肽的含量是3.2%；提取的最佳工艺参数即固液比为1：3.5,浸泡时间为4min,浸提温度为45℃。得到的裂解肽液为褐色透明液体,肽含量为6.1%。对多年生藤本豆裂解肽进行功能试验,试验结果显示多年生藤本豆裂解肽具有显著抗氧化、抗疲劳和免疫功能：(1)多年生藤本豆裂解肽对小鼠的存活时间测定的结果表明,多年生藤本豆裂解肽能显著提升小鼠耐氧性。(2)多年生藤本豆裂解肽对小鼠血液中丙二醛(MDA)含量影响的结果表明,小鼠血液中过氧化脂质含量低于对照组,说明多年生藤本豆裂解肽具有显著的抗氧化作用。(3)多年生藤本豆裂解肽对小鼠游泳时间,爬杆时间,血清尿素氮,肝糖原和肌糖原的影响结果表明,多年生藤本豆裂解肽具有延缓疲劳的作用。(4)多年生藤本豆裂解肽对小鼠血乳酸的影响的结果表明,多年生藤本豆裂解肽具有消除体力性疲劳的积极作用。(5)多年生藤本豆裂解肽不仅能提升抑制性氨基酸(γ-氨基丁酸)含量,还能提升兴奋性氨基酸(谷氨酸)含量。(6)多年生藤本豆裂解肽具有调整体内代谢和加强体质恢复的作用,多年生藤本豆裂解肽的探讨为中医药抗疲劳科研提供了的药理学依据。(7)多年生藤本豆裂解肽对小鼠的生长进行试验并建立高胆固醇模型进行比较,结果表明,多年生藤本豆裂解肽对高胆固醇模型有显著的降血清胆固醇作用,同时还有提升SOD酶活性、抗脂质过氧化的作用。(8)多年生藤本豆裂解肽能显著增强B淋巴细胞和T淋巴细胞的增殖,推动小鼠巨噬细胞的吞噬活力和溶血素抗体生成,显著增强小鼠的细胞免疫和体液免疫功能。关键词：藤本豆论文裂解肽论文抗氧化论文抗疲劳论文免疫论文
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人员哦。摘要4-5
Abstract5-7
第一章 绪论7-17

1.1 多年生藤本豆介绍7-9

1.2 蛋白质与肽9-11

1.3 多肽的国内外近况与进展走势11-13

1.4 功能性多肽的保健功能特性13-14

1.5 功能性多肽的运用范围14-15

1.6 多肽产品市场需求量预测15-16

1.7 本探讨的主要内容及革新性16-17

第二章 多年生藤本豆裂解肽的制备17-25

2.1 前言17-18

2.2 试验材料与策略18-21

2.3 结果与讨论21-24

2.4 小结24-25

第三章 多年生藤本豆裂解肽保健功能的探讨25-42

3.1 前言25-26

3.2 试验材料26-27

3.3 试验策略27-30

3.4 数据处理30

3.5 结果与浅析30-42

第四章 结论42-43

4.1 本论文探讨得到的主要结论42

4.2 试验展望和探讨42-43

参考文献43-46
致谢46-47
个人介绍47