探讨创新能力组织学习对饭店持续革新能力影响中专

论文导读：
[摘要]在全球经济转型背景下，饭店为推动服务创新，满足顾客消费需求的多变性，越来越重视组织学习。文章以长沙、三亚高星级饭店为例，运用结构方程模型（SEM）进行了饭店组织学习对持续创新能力的影响研究，发现知识共享、知识运用、知识记忆对技术创新、制度创新和支持创新的影响较强，知识获取对制度创新和支持创新的影响较弱；饭店必须综合考虑知识获取、知识共享、知识运用、知识记忆等要素对服务创新的影响，才能有效提升饭店持续创新能力，保持领先的竞争优势。
[关键词]饭店；组织学习；持续创新能力
[]A
[文章编号]1002—5006（2012）08—0036—09
1 引言
在全球经济转型的背景下，饭店业面临的外部环境呈现出复杂性、动态性和不确定性，这在客观上要求饭店必须不断地进行服务创新。戴斌的研究结果表明，饭店要获得持续竞争优势，就得着力于市场、产品、组织、管理、人力资源等方面的持续创新。姜锐则认为，饭店只有持续不断地进行创新活动，才能获得新的推动力、增长力和生命力。
组织学习与企业持摘自：毕业论文格式范文www.7ctime.com
续创新关系是新课题，当前研究成果集中在生产和技术行业。蒂斯等、科恩和利文索尔（Cohen and Levinthal）均认为，学习导向对技术创新具有显著的影响。梅比（Mabey）和沙拉曼（Salaman）也认为组织学习对组织创新有重要影响。谢洪明认为学习导向对组织的技术创新及管理创新均有显著的正向作用。李燚、芮明杰从理念创新、结构创新、方式创新和管理制度创新4个维度，通过实证研究，证实了组织学习对管理创新成效具有显著作用。曾萍、蓝海林则采用来自珠三角企业的数据，用SEM实证检验，指出组织学习对知识创新有着直接正向影响。
针对饭店行业，学者们近年来开展了一些相关研究，如胡梦蕾等认为饭店内团队的知识共享能促进服务创新，杨（Yang）强调饭店行业应引入知识管理战略，许春晓等的研究发现，知识共享对服务创新有正向显著影响。但上述学者大都是从知识共享单一维度研究其对饭店服务创新的影响，尚没有人从系统、动态的视角来研究组织学习对饭店持续创新能力的影响。特别是除了知识共享，是否应该综合考虑知识获取、知识运用与记忆等因素，才能有效推动饭店的服务创新，以及这些要素对饭店持续创新能力的影响程度如何，都还需要进一步深入探讨。因此，本文试图通过实证研究而在这些方面有所发现，以期深化认识组织学习与饭店持续创新能力的关系，并为饭店管理实践提供科学决策依据。
2 文献综述与研究假设

2.1文献综述

国内外学者对持续创新能力进行了广泛的研究，但一直没有形成统一的定义。博格曼（Burgelman）和鲁斯（Roos）认为，持续创新能力是支持企业创新战略的一系列要素，它包括可利用资源及分配、对行业发展的理解能力、对技术发展的理解能力、战略管理能力、结构和文化条件。巴洛夫（Baloft）认为，持续创新能力的核心是掌握专业知识的人、技术系统能力、管理系统能力及企业的价值观。艾米顿（Amy Benton）认为，持续创新能力是企业创造新思想的能力，使用好思想的能力，好思想最终成为市场化的产品或服务，并能够为企业带来利润的能力。总之，持续创新能力是为支持企业创新战略实现，体现于企业创新全过程中的一种系统整体能力，持续创新能力主要是由技术创新、制度创新与支持创新等三要素构成。技术创新是核心要素，制度创新是确保技术创新和相关支持创新要素形成协同作用的关键，而支持创新则提供企业文化、人才和学习创新的机制支撑。
在借鉴休伯（Huber）、马丁（Martin）和汉斯（Hans）等人观点，的基础上，笔者认为组织学习是企业通过知识获取、知识共享、知识运用及知识记忆等重要环节达到充分掌握和利用企业资源，改进企业组织自身行为，从而使企业保持持续优化调整与持续发展的行为与过程。组织学习的研究成果主要表现有4种观点：（1）组织学习过程观。休伯认为，组织学习是一个包含知识获取、信息分发、信息解释和组织记忆的过程。格拉蒂（Gherardi）和尼科林（Nicolini）研究表明，组织学习是在组织中开展的集中在创造和使用知识的学习过程。张钢和许庆瑞认为，组织学习可以视为一个以共享的知识基础为中心带有控制反馈机制的、不断改正错误的过程。陈国权认为，组织学习是组织成员不断获取知识、改善自身的行为、优化组织的体系，以在不断变化的内外环境中使组织保持可持续生存和健康和谐发展的过程；并通过发现、发明、执行、推广、反馈、知识库等来衡量组织学习。（2）组织学习结果观。道奇森（Dodgson）的研究则表明，组织学习是在组织文化影响下，组织用以增补或建构知识及常规方式，增进员工技能，以调整或开发组织的效率。卡尔弗特（Calvert）、莫布里（Mobley）和马歇尔（Marshall）认为，组织学习是一种有企图的行动，透过适应与创新的学习持续地改变组织自身。雷丁（Redding）和卡塔拉内洛（Catalanello）认为，组织学习通过不断吸收环境中的变数，根据所获得的信息做出合理反应，以此帮助组织生存的学习。（3）组织学习能力观。梅耶斯（Meyers）认为，组织学习是企业观察、评估组织的内外部刺激，并以积累的、相互作用的、目的明确的方式采取行动的一种能力。金（Kim）将组织学习定义为透过心智模型建立一个联结个人学习累计成效与组织学习的架构，增加组织采取行动的能力。（4）组织学习活动观。吉尔（Gill）和斯洛克姆（Slocum）认为，组织学习是组织内部通过察觉各自经验的品质、形式及后果，并透过心智模型的构建与发展以了解这些经验的行为。

2.2研究假设

知识获取是组织成员从企业内外部获得并增加组织知识的行为，休伯认为组织的许多正式行为均用于获取信息或知识，如市场调研、竞争对手分析、顾客行为分析等等。斯莱特（Slater）和纳瓦尔（Narver）认为，组织还通过组织成员自身的直接经验和他人的间接经验来获取知识，如工作中经验总结、标杆学习、战略联盟等。内部获取知识包括干中学或经验学习，外部获取知识包括标杆学习、顾客分析或战略联合等等，无论是知识获取的哪种方式，它们都与持续创新能力的提升有莫大关系：知识获取是为了积累饭店的知识资源，而饭店的知识资源才是创新的动力与源泉；标杆学习有利于饭店与同行领先者比较时，发现自己的优劣势，以助于饭店扬长避短，从而产生创新的动力和需求。李国津通过市场调研和顾客行为分析，及时捕捉顾客的需求变化，适时调整企业的经营战略，推出满足顾客需求的产品或服务，有利于饭店提高创源于：论文写作格式www.7ctime.com
新的效率和实用性，保证在日益激烈的竞争中赢得持续优势。总之，知识获取的过程，实际上就是饭店增加社会资本，掌握市场发展动态，跟踪顾客消费趋势，改进工作，推出具有新意与竞争力的产品与服务的过程。因此，知识获取与持续创新能力之间具有密切的联系。基于此，笔者提出如下的假设：
H1：饭店知识获取对持续创新能力有显著正向作用。
H1a：饭店知识获取对技术创新能力有显著正向作用。
H1b：饭店知识获取对制度创新能力有显著正向作用。
H1c：饭店知识获取对支持创新能力有显著正向作用。
知识共享是指信息在组织内部的交流论文导读：单元，而知识共享是为了增加组织的整合知识，那么，知识运用便是充分利用知识单元或整合知识而进行组织行为和决策的行为。休伯认为，如果组织没有较高的能力处理获取的信息（他称之为信息过载），必然造成信息资源的浪费。邓（Day）认为，对于任何一个组织来说，组织学习总存在，这些企业内部的部门或成员必须对获取的信息对经营效果的可
与传播活动。休伯、罗默（Romer）认为组织中的许多成员掌握着许多有价值的信息与知识，但是他们可能没有意识到信息的价值，同时组织中有些成员正在努力寻找这些知识与信息，而他们不知道组织中有人已经掌握了这些信息，由于在一个组织内部没有实现知识共享，导致信息的不对称性，从而造成了信息资源的浪费，在一定程度上影响了创新的时效性。野中（Nonaka）从社会化、知识的整合、外部化和内部化过程说明了信息在组织内部的交流与沟通是非常重要的。也就是说，在组织内部若能将知识在第一时间进行共享，让知识在内部得到充分的交流，则能够让饭店在第一时间掌握顾客信息，从而缩短饭店产品开发时限，增强饭店创新的主动性，提高服务创新效率。基于此，笔者提出如下假设：
H2：饭店知识共享对持续创新能力有显著正向作用。
H2a：饭店知识共享对技术创新能力有显著正向作用。
H2b：饭店知识共享对制度创新能力有显著正向作用。
H2c：饭店知识共享对支持创新能力有显著正向作用。
如果说知识获取是为了增加组织的知识单元，而知识共享是为了增加组织的整合知识，那么，知识运用便是充分利用知识单元或整合知识而进行组织行为和决策的行为。休伯认为，如果组织没有较高的能力处理获取的信息（他称之为信息过载），必然造成信息资源的浪费。邓（Day）认为，对于任何一个组织来说，组织学习总存在，这些企业内部的部门或成员必须对获取的信息对经营效果的可能影响有一致性的认识，才能促进组织开展创新活动。也就是说，一旦饭店通过各种渠道获取信息之后，若不加以理解、合理利用而是束之高阁的话，那将会削弱组织进行创新的动力，影响组织对变化进行反应的速度，对创新的发生起到一定的制约作用。基于此，笔者提出如下假设：
H3：饭店知识运用对持续创新能力有显著正向作用。
H3a：饭店知识运用对技术创新能力有显著正向作用。
H3b：饭店知识运用对制度创新能力有显著正向作用。
H3c：饭店知识运用对支持创新能力有显著正向作用。
组织是一个信息处理系统，组织必然存在储存知识或信息的记忆机制。组织记忆的形式包括无形的知识载体和有形的知识载体。在饭店，无形的知识载体主要是指饭店战略、饭店文化等等，而有形的知识载体则包括顾客信息、客史档案等文献资料。罗默和迪伦认为，当个人知识转变为组织记忆，实现信息在组织内部的共享，便于任何部门和个人对信息的检索，能够减少信息拥有的不对称现象，从而降低信息掌握在少数人手中而导致的信息退化风险。也就是说，饭店可以通过将组织成员个人掌握的顾客信息，收集、整理、共享，以便于全体员工检索，最大可能地发挥信息的功效，既能从记忆的信息中分析顾客变化的需求，又能帮助每位员工认识饭店顾客，尤其是常客，从而有助于饭店为顾客持续提供具有新意的个性化服务，增强顾客忠诚感，提高饭店效益。基于此，笔者提出如下假设：
H4：饭店知识记忆对持续创新能力有显著正向作用。
H4a：饭店知识记忆对技术创新能力有显著正向作用。
H4b：饭店知识记忆对制度创新能力有显著正向作用。
H4c：饭店知识记忆对支持创新能力有显著正向作用。
基于以上分析，饭店组织学习与持续创新能力假设模型如图1所示。
3 研究设计

3.1问卷设计

本文参考马丁（Martin）和汉斯（Hans）及李正卫的成果，结合饭店行业特征，编制了组织学习预测试题，共31题；参考唐健雄和王国顺使用过的量表，编制了饭店持续创新能力预测试题，共26题。所有的测题都由陈述句组成，均采用李克特5点计分法，1为非常不符合，5为非常符合。
由于笔者根据文化差异和行业特征对原始量表进行了修改，所以通过预测试对量表进行了修订，本研究采用SPSS16.0对预试数据进行信度及总体项目分析（Corrected-Total Correlation，CITC），对初始量表的测题进行进一步筛选，筛选标准为Cronbach’sAlpha值大于0.7，CITC值大于0.4，最终组织学习量表保留了15个题项，饭店持续创新能力保留了19个题项，如表1所示。

3.2抽样方法与数据收集

数据收集分为预测试和正式调查两个阶段。
在预测试阶段，考虑自身资源，本研究选择了三亚君澜度店为对象，2010年9月笔者首先在该饭店对量表进行了预试，希望通过预试对试题作进一步筛选，完善问卷的设计，如删除不相关选项、修饰问卷语言，让被调查者更容易理解等等。本次调查共发放问卷70份。问卷回收采用严格的剔除原则：对填写有规律的问卷予以剔除，如全部填写同一选项或按一定数列规律填写；删除填写缺失太多的问卷。根据以上原则，共剔除13份，有效回收问卷57份，有效回收率达81.5%。通过总体项目分析，共删除22项不符合项目分析原则的题项，整理之后得到组织学习15个题项，持续创新能力19个题项。第二次为正式调查，时间为2010年10月至2011年3月，主要考虑饭店不同性质、不同类型、不同规模、不同成立年限等因素，本次选择了神农大酒店、普瑞温泉大酒店、长沙华天大酒店、通程国际大酒店、明城国际大酒店、富丽华大酒店、五华大酒店、长沙紫龙湾大酒店、三亚希尔顿大酒店、三亚丽兹卡尔顿大酒店等四星级、五星级饭店的员工，进行随机抽样调查。其中，选择2家三亚地区饭店主要考虑其代表外资管理的国际度假型饭店。选定饭店后，再进行分组抽样，问卷发放涉及到饭店高层、基层管理者及一线员工，部门包括前台、客房、餐饮、人力资源部等部门。通过与饭店方进行事先沟通与联系，在征得饭店同意之后，由笔者与饭店方联系人一起发放问卷。第一次正式发放问卷300份，第二次补充发放问卷120份，共计发放420份问卷，实际回收290份，删除无效问卷45份，有效回收245份，有效回收率为58%。样本中，男性（40.4%）女性（59.6%）比例反映了饭店业从业人员特性；以16～24岁（71.4%）以及25—34岁（24.9%）的中青年为主；从业时间方面，约1/3受访者从业时间在3～4年；在职位层次上，普通员工最多，占63.7%，基层管理者占24.5%，中高层管理者占11.8%；饭店规模在500间以上的占30.2%，300～499间的占38.8%，200～299间的占19.2%，199间及以下的占11.8%；成立时间在3年以下的饭店占0.3%，3～5年的饭店占43.3%，6～10年的饭店占33.1%，11年以上的饭店占23.3%。总之，以上数据比例符合高星级饭店行业现状，具有较强的随机性，数据较为可靠。
4 结果分析与模型检验

4.1探索性因子分析

4.

1.1组织学习维度

按照因子分析的前提要求，首先采用KMO和Bartlett球形检验各变量之间的相关性。使用SPSS16.0对组织学习数据进行分析得到Bartlett球形检验相伴概率为p=0.000，KMO值为0.804>0.8，适合做因子分析；采用主成分分析法经过方差最大化旋转来对数据进行分析，用最大似然法提取特征值大于1的因子，最终选定4个因子，它们的特征值分别为5.041、1.922、1.337和1.217，对总方差的累计解释程度为63.445%。根据各因子特征，把4个因子分别命名为知识获取、知识共享、知识运用及知识记忆。

4.

1.2饭店持续创新能力维度

使用SPSS16论文导读： .0对持续创新能力量表进行分析得到Bartlett球形检验相伴概率为p=0.000，KMO值为0.918>0.8，适合做因子分析。采用主成分分析法经过方差最大化旋转来对数据进行分析，用最大似然法提取特征值大于1的因子，最终选定3个因子，它们的特征值分别为8.542、2.003和1.164，对总方差的累计解释程度为61.625%。根据各因子特征，把3个因子分别命名为技术创新能力、制度创新能力和支持创新能力。

4.2验证性因子分析

使用AMOS7.0软件对概念模型进行验证性因子分析，4大项8个指标对模型进行拟合指数评价。具体判断标准分别为：x2df在0～3之间；GFI、AGFI大于0.9，可接受；RMSEA通常小于0.08，越接近0越好；TLI、IFI、CFI大于0.9，越接近1越好；PNFI、PGFI大于0.5，如再进一步检查组织学习与持续创新能力各维度的组合信度及平均变异数抽取量，按规定，不存在负的标准误差值，标准化系数在0.5 ～0.95之间，组合信度大于0.6，平均变异数抽取量最好大于0.5。运行AMOS7.0对组织学习与持续创新能力进行验证性因子分析，各项拟合指标均达到模型要求的水平（具体结果见表2），说明该模型整体拟合效果可以接受，验证性因子分析结果见表3。

4.3模型检验

首先，建立组织学习对持续创新能力的影响路径初始模型，然后运行AMOS7.0统计软件，对初始模型中的相关参数进行检验，根据初始模型产生的“修正指标”，不断建立对应变量的关系，从而减少卡方值、p值增加，对初始模型进行修正的最终结果如图2与表4。
从表4分析结果可以看出，模型修正后的拟合指标x2/df=1.1260.9；TLI=0.976，IFI=0.983，CFI=0.982，均>0.9；PNFI=0.651，PGFI=0.614，均>0.5，由此可见，拟合指数都达到拟合标准，故模型整体拟合较好，可以接受。

4.4假设检验结果讨论

H1：饭店知识获取对持续创新能力有显著正向作用。结构方程分析结果表明，知识获取对技术创新能力的路径系数为0.304，为正向影响，C.R=3.952，p0.1，说明没有显著影响；知识获取对支持创新能力的路径系数为0.044，为正向影响，C.R=0.495，p=0.620>0.1，说明没有显著影响。总体分析表明，假设1得到部分支持，即饭店知识获取能力越强，饭店持续创新能力不一定越高，也就是说饭店持续创新能力不一定有所提升，它需要考虑知识共享、运用与记忆等综合因素。
H2：饭店知识共享对持续创新能力有显著正向作用。结构方程分析结果表明，知识共享对技术创新能力的路径系数为0.335，为正向影响，C.R=2.929，p<0.001，说明有显著影响；知识共享对制度创新能力的路径系数为0.524，为正向影响，C.R=3.413，p<0.01，说明有显著影响；知识共享对支持创新能力的路径系数为0.327，为正向影响，C.R=2.475，p<0.01，说明有显著影响。总体分析表明，假设2得到支持，即饭店知识共享能力越强，饭店持续创新能力越高；反之，饭店持续创新能力越低。
H3：饭店知识运用对持续创新能力有显著正向作用。结构方程分析结果表明，知识运用对技术创新能力的路径系数为0.209，为正向影响，C.R=2.097，p<0.叭，说明有显著影响；知识运用对制度创新能力的路径系数为0.393，为正向影响，C.R=3.888，p<0.001，说明有显著影响；知识运用对支持创新能力的路径系数为0.206，为正向影响，C.R=2.058，p<0.01，说明有显著影响。总体分析表明，假设3得到支持，即饭店知识运用能力越强，饭店持续创新能力越高；反之，饭店持续创新能力越低。
H4：饭店知识记忆对持续创新能力有显著正向作用。结构方程分析结果表明，知识记忆对技术创新能力的路径系数为0.531，为正向影响，C.R=5.162，p<0.001，说明有显著影响；知识记忆对制度创新能力的路径系数为0.320，为正向影响，C.R=3.388，p<0.001，说明有显著影响；知识记忆对支持创新能力的路径系数为0.416，为正向影响，C.R=3.731，p<0.001，说明有显著影响。总体分析表明，假设4得到支持，即饭店知识记忆能力越强，饭店持续源于：论文的写法www.7ctime.com
创新能力越高；反之，饭店持续创新能力越低。源于：毕业论文总结www.7ctime.com