试议谁入围了世界美食图书奖？
最后更新时间：2024-02-09
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论文导读：
随着5月的临近，2014世界美食图书大奖赛正逐渐揭开她的神秘面纱，以中国轻工业出版社、化学工业出版社为代表的中国军团凭借众多优秀作品杀进了多个大奖的决赛圈。
公益美食书也可以很畅销？在宏盟媒体集团（Omnicom Media Group）马来西亚分部CEO安德烈亚斯（Andreas Vogiatzakis）看来，答案理所当然，且美食书的作用还远非畅销那么简单。
在2012年底举行的一次OMG企业内厨艺大赛上，员工们各显神通，转眼间24道美味佳肴就被摆上了餐桌。在享用美食的同时，安德烈亚斯迸发出一个更好的想法。“如今，我们生活在一个可以称之为‘美食天堂’的时代，食物的多样性和数量都很充足，但在马来西亚，每天仍有不少人饿着肚子入睡，我们必须努力做出转变。”安德烈亚斯决定，将员工的菜谱集结成书进行销售，并将所得利润全部捐赠给马来西亚的慈善机构，希望以此唤起更多人节约粮食的共识。
如今，这本于2013年7月上市，售价10林吉特（约合19元人民币）的充满人性温暖的小书《OMG会烹饪——献给灵魂的食谱》在OMG公司的强势营销下迅速火遍了整个马来西亚，首批筹得善款近3万林吉特（约合5万5千元人民币）。
火爆的销量加上充满人情温暖的内涵，让《OMG会烹饪》毫无悬念地拿到了2014世界美食图书大奖赛“公益美食书奖”的决赛“入场券”。“这是一个很棒的故事，”世界美食图书大奖赛主席爱德华·君度告诉《出版人》，这本书在带给人们享受美食的愉悦的同时，更帮助了那些身处困境中的人们，这正是美食图书所具有的力量。而在即将于5月20日～21日于北京大兴开幕的2014世界美食图书大奖赛上，还将有更多来自世界各地的优秀美食书带着它们各自的有趣故事，与中国分享。
东道主的亮眼表现
作为本届世界美食图书大奖赛的“东道主”，拥有5000年悠久饮食文化的中国“代表团”为来自全球的参与者带来了怎样的惊喜？
“中国的美食书无论从质量或数量上在近些年都经历了大幅提升，入围本届大奖赛的中国作品就完美的证明了这一点。”据君度介绍，入围本届大奖赛“美食类图书”决赛的中国作品共37本，另有7本入围了“美酒类图书”的决选名单。
据悉，大奖赛首日将于晚间在大兴宾馆举办“大使之夜”——2013年，来自33个国家的驻华非洲大使夫人们（The Group Of African Ambassadors’s Spouses）出版了《非洲美食——33个非洲国家的63道美味》（African Delicacies， 63 Recipes from 33 African Countries），期间将率先揭晓A、B、D、E四个板块奖项的归属，其余板块奖项则将于次日的颁奖盛典公布。
其中，作为中国美食出版领域的领军者，轻工业出版社凭借《一把盐：人间有真味，半酣意尤长（A Miscellany of Folk Culinary Art）》等7本美食类图书及细致描绘法国美酒的《热问法国红葡萄酒：关于“法国干红”的另类发现之旅》，入围包括“最佳美食系列图书”、“最佳合作美食书”、“最佳翻译美食书”在内的共计8项图书大奖的最终角逐，而该社近年来对于世界优秀图书积极的版权引进还帮助其入围年度版权出版社大奖的决赛圈，使其成为当之无愧的最大赢家。
另外，青岛出版社、化学工业出版社、吉林科技出版社、清华大学出版社、中国纺织出版社等也分别凭借各自的优秀力作跻身决赛。其中，青岛出版社出版的《御膳大观》以我国封建社会时代皇家御膳为主题，内容涵盖天下第一汤、万寿无疆宴、皇宫八珍精馔、宫廷御苑珍味、木兰秋围、宫廷烧烤、御膳玉珍、御苑酒佐、御品小点等各种皇家美食，并融入历史典故、风土人情，可谓集实用性与可读性于一体。
而中国纺织出版社则凭借美食畅销书作家文怡又一力作——《悦吃悦瘦》入围“最佳美食博客图书”大奖，该书为读者介绍了60多道清爽、美味，好吃不发胖的健康菜品，让读者在尽享美食的同时，吃出窈窕，瘦的漂亮。
作为中国美食出版领域的另一老牌大社，化学工业出版社此次凭借《大董中国意境菜——四季篇》同时杀入“年度美食书”及“中国美食类图书”两项重磅大奖的决赛圈。作为国内顶级厨师，大董所创的中国意境菜，既是菜品，更是一门生活美学艺术：他讲究食材色彩的搭配，鲜艳不俗，明亮浓郁；摆盘注重化繁为简，意味无穷；器皿的选择亦形成层次分明的视觉享受。而该书则深入其自家后厨，使读者深入了解其菜品及其设计的创意源泉，揭秘大董意境菜的独特生活美学。
与其他参赛图书关注“高、大、上”的“大饮食”文化不同，清华大学出版社另辟蹊径，凭借小书《饮食谭屑》提名“创新美食书”大奖。作者兰楚以苏轼的一句“花样繁多风味足，民间小吃韵悠长”为开篇，以并不张扬的平淡笔法记述不同时代、不同地点的民间美食，试图追寻不同生命况味下，每个人保存着的淳朴民间美味记忆。
东方渐成世界美食出版新地标
作为美食图书界一年一度的盛会，世界美食美酒图书大奖赛一直被热爱着它的人们称为美食界的“奥斯卡”，据君度介绍，本届大奖赛共有参赛国家共计187个，相较2010年的156个及2011年的162个稳步提升，并创下历史新高，其中作品入围决赛各奖项的国家94个，约占总数的50%。在即将来华的参赛者中，除多年来参加巴黎美食书展及大奖赛的老朋友外，君度还惊喜地发现众多来自澳大利亚、巴西、日本、墨西哥及土耳其等多个国家的新面孔。
从入围决赛的图书数量来看，2010年，共有338本图书入选，平均每个类别中有4本图书进行最后的竞争。2011年，被提名图书总数降低至283本，其中类别数量减少了20%。2012年，每个类别中的图书数量增加至5本，入围图书总数也上升至401本。而在本届大奖赛中，不仅新增加了7个类别，且每个类别中的图书数量也增加至7本，最终共有436本美食书及121本美酒图书进入决选，竞争也将更加激烈。
从巴黎到北京，大奖赛举办地的变更也从一个侧面反映出当今美食出版市场的逐步变迁。据君度介绍，在进入决赛的图书中，欧洲图书数量在2010年为195册，尽管论文导读：
在随后的2011年降低至135册，但在2012年重新增长至197册，本届大奖赛共入围256册。与其相类似的，入围决赛圈的美国图书数量也经历了从2010年87册到本届150册的提升。反观亚太地区，尽管在2010年只有49册图书入围，但该数字在接下来的2年中稳步爬升，并在今年一跃增长至133册，而非洲图书尽管数量不多，本届只有19册获得提名，但在增长率方面也十分抢眼，达到近200%。
“美食出版市场在不同大陆间变迁的趋势正不断加速，”君度指出，“西方市场长久以来受到经济危机的困扰，纸质图书销量持续下滑，近年来的数字化浪潮也是重要的因素之一。”他告诉《出版人》，包括欧洲、美国及加拿大在内的传统美食图书市场的作品数量在近些年大奖赛中的比例不断降低，从2010年的77%降至本届的58%，而以亚太地区、拉丁美洲及非洲为代表的新兴市场则逐步赶上，大有赶超之势。
随着5月的临近，2014世界美食图书大奖赛正逐渐揭开她的神秘面纱，以中国轻工业出版社、化学工业出版社为代表的中国军团凭借众多优秀作品杀进了多个大奖的决赛圈。
公益美食书也可以很畅销？在宏盟媒体集团（Omnicom Media Group）马来西亚分部CEO安德烈亚斯（Andreas Vogiatzakis）看来，答案理所当然，且美食书的作用还远非畅销那么简单。
在2012年底举行的一次OMG企业内厨艺大赛上，员工们各显神通，转眼间24道美味佳肴就被摆上了餐桌。在享用美食的同时，安德烈亚斯迸发出一个更好的想法。“如今，我们生活在一个可以称之为‘美食天堂’的时代，食物的多样性和数量都很充足，但在马来西亚，每天仍有不少人饿着肚子入睡，我们必须努力做出转变。”安德烈亚斯决定，将员工的菜谱集结成书进行销售，并将所得利润全部捐赠给马来西亚的慈善机构，希望以此唤起更多人节约粮食的共识。
如今，这本于2013年7月上市，售价10林吉特（约合19元人民币）的充满人性温暖的小书《OMG会烹饪——献给灵魂的食谱》在OMG公司的强势营销下迅速火遍了整个马来西亚，首批筹得善款近3万林吉特（约合5万5千元人民币）。
火爆的销量加上充满人情温暖的内涵，让《OMG会烹饪》毫无悬念地拿到了2014世界美食图书大奖赛“公益美食书奖”的决赛“入场券”。“这是一个很棒的故事，”世界美食图书大奖赛主席爱德华·君度告诉《出版人》，这本书在带给人们享受美食的愉悦的同时，更帮助了那些身处困境中的人们，这正是美食图书所具有的力量。而在即将于5月20日～21日于北京大兴开幕的2014世界美食图书大奖赛上，还将有更多来自世界各地的优秀美食书带着它们各自的有趣故事，与中国分享。
东道主的亮眼表现
作为本届世界美食图书大奖赛的“东道主”，拥有5000年悠久饮食文化的中国“代表团”为来自全球的参与者带来了怎样的惊喜？
“中国的美食书无论从质量或数量上在近些年都经历了大幅提升，入围本届大奖赛的中国作品就完美的证明了这一点。”据君度介绍，入围本届大奖赛“美食类图书”决赛的中国作品共37本，另有7本入围了“美酒类图书”的决选名单。
据悉，大奖赛首日将于晚间在大兴宾馆举办“大使之夜”——2013年，来自33个国家的驻华非洲大使夫人们（The Group Of African Ambassadors’s Spouses）出版了《非洲美食——33个非洲国家的63道美味》（African Delicacies， 63 Recipes from 33 African Countries），期间将率先揭晓A、B、D、E四个板块奖项的归属，其余板块奖项则将于次日的颁奖盛典公布。
其中，作为中国美食出版领域的领军者，轻工业出版社凭借《一把盐：人间有真味，半酣意尤长（A Miscellany of Folk Culinary Art）》等7本美食类图书及细致描绘法国美酒的《热问法国红葡萄酒：关于“法国干红”的另类发现之旅》，入围包括“最佳美食系列图书”、“最佳合作美食书”、“最佳翻译美食书”在内的共计8项图书大奖的最终角逐，而该社近年来对于世界优秀图书积极的版权引进还帮助其入围年度版权出版社大奖的决赛圈，使其成为当之无愧的最大赢家。
另外，青岛出版社、化学工业出版社、吉林科技出版社、清华大学出版社、中国纺织出版社等也分别凭借各自的优秀力作跻身决赛。其中，青岛出版社出版的《御膳大观》以我国封建社会时代皇家御膳为主题，内容涵盖天下第一汤、万寿无疆宴、皇宫八珍精馔、宫廷御苑珍味、木兰秋围、宫廷烧烤、御膳玉珍、御苑酒佐、御品小点等各种皇家美食，并融入历史典故、风土人情，可谓集实用性与可读性于一体。
而中国纺织出版社则凭借美食畅销书作家文怡又一力作——《悦吃悦瘦》入围“最佳美食博客图书”大奖，该书为读者介绍了60多道清爽、美味，好吃不发胖的健康菜品，让读者在尽享美食的同时，吃出窈窕，瘦的漂亮。
作为中国美食出版领域的另一老牌大社，化学工业出版社此次凭借《大董中国意境菜——四季篇》同时杀入“年度美食书”及“中国美食类图书”两项重磅大奖的决赛圈。作为国内顶级厨师，大董所创的中国意境菜，既是菜品，更是一门生活美学艺术：他讲究食材色彩的搭配，鲜艳不俗，明亮浓郁；摆盘注重化繁为简，意味无穷；器皿的选择亦形成层次分明的视觉享受。而该书则深入其自家后厨，使读者深入了解其菜品及其设计的创意源泉，揭秘大董意境菜的独特生活美学。
与其他参赛图书关注“高、大、上”的“大饮食”文化不同，清华大学出版社另辟蹊径，凭借小书《饮食谭屑》提名“创新美食书”大奖。作者兰楚以苏轼的一句“花样繁多风味足，民间小吃韵悠长”为开篇，以并不张扬的平淡笔法记述不同时代、不同地点的民间美食，试图追寻不同生命况味下，每个人保存着的淳朴民间美味记忆。
东方渐成世界美食出版新地标
作为美食图书界一年一度的盛会，世界美食美酒图书大奖赛一直被热爱着它的人们称为美食界的“奥斯卡”，据君度介绍，本届大奖赛共有参赛国家共计187个，相较2010年的156个及2011年的162个稳步提升，并创下历史新高，其中作品入围决赛各奖项的国家94个，约占总数的50%。在即将来华的参赛者中，除多年来参加巴黎美食书展及大奖赛的老朋友外，君度还惊喜地发现众多来自澳大利亚、巴西、日本、墨西哥及土耳其等多个国家的新面孔。
从入围决赛的图书数量来看，2010年，共有338本图书入选，平均每个类别中有4本图书进行最后的竞争。2011年，被提名图书总数降低至283本，其中类别数量减少了20%。2012年，每个类别中的图书数量增加至5本，入围图书总数也上升至401本。而在本届大奖赛中，不仅新增加了7个类别，且每个类别中的图书数量也增加至7本，最终共有436本美食书及121本美酒图书进入决选，竞争也将更加激烈。
从巴黎到北京，大奖赛举办地的变更也从一个侧面反映出当今美食出版市场的逐步变迁。据君度介绍，在进入决赛的图书中，欧洲图书数量在2010年为195册，尽管论文导读：
在随后的2011年降低至135册，但在2012年重新增长至197册，本届大奖赛共入围256册。与其相类似的，入围决赛圈的美国图书数量也经历了从2010年87册到本届150册的提升。反观亚太地区，尽管在2010年只有49册图书入围，但该数字在接下来的2年中稳步爬升，并在今年一跃增长至133册，而非洲图书尽管数量不多，本届只有19册获得提名，但在增长率方面也十分抢眼，达到近200%。
“美食出版市场在不同大陆间变迁的趋势正不断加速，”君度指出，“西方市场长久以来受到经济危机的困扰，纸质图书销量持续下滑，近年来的数字化浪潮也是重要的因素之一。”他告诉《出版人》，包括欧洲、美国及加拿大在内的传统美食图书市场的作品数量在近些年大奖赛中的比例不断降低，从2010年的77%降至本届的58%，而以亚太地区、拉丁美洲及非洲为代表的新兴市场则逐步赶上，大有赶超之势。