免费论文查重: 大雅 万方 维普 turnitin paperpass

关于怎样洗菜才科学

最后更新时间:2024-02-23 作者:用户投稿原创标记本站原创 点赞:2876 浏览:8557
论文导读:
有些人喜欢先把蔬菜切成块后再洗,以为这样会洗得更干净些,其实这是很不科学的。因为蔬菜被切碎后,它与水的直接接触面积增大了很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素B、维生素C、矿物质以及一些能溶于水的糖类溶于水中而流失,大大降低了蔬菜的营养价值。同时,切碎后的蔬菜也增大了被蔬菜表面细菌污染的机会,留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗,而应该先洗后切。
为了洗去蔬菜表面的细菌和菜中残留的农药,不妨采用以下几种简便易行的洗菜策略。
1. 淡盐水怎样洗菜才科学论文资料由论文网{#GetFullDomain}提供,转载请保留地址.浸泡 一般蔬菜先用清水至少冲洗3~6遍,然后放入淡盐水中浸泡1 h,再用清水冲洗一遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2 h,再用清水冲洗,以清除残留农药。
2. 碱洗 先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5~6 min,再用清水漂洗干净,也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间至15 min左右。
3. 用开水泡烫 在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。
4. 用日照消毒 阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5 min,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放2 d左右,残留化学农药平均消失率为5%。
5. 用淘米水洗 淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10 min左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。 全文地址:www.7ctime.com/zxskjxlw/lw38231.html上一论文:研讨呼吸内科铜绿假单胞菌耐药状况