探究孔子学院茶文化传播体验活动

论文导读：
一.引言：
随着我国经济社会快速发展、国际地位大幅提升，世界各国更加重视发展与中国的友好合作关系，汉语在国际交流中的作用日益凸显。孔子学院为推动汉语走向世界、推动中外文化交流、增进我国与各国人民之间的友谊作出了重要贡献。而对外汉语教学的根本目标是培养学生的汉语交际能力，而汉语交际能力不仅仅指掌握汉语要素，汉语技能，还包括中国文化背景知识。语言是文化的载体，文化通过语言传播。二者相辅相成。中国文化包罗万象，其中茶文化起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，糅合了儒，佛，道三家的精华，体现在物质，精神，文化等各方面。茶被称为“国饮”，文人七件宝，“琴棋书画诗酒茶”，茶成为中国传统文化中非常重要并具代表性的一部分。并且茶文化的传播具有可操作性，实用性和趣味性。所以举办茶文化体验活动是孔子学院文化传播体验活动的一个很好的选择。
本篇将对海外孔子学院茶文化传播体验活动内容和具体怎样传播展开论述。

二、 茶文化体验活动目标：

通过茶文化体验活动，可以达到如下目标。第一：使学习者了解中国文化，对中国文化产生浓厚兴趣；第二：使学生了解中国茶的基本知识，理论部分包括：茶与中国茶史，中国茶叶种类，茶的保健功能，茶与传统文化；技能部分包括：茶艺与茶艺实训等。第三：使学生了解茶文化背后的文化深意，例如：茶文化背后体现的中国传统文化的精髓：“儒，释，道”的思想；中国自古注重礼节的文化现象；茶对中国文学的影响；第四：使学生了解中国茶文化与本国茶文化的不同和相同，体现中国传统茶文化的特点和包容性；第五：通过茶艺实训和体验，使学习者能够亲身感受到茶艺中渗透的中国茶艺精神，加深学习者对中国文化的认同感。

三、 茶文化体验活动设计原则

孔子学院外国学生茶文化体验活动不同于本国中国学生的茶文化活动，表现在学生汉语基础，背景知识有限，传播目的等等不同。所以要根据教学对象和教学目标的特殊性，制定茶文化体验活动的设计方案。除了传播内容需要尊重科学性原则之外，还需要注重以下遵守以下原则：
1. 针对性原则：根据学生的汉语基础（初级，中级，高级），掌握的词汇量，和所学汉语的目的（爱好，专业，用图）等，选择教学内容，制约讲解的难度水平，对难点处适时进行引导。
2. 趣味性原则：趣味性原则在对外汉语教学过程中是非常重要的一条原则，可以缓解枯燥的内容学习，并保持学生学习汉语知识的热情。茶文化体验活动可以在以下几个方面推动趣味性：茶文化活动讲解和茶艺实训过程中可以采取互动，问答，小游戏，小组竞赛的方式，增强学习的兴趣。
3. 实用性原则：茶文化内容博大精深，历史源远流长，内容非常复杂。文化体验活动不需要将有关茶文化的所有内容都传输给学习者，选择内容时要根据实用性的原则。选择贴近生活，具有代表性的内容，满足学习者了解中国茶基本常识，泡茶法，和茶俗，体会中国茶背后的文化内涵，从而达到能够顺其自然的应用到日常生活和文化交际当中。

四、前期准备

1. 主题：选择主题名称不仅要简短，朗朗上口，还需要体现茶的品质和中国特色。例如可以取名为：“书香琴韵，御茶茗苑”茶文化主题活动等；
2. 前期宣传：通过张贴宣传海报，分发宣传册，校内BBS，教师动员，校园内设置展台进行宣传和中国茶品尝等方式进行宣传；
3. 场地布置：要体现中国特色和茶文化“和静怡真”理念。场地选择根据人数确定，选择一个安静的场所。准备一些古色古香的宣传海报，挂件，书法作品装饰四周。座位可以安排为茶馆的方桌，让学生分别围坐在方桌四周；

4. 教具：多媒体课件，录像，代表性的茶的实物，展示茶艺的茶具，奖品等；

5. 讲解人员：选择“优雅，庄重，古典”老师讲解和演示，讲解当天最好身着中式旗袍。

6. 背景音乐：古筝曲《高山流水》《渔舟唱晚》等古典娴静乐曲制造“和静怡真”的气氛。

五、教学策略：

1. 讲解法：茶历史，文化，知识都可以运用讲解法。讲解过程中为避开枯燥，可以采取互动，提问，有奖竞猜的方式进行；

2. 观察法：代表性的茶叶可以用实物观察和闻味的策略教授。

3. 展示法：茶艺的过程可以采用展示法和讲解法进行展示。

六、茶文化传播内容：

1. 茶与中国茶史：中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于肖瑶，兴于唐朝，盛于宋代，中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！

2. 中国茶叶种类和功能：

茶的分类，按各种不同标准，可有不同的区分法。然最一般也最常使用的，是依发酵度与制法，分为六大茶类。
（1）绿茶：绿茶是我国产量最多的茶叶，属不发酵茶，基本特征是叶绿汤清。是中国茶中最雅俗共赏，最态度平和的茶品。
代表：西湖龙井、碧螺春等；
（2）乌龙茶：乌龙茶又称青茶，是部分发酵茶。最显著的品质特征是综合绿茶和红茶的制法，品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜滋味，又有绿茶的清芬芳香，香气高雅，冲泡后，汤色呈金或清澈的黄褐色，滋味甘润浓郁。
代表：铁观音、大红袍、武夷水仙、黄金桂等。
（3）红茶：红茶是全世界产地最广、最受欢迎的茶类。属于发酵茶。最显著的品质特征是红叶红汤，茶汤色泽红艳明亮，滋味醇厚微涩，有麦芽糖的香气。
代表：功夫红茶以祁门红茶为代表。
（4）白茶：中国特产，六大茶类之一，因为昂贵，名气远不如绿茶甚至黑茶。但同时却也有了积蓄已久的品牌气质。白茶属轻微发酵茶，最显著的品质特征是外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜；冲泡后汤色明亮，黄绿清澈，滋味回甘。代表：白毫银针等；
（5）黑茶：依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之

一、属全发酵茶。

黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。
代表：湖南黑茶，四川边茶等；
（6）黄茶：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。黄茶的品质特点是黄叶黄汤，味甘鲜爽。
代表：君山银针，蒙顶黄芽；[1]

七、 茶文化内涵：

茶文化传论文导读：
播的目的不仅是使外国人了解茶，更重要的是传播茶背后中国的文化和思想。茶在中国已经有几千年的历史，与中国的历史，文化，习俗等息息相关。
（1） 茶与儒释道思想：
儒家：儒家表现为尊孔重礼，主张中庸和谐积极入世。茶文化与儒家“和”的思想有异曲同工之妙。茶圣陆羽把天地自然，一行和谐的辩证自然观引入茶事中。茶事中“人，茶，具”以及环境的统一和谐皆为传统文化之本意。饮茶人通过品茶而悟道，在精神上达到一种“和”的最高境界，即茶道。饮茶的全过程贯穿着儒家的中庸思想，也就是提倡达到通过茶道，营造出社会和谐稳定、人与人之间和睦相处的空间。因此茶与中国儒家文化相辅相成。
道家：道家与茶的结合体现在以下几个方面：首先，道家追求“天人合一”；人们品茶，有时已经超越解渴、提神、解乏、保健等生理上的满足，着重从审美的角度来品赏茶汤的色、香、味、形，强调心灵感受，追求达到天人合一的最高境界。其次，道家追求“道法自然”；这个“自然”，是指道是自己如此的，自然而然的，非有意造作所至。茶本是野生之物，宜生长于川谷之间，古人推崇野生茶的品质，提倡“真茶”的观念，反对在茶汤中渗以香料。再次，道家精神上追求“质朴，自然，平和”。通过饮茶与茶道展示，表现出人的精神气度和文化修养，表现人的清高廉洁，节俭朴素的思想品格。[2]
佛：佛教的重要活动是僧人坐禅修行，“过午不食”，不可饮酒，戒荤吃素，清心守规。因而就需要有一种既符合佛教规诫，又能消除坐禅带来的疲劳和补充“过午不食”的营养，茶叶中的各种丰富的营养成分，提神醒脑的作用，使茶成为了僧侣最理想的饮料。茶与佛教的结合还表现在一个“悟”字上。正是在这个“悟”字上，茶与禅有了它们的共同之处，“凡体验有得处，皆是悟”，都与茶事活动有着深刻的内在联系。佛家视茶道为一种修身的过程。把佛家的“悟”的境界和茶道统一起来， 要求要保持高尚情操，茶道融贯着佛家对真、善、美的追求。
（2） 茶与礼仪
茶是中国各族人民日常生活不可缺少的物件，是民间礼仪，礼俗最重要的载体。它深深地根植于人们的生产生活、丧葬祭祀、人生及日常交际当中，并被不断礼仪化，形成“以茶待客表敬意”“以茶馈友喻情谊”“以茶论婚嫁”“以茶祭祀”“以茶丧葬”等茶礼习俗。以茶待客，历来是有数千年文明史的礼仪之邦——中国的最普及、最具平民性的日常生活礼仪。客人来了，可以不招待饭菜，但不能不泡茶。
（3） 茶与文学作品
茶与文学作品有着天然的联系，无论是诗歌，散文，亦或是其他文学体裁，到处都有茶文化的影子。历代不少文人对茶情有独钟，一边品茶，一边吟诗作画。在茶诗中最著名的是陆羽的《六羡歌》：“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”。白居易的《两碗茶》：“食罢一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，已复西南斜；乐人惜日促，忧人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯。”明清小说中，关于品茶生活的描写比比皆是。《三国演义》《水浒传》《红楼梦》《老残游记》都有丰富的茶事活动，不胜枚举。[3]
（3）茶文化包容性
茶文化不仅是中国的，而且是世界的。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶策略相同，各有千秋。古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合，演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英国，英国茶名扬天下，饮茶成为生活一部分，被视为悠闲和舒适的一部分，是英国人表现绅士风度的一种礼仪。日本茶道具有浓郁的日本民族风情，并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。等等。可以对对对象国饮茶方式和习俗与中国进行对比，体现茶人不分国界、种族和信仰，具有巨大的包容性，茶文化可以把全世界茶人联合起来，切磋茶艺，学术交流和经贸洽谈。
八. 茶艺实训
导入部分使学生对茶艺有大概的认识，如茶艺是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。它包括泡茶的技艺和品茶的艺术两部分，其中以泡茶的技艺为主体。中国三套经典茶艺，玻璃杯泡杯法，紫砂壶泡杯法，盖碗泡杯法中各选一种进行展示讲解。然后展示茶具，示范如何欣赏茶叶，取茶、翻杯、润杯、摇香手法，凤凰三掉头等技法，示范冲茶步骤，示范奉茶步骤等。整个过程中不仅使学生掌握泡茶的技巧，环节还需要体会泡茶时的整个心境，操作过程当中神态轻松，面容平和自然。坐下时又轻又稳，整个人显示出良好的仪态和风范，让人感觉到心情轻松平和。渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。使学生体会到中国文化的内敛，深厚，平和，礼敬等品质。进而让学生根据教师的讲解示范按照步骤进行练习。练习后，选择几个小组上台进行茶艺表演，过程中老师就礼仪，手法，环节等方面进行点评和鼓励。最终选出表演最佳的小组进行奖励。
九.结语
本篇展示了某海外孔子学院茶文化传播体验活动的内容，依据的原则和采用的教学策略即具体怎样传播进行论述。可以根据孔子学院所在国家的风土人情，茶习俗进行适当转变。活动的目的是使外国学生通过此次体验活动，掌握茶文化知识和泡茶技能，能够体会中国文化的深刻内涵，激发他们对中国文化的热情和兴趣。由于缺乏组织大型体验活动的经验和茶知识有限，论述的观点可能比较粗浅，以后会尽力通过真实教学和活动进行提高。（作者单位：北京外国语大学）
参考文献
[1]吴建丽：《从零开始学茶艺》[M].电子工业出版社，2013.
[2]吉峰：《论中国茶文化传播的方式与渠道》[J].莆田学院学报，2013，（78）
[3]蒋栋元：《试论茶的文化功能》[J].西华师范大学学报，2004，（91）