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论文目录
中文摘要7-9
Abstract9-11
导论11-19

一、民国时期酒的种类及酿造19-31

(一)传统酒的主要种类19-26

1、烧酒19-21

2、黄酒21-23

3、果酒23-24

4、药酒24-25

5、改制酒25

6、酒精及25-26

(二)国外传入的酒的种类26-31

1、葡萄酒27-29

2、啤酒29-30

3、香槟酒30-31

二、酿酒业31-63

(一)清代酿酒业的发展概况31-33

1．发展的理由31-32
2．清代初期发展概况32-33
3．战争至清末中国酒业的发展状况33

(二)民国时期的酿酒业33-45

1、民国时期酿酒业的总体趋势33-35

2、酿酒厂的发展35-39

3、全国各地酿酒业的发展39-45

(三)酿酒业发展的新特点45-58

1、新式酿酒公司的成立45-49

2、不少名酒在这一时期形成49-50

3、酒精工业的兴起50-53

4、酒厂的分工管理53-54

5、酿酒工艺和技术的进步和完善54-57

6、的取缔57-58

(四)酿酒业发展的理由58-63

1、政府重视经济的政策58

2、对酿酒业耗粮理由的重新认识58-61

3、政府财政的短缺61-63

三、酒的传播、运输与销售63-77

(一)酒的传播63-70

1、酒的传播与促销63-66

2、酒的运输66-70

(二)酒肆的发展70-74

1、大中城市新式、豪华酒店70-72

2、大城市平民酒肆——以老北京大酒缸和柜台酒为例72-73

3、平民酒馆73

4、酒吧的兴起73-74

(三)酒的销售74-77

1、自产自销74-75

2、销售商代销75-77

四、酒的政策

(一)77-89

清代的酒政概述77-80

1、清前期的酒税77-78

2、清初酒业的发展与耗粮理由78

3、禁酒政策的出台78

4、酒税的加重78-80

(二)北京政府时期酒的政策80-89

1、北京政府的税收方针80-81

2、专款的设立81-82

3、烟酒税的建立82-89论文导读：

五、酒的政策（二）89-102

(一)南京国民政府前期的工商税收（1927—1937）89-98

1、统一集中的理财方针89

2、重新划分国家税和地方税89-90

3、国家收入与地方收入标准案的重订与实施90

4、统税的创立90-91

5、烟酒税制的改革91-92

6、土酒定额税的试办92-95

7、印花税的不断完善95-96

8.国民政府前期的税制结构与收入状况96-98

(二)抗日战争时期的酒政98-99

(三)抗日战争结束后的酒政99-101

(四)税务管理机关的演变101-102

结语102-104
参考文献104-113
致谢113-114
在读期间发表的学术论文114
酒业酒政酒馆
参考文献
徐少辉;上海金融中心法制变迁及决策研究[D];华东政法大学;东北税收制度探析（1931-1945年）[D];哈尔滨师范大学;经营研究（1895-1912年）[D];哈尔滨师范大学;湖南煤矿业研究[D];湘潭大学;刊全文数据库张宗福-论唐诗的酒文化内涵[J];阿坝师范高等专科学校学报;、范金民-清代山西商人和酒业经营[J];安徽史学;、于一贫;元朝时期的酒醋税[J];草原税务;1997年10期、富文娟-中国古代文人的诗酒情怀[J];长春教育学院学报;、赵永康;清代酒禁与川酒的发展[J];成都大学学报(社会科学版);1995年01期、黄修明;中国古代酒禁论[J];重庆大学学报(社会科学版);、田永秀;川东经济中心──万县在近代之崛起[J];重庆师院学报(哲学社会科学版);1998年04期、潘林-论唐代巴蜀地区酒业[J];重庆工商大学学报(社会科学版);、汪受宽;河西古酒考论[J];敦煌学辑刊;、张三玲;赵晓洁-唐代文人饮酒诗中的诗酒情缘[J];山西大同大学学报(社会科学版); 中国硕士学位论文全文数据库前3条 杨印民;元代酒俗、酒业和酒政[D];河北师范大学;的四川酒精工业[D];四川师范大学;四川酿酒业研究[D];四川大学;刊全文数据库晨风;忘记怨恨追求昌盛[J];天风;、周全霞-清康雍乾时期的酒政与粮食安全[J];湖北社会科学;、李群-饮酒闲来话酒政[J];鸭绿江(下半月版);、刘荣-唐代酒政略考[J];沧桑;、陈连营;浅议清代乾隆年间的禁酒政策[J];史学月刊;1996年02期、温冠森-当你遭受挫折[J];天风;、;约瑟[J];天风;、颜吾芟;先秦时期的酒政[J];商业文化;1995年03期、颜吾芟;秦汉时期的酒政[J];商业文化;1996年01期、颜吾芟;魏晋南北朝时期的酒政[J];商业文化;1996年04期 中国重要报纸全文数据库前6条 通讯员陈代表 白浩廷;酒泉市区酿酒、饮酒及对社会的影响研究[D];吉林大学;的酒政研究[D];山东师范大学;的酒文化探析[D];山东师范大学;、马相金;历史地理视角下的中国酒业经济及酒文化研究[D];南京师范大学;、万思锋;宋代酒文化和文学创作关系研究[D];延边大学;、周存丽;我国酒类管理工作目前状况、存在的理由及深思[D];复旦大学;