探索“有机物组成和结构”教学实录及反思

论文导读：
摘要：实录了“有机物组成和结构的研究”的教学过程，分析了通过历史的视角凸显学科思维策略，通过情境的设置突出知识的应用价值，通过理由的引导突破认知瓶颈的教学过程，实现基于知识内在价值和学科思想的教学。
关键词：有机物组成和结构；教学实录；知识价值
文章编号：1005–6629（2014）3–0044–05 ：B
1 教学分析

1.1 对教学内容的分析

本节课的教学内容选自苏教版选修5专题1第一单元“科学家怎样研究有机物”。“有机物组成和结构的研究”的教学内容蕴含着丰富的知识价值，主要体现在：
第一，组成和结构理由是化学的基本理由，是进一步研究反应理由的重要基础。毫无疑问，本节课的学习将会涉及“有机物组成和结构的”教学实录及反思由提供海量免费论文范文的www.7ctime.com,希望对您的论文写作有帮助.有关的研究策略及其应用，可以增进学生对化学科学策略及其相互联系的了解。分子生物学、天然有机化学、医学以及材料学等领域都要涉及有机物的组成和结构研究。本节课的学习无疑可以作为这些领域的学习、研究基础，并且跟《实验化学》模块中现代实验策略的学习有着更为直接的联系。
第二，推动学生发展的认知价值。本课的内容体现了有机物研究的一般程序和策略，教学中要让学生体会到研究有机物组成和结构的基本流程和思想策略，并能将这些思想策略运用于以后的有机化学的学习中，对学生认识、了解和体会在化学理由解决中灵活应用多种学科知识和策略的重要性有着典型的作用，能有效地培养学生的有关意识，从而使学生在认知水平和认知能力上得到提升和发展。

1.2 学情分析

高二的学生已经通过化学必修2的学习对一些常见而典型的有机物的性质有一定的认识和了解，化学必修1专题1的学习培养了学生基本的实验能力和科学素养，为实验设计奠定了一定的基础。同时学生也初步具备了运用现代网络资源获取信息的能力。
但同时笔者了解到：学生常常觉得有机化学比无机化学更难学，理由在于方程式更复杂，背起来更难。在学生的头脑中，化学就是要背要记很多知识，我们把这种情况称为“学习化学还没入门”。化学学习的门到底是什么？应该是化学学科的思想和策略。如果课堂教学没有对学生思想和策略的引领，没有对教学内容内在价值的深刻理解，那么教学就只是“知识的堆砌”，学生接受的是没有形成系统的散乱的知识，而没有在头脑中形成知识的整体框架和核心观念；学生接受的是解题技巧的训练，而没有对化学学科思想和策略有初步的认识。这样的学生永远入不了化学的门。
鉴于以上对教学内容和学生情况的分析，笔者认为本节课的教学应从挖掘知识的内在价值入手，让学生体会其中的实用价值、学科价值和学习价值，从而实现从具体性知识传授到核心观念建构，从知识剖析为本到推动学生认知发展为本。
2 教学目标

2.1 知识与技能

（1）了解有机化合物结构测定的一般步骤和程序，能进行确定有机物分子式的简单计算。
（2）初步学会识别质谱、红外光谱、核磁共振氢谱。

2.2 过程与策略

（1）通过有机化合物分子式的确定知道定性和定量分析在有机化学中的应用。
（2）通过有机化合物结构式的确定了解光谱分析在有机化学中的应用。

2.3 情感态度与价值观

感受现代物理学及计算机技术对有机化学发展的推动作用，体验严谨、求实的有机化合物研究过程。
3 教学实录
环节

一、设置情境，悬疑激趣

[师]在人类衣食住行所需的物品中，有许多是有机物，有机物是我们生活不可或缺的物质。
[师]（出示一种有机物样品R），它是生命代谢产物之

一、通过测定它在血液中的含量可以测运动强度。

[投影]新闻：花游姑娘上岸就“扎针”（北青网法制晚报）
[投影]图片展示R在食品行业、医药行业、化妆品业、农畜业方面的广泛应用。
[师]如果想知道R是什么物质，你的思路是怎样的？
[生]必须先知道它的组成和结构。
[板书]有机化合物组成和结构的研究
设计意图：通过介绍未知物R在实际中的广泛应用，激发学生的认知兴趣，并将测定未知物R的结构作为一条情境线索贯穿本节课教学始终，并通过任务驱动学生的认知发展。
环节

二、方案探讨，体会策略

[师]课前布置了自主学习的任务，请同学们设计实验方案测定物质R的元素组成和含量。下面请同学汇报设计方案。
[生]
先燃烧得到CO2和水，然后通过一定的物质吸收二氧化碳和水，再根据质量守恒定律，从二氧化碳和水的质量求得碳和氢的质量，再求得氧的质量。
[师]请同学评价刚才的实验方案。
[生1]方案基本可行，但是我担心燃烧是否充分。
[师]他想到了实验的一个关键点，如果燃烧不充分生成了CO，那么通过该装置测得的元素含量就不准确，显然实验中还有很多细节理由需要我们进一步考虑。
[生2]我觉得根据已知事实不能确定R中不含有C、H、O以外的其他元素！
[生3]我觉得这个装置能测定有机物的组成，但是无法测定有机物的结构。
[师]还有同学设计了这样的实验装置（如图2）：
请同学评价这两套实验方案。
[生1]这个装置把O2换成了CuO，我觉得可以接触充分，保证有机物完全燃烧。
[生2]差不多，大同小异。
[师]“同”在哪里？“异”在哪里？
[生]原理大致相同，但是细节上有差别。
[师]请大家对比以下三种物质的碳含量：H10：82.8%；C5H12：83.3%；C6H14：83.7%。你能得出什么结论？“有机物组成和结构的”教学实录及反思论文资料由论文网www.7ctime.com提供,转载请保留地址.第三组化学史实是有机物结构测定在历年诺贝尔奖的获奖情况介绍，激发学生了解现代物理策略测定有机物结构的兴趣。

5.2 通过情境的设置突出知识的应用价值，让学生体验理由解决的过程

“有机物组成和结构的研究”这节课理论性较强，所以教学中应尽量贴近学生生活。因此教学中以未知物R（乳酸）的结构测定作为主线贯穿本节课的始终，从一开始以神奇的有机物R在生命活动中的作用到R在各领域的广泛应用这样的生活化情境引入课题论文导读：
，激发学生的探求，到课的展开过程中始终以“确定R的组成和结构”作为任务进行驱动，将学生的思维始终置于悬疑状态，通过解决实际理由的形式将“裸露”的知识“包装”起来，让学生觉得学习是有作用的，为生成有效的课堂奠定了兴趣基础。

5.3 通过理由的引导突破认知瓶颈，提升学生的思维能力

教学过程中教师提问的形式、提问的内容、提问的时机都将影响学生思维能力的提升。北师大王磊教授提出：教师的提问中有利于学生认识发展的理由主要是关系性理由、为什么性理由、怎么办的理由、思路性理由。关系性理由就是引导学生认识事物和知识之间的内在联系的理由，思路性理“有机物组成和结构的”教学实录及反思由优秀论文网站www.7ctime.com提供,助您写好论文.由就是展现学生思维过程和思维策略的理由。这堂课将思路性理由贯穿课堂的始终，设计了这样几个思路性理由：
在讨论学生设计的测定有机物组成元素的实验方案时，追问设计方案的学生，“你的设计思路是怎样的？”，追问评价的同学，“你还有什么想法？”。
在完成了未知物R的分子式计算后提问，“确定有机物分子式的基本思路是怎样的？”。
在学生写出了多种R可能的结构式后，追问“对大家写出来的这么多种结构，你能从中确定R的结构吗？你有没有解决理由的办法呢？”。
在介绍了基团理论后，继续让学生深思“既然基团结构与性质之间存在着紧密的联系，那么从分子式确定有机物的结构可以遵循怎样的思路？”、“从李比希的研究过程中你能受到哪些启发？”。
通过这些理由可以更好地启发学生深思研究过程中蕴含的思路和策略，使学生达到高层次学习水平。
参考文献：
[1]张家治.化学史教程[M].太原：山西教育出版社，2001：126～127.
[2]孟献华.基于化学史教学的理论与实践研究[D].南京：南京师范大学博士学位论文，2011：150.