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简谈帮企业打造互联网闭环营销平台

最后更新时间:2024-01-06 作者:用户投稿原创标记本站原创 点赞:23962 浏览:108188
论文导读:构管理如下——正餐:A.全方位功能设计,充分满足顾客与餐厅的多样化共求。B.多区域协调制约,无论服务流程与生产操作各环节得以全面准控。C.丰富的个性化门店功能配备,为餐厅依据自身情况自主制定营销手段提供支持。快餐:A.流程设计方便高效快捷,推动门店服务效率。B.实施流程简单,支持大规模的门
作为亚太地区连锁行业信息化的开创者和领导者,1998年,将移动手持POS机技术和条码技术巧妙导入并应用于餐饮行业,一举革新了餐饮经营模式,也奠定了公司在行业的翘楚地位。历年来,基于前瞻的餐饮行业管理经验与构思,实现了实时、高效、全方位、一体化的全业务流程管控与信息畅通,轻松解决企业管理中人、财、物三大资源的有效整合与信息共享,成为7000余家餐饮企业与大型连锁餐饮集团唯一信赖的合作伙伴、产品与解决方案,客户服务范围遍及中国300多个城市和港澳地区。
经过近20年的发展,辰森从最初几个人的创业团队,发展成为在全国设有8大分公司,拥有近200名一流的计算机专家、资深的连锁企业管理顾问团队,建立了国内同行业规模最大的软件研发基地,设立了全国连锁客户服务中心。
《餐饮世界》:辰森最近两年的变化和产品有哪些?针对信息化辰森有什么方面的意识?
辰森:任何餐饮软件的研发离不开餐饮企业的需求。由于餐饮政策的变化,大众餐饮成为展现出方兴未艾的发展趋势。另外餐饮企业的成本不断加大,利润在不断压缩。因此,这两个因素使得餐饮界是有变化的,而这样的变化和信息化结合起来,面对变化企业也在变化,一是企业的经营和管理的转型,包括业态。二是大的餐饮面对转型过来的餐饮企业增加了竞争,也需要不断练习自己的内功,获取更强的竞争力。
从餐饮行业的细分上,也越来越细化;老牌的大众餐饮也在修炼内功后不断发力,很多优秀的餐饮企业在转到大众餐饮上,存在很多水土不服的情况。所以在这样的情况下,与辰森合作的比如呷哺呷哺这样的企业也是在不断增强自己。对于这些业界熟知的大众餐饮企业不仅不断修炼自己,还有面对企业成本的加大势必需要减员增效,增加利润。但是面对如何降低成本,房租和人力成本不变的情况下,如何减少运营成本,靠人力是很难做到的,因此在制约成本上需要信息化来转变。
辰森借鉴很多管控经验,比如麦当劳、肯德基、呷哺等在标准化程度上“零库存”模式的餐饮供应链管理体系,餐饮的供应链和工业不同,工业是固化可控的,但是餐饮不太可控,我们在上海的一家企业就做了这样的零库存的转变。由此我们说为什么麦当劳、肯德基可以准确配送?就是因为有准确的预估。因此中餐如何预估,比如一些核心菜品的梳理,每个店每个月销售占50%以上的菜品是核心菜品,它们有几个标准:可复制、易于采购和制约、能够长期被顾客接受等,这些掌控了,就可以实现对企业命脉一半的制约。核心菜品的规律其实源于中餐的生意,每周是有一个循环的。过去很多企业按照一个月去预算,我们现在按照周,而且按照历史数据每个周一的客流量和客人类型等等,所有可变换的量,比如每周不同日子来客的人数、来客消费类型都是不同的。因此,用大数据的概念就可以生成过去很多用人脑不可能办成的事情。上海西贝就已经实现了“零库存”这样的模式,信息化上上海的西贝就很成功。去掉库房节省了很多面积,增加很多营业额和利润,另外节省了库管的工资,50家店的管理成本得到很多改善。
因此,减员增效、核心菜品的制约、预估的准确,节省了很多不必要的成本浪费。同时通过预估,还可以测算出何时用工是最需求的,将上岗时间调配好,就可以增强企业的竞争力,通过预估可以为企业做出很多贡献,严格按照数据测算出企业各种需求的预估。我们认为是未来餐饮企业的趋势,是从成本上来说对企业非常重要的。
《餐饮世界》:辰森是如何运用大数据实现门店的管理的?
辰森:辰森总部BOH管理系统针对连锁企业旗下不同业态、分布广泛的管理难题,实现了不同业态,统一门店运营、供应商管理、采购管理、仓储管理、配送管理;深化生产、质量、成本、客户关系管理以及总部决策、电子商务等系统的应用,打造集团总部大数据平台和信息化驾驶舱BOH总部运营管理系统,是可以设置所有的优惠方案和菜单品种的。我们认为判断一个企业成功与否的标准就是运转机制,而不仅仅是品牌。我们的优势就是大的总部管理和小的门店结合。这个是信息化系统中在降低人力和原材料成本条件下,我们未来所有的价值体现在一个数据分析上。系统的内容包括CRM系统、供应链管理系统等等,这些系统都需要汇总到BOH这个核心大脑中。BOH形成对门店下发信息和指令,而门店只需要傻瓜式执行。
《餐饮世界》:我们需要很多基础数据才可以进行预估吗?另外讲解一下案例吧。
辰森:我们的预估要拿出近期的历史数据,人工是可以干预这种预估的。预估有很多复杂细节要考虑。新辣道是很能接受新鲜事物的餐饮企业,辰森在提供业内领先的POS系统、总部管控BOH系统及硬件监控平台的同时,新辣道项目组研发和实施人员,借鉴诸多著名连锁餐饮集团与辰森合作的经验,按计划顺利实施项目,并与Oracle等ERP系统实现无缝对接,致力于实现未来新辣道千家门店甚至更大规模的发展蓝图,鼎力支持新辣道成为行业细分领域——鱼火锅第一品牌,成为业内集团信息化管理的翘楚。
《餐饮世界》:辰森餐饮信息化全面解决方案包括哪些?
辰森:我们支持正餐、快餐、大众餐饮,优化收银、点餐等门店运营基础管理,强化集团决策、CRM、供应链等总部管控,并搭载呼叫中心、外送系统、KVS系统、移动APP、网上预订餐、餐饮电子商务平台等新的技术手段,提升企业核心竞争力。集团统一POS平台,支持多业态架构管理如下——
正餐:
A.全方位功能设计,充分满足顾客与餐厅的多样化共求。
B.多区域协调制约,无论服务流程与生产操作各环节得以全面准控。
C.丰富的个性化门店功能配备,为餐厅依据自身情况自主制定营销手段提供支持。
快餐:
A.流程设计方便高效快捷,推动门店服务效率。
B.实施流程简单,支持大规模的门店实施及模式复制。
C.应用数据一键发布,利于营销策略大规模快速部署。大众餐饮: 全文地址:www.7ctime.com/xsgllw/lw44779.html上一论文:研讨电力营销业扩报装的理由及策略