试述药食两用何首乌，使用防范要兼顾

论文导读：接干燥；制何首乌系生品用黑豆汁炖或蒸制而成。生何首乌、制何首乌为两味药。二者均性微温，味苦、甘、涩，归肝、心、肾经。生何首乌解毒，消痈，截疟，润肠通便，用于疮痈，瘰疬，风疹瘙痒，久病体虚，肠燥便秘，药用用量3～6克（有报道用60克以上可引起中毒）。制何首乌补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，化浊调脂，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发
何首乌作为一味常用中药，民间用其保健由来已久。相传曾有一何姓老者，服用此物能乌发，后人称之为何首乌，《本草纲目》称其能“黑须发，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老”。
药食两用何首乌
何首乌根据其炮制策略不同分为生何首乌和制何首乌，生品即将鲜品切块后直接干燥；制何首乌系生品用黑豆汁炖或蒸制而成。生何首乌、制何首乌为两味药。二者均性微温，味苦、甘、涩，归肝、心、肾经。生何首乌解毒，消痈，截疟，润肠通便，用于疮痈，瘰疬，风疹瘙痒，久病体虚，肠燥便秘，药用用量3～6克（有报道用60克以上可引起中毒）。制何首乌补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，化浊调脂，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，血脂紊乱，用量6～12克。
何首乌含蒽醌类衍生物（如大黄素、大黄酚、大黄酸、大黄素甲醚、大黄素蒽酮及其苷）、卵磷脂、脂肪、淀粉、二苯乙烯苷、酚类、鞣质、微量元素、氨基酸等成分。
何首乌的茎藤名夜交藤，也供药用，能养心安神，祛风通络，用于失眠多梦，血虚身痛，煎水外洗可治疗皮肤瘙痒。
中药成药，如首乌强身片、首乌延寿丹、何首乌丸、首乌片、肝达片、降脂片、养血生发胶囊、白蚀丸、产妇康冲剂、更年安片、首乌冲剂、天麻钩藤颗粒等均含首乌或其藤。除药用外，何首乌还可制成药膳（首乌肝片、首乌鲤鱼汤）、保健食品、药酒等。
保健滥用致肝损
以往，民间认为何首乌无害，有滋补作用，尤其可以乌须发，因此很多人服用，但随着使用范围的扩大和人群的增加，逐步暴露出其可引起肝损伤的一面。2013年曾有报道称，宁波一五旬女性为增强免疫力，自己用制何首乌、黑芝麻、核桃磨粉，每天食用15克（含制何首乌6.25克），约20日后，出现不适症状（全身乏力、消化道症状、黄疸），肝功能化验发现谷丙转氨酶1 110（正常值0～40），谷草转氨酶1 105（正常值0～40），总胆红素116（正常值2～18）；另一61岁女性，因血脂偏高，自用山楂、荷叶、生何首乌（各5克）泡水喝，6个月间断服用生何首乌500克，肝功化验发现其各项指标均有升高。
随着国家药品不良反应监测中心汇总的病例数量的增加，国家食品药品监督管理总局于2013年发布通知，将5个含何首乌的非处方药品种转为处方药管理，并对其说明书进行修订；今年七月发布规定，保健食品中生何首乌每日用量不得超过1.5克，制何首乌每日用量不得超过3克；对化学性肝损伤有辅助保护功能的保健产品中均应在配方中去除何首乌，且在标签标识和注意事项中增加相关警告。近日发布的第61期的药品不良反应信息通报中更是提出口服何首乌及其成方制剂与肝损伤发生有一定相关性。
其实不光是何首乌，对于常用中药，不论是保健还是药用，使用时均要注意使用剂量及时间，不宜超剂量、长期连续使用。超剂量、长期用何首乌就有增加导致肝损伤风险，在使用何首乌及其成分制剂时也是要慎之又慎。
在花鸟市场或街道上看到售卖的千年何首乌、人形何首乌，这些都是假的或非天然的，根本没有千年何首乌，人形何首乌则是人工用模具栽培的，千万不要上当。 全文地址：www.7ctime.com/ywgllw/lw44121.html上一论文：阐述高职大专《药事管理与法规》课程教学的改革与深思