有关于南涧彝族民间跳菜艺术渊源及文化内涵解读

论文导读：
摘 要：南涧彝族跳菜源于母系社会，历史源远流长，艺术博大精深，场景震撼人心， “跳菜艺术”把与生产、仪礼、饮食、图腾崇拜之间的联系表现得淋漓尽致，在的跳动中找寻到了灵魂的皈依。南涧跳菜不只是民间办宴席上菜时跳的一种礼节性舞蹈，其丰富的内涵和外延，在文化娱乐业和餐饮服务业中更是别具一格。
关键词：南涧；跳菜；渊源；文化内涵
1007-0125（2014）08-0178-02
南涧“跳菜”是无量山、哀牢山一带的彝族举行婚丧等活动时必不可少的风俗习惯，是该地区农村“办宴席”上菜时，为敬重宾客而跳的一种兼具杂技和舞蹈的艺术形式，不仅幽默诙谐，而且技艺难度很高。

一、南涧跳菜艺术的渊源及表现形式

南涧跳菜艺术是源于母系社会时期的一种风俗习惯。它表示彝族人敬天地、神灵、始祖的崇拜，是对大自然赋予的茶、酒、菜肴的感恩，更表示对宾客的尊重。逢喜事以“跳菜”助兴，遇丧事以“跳菜”化悲。“跳菜”把彝族人豪迈爽快、坚毅刚强的民族性格表现得淋漓尽致，在跳菜艺术表演过程中感受生命的冲动和人格的升华。
彝家人办客事时，餐桌迎厨两面摆开，中间留路，宾客三方围坐。碗筷摆毕，三声锣响之后大号、唢呐齐鸣，跳菜开始，跳菜大师从厨房里跳出，一人在前引舞护菜，一人在后面托盘，盘里装满八碗菜肴，在忽高忽低的音乐声中，一摇一晃踏着音乐的节拍缓缓入场。两人一边跳着舞步，一边做着各种怪相，其动作幽默滑稽，舞姿轻快优美。紧接着，其他跳菜者陆续登场，姿态各异，有用头顶、手托、臂抬，有一人骑在一人肩上，下方两手托菜盘，上方吹奏金唢呐，头顶大菜盘，伴随着激越的唢呐声，时而“苍蝇搓脚”、时而“喜鹊蹲窝”、时而“金鹿望月”、时而“鸳鸯伸腿”、时而“公羊打架”、时而“金鸡独立”、时而“鹤立松尖”、时而“狂猴寻亲”，刚劲有力，不断把装满菜肴的托盘舞弄得花样翻新，令人目不暇接。客人们生怕掉下一碗菜来，而跳菜者却从容自如，随着舞姿忽前忽后，忽左忽右始，把菜稳稳当当摆在桌上。

二、南涧跳菜艺术的丰富文化内涵

(一)跳菜与生产

彝族先民生活在恶劣的自然环境中，他们时刻要为自己的生命财产担忧，他们不仅需要解决吃饮理由，同时还要时时担忧被生活在山中的猛兽所侵袭，在适应自然的过程中他们首先遇到的理由就是吃饮理由。人类要生活，必须解决的就是吃、穿、住等理由。然而在原始森林中猛兽时常出没，人类最为迫切的理由就是征服自然，这种情况下，人就需要强健的体魄改造自然，从自然中获得自己的物质需要。在获取物质资料的过程中，他们过着群居的生活，集体围猎。当他们对猛兽围攻时，每个人都要尽最大的能力。他们还需要为自己营造居住场所，光凭个人的能力是无法实现的，他们只有共同协作，才能解决存活理由。
生产发展为“跳菜”艺术的发展奠定了基础。起初，原始彝民所进行的生产仅仅只是为了满足自己的基本生活需要，但是，随着生产的推进，生产活动并不再只是为了生活，已经有了娱乐的倾向，于是，一种原始的存活方式成为了艺术。他们把过去围追野兽建设居所时的仪式改造成为一种娱乐方式——“跳菜”。 “跳菜”是在劳动生产过程中产生的，而经济的发展对跳菜艺术的形成也起了很大作用。

(二)“跳菜”与仪礼

“跳菜”也是彝族人的一种仪礼，是敬重宾客的一种礼节性舞蹈。由于这种舞蹈可以在不同的场合跳，故其形式也多种多样，无论是结婚庆典、新房落成，还是丧事，在接待客人的宴会都会将餐桌摆成两排，“跳菜”者从中间托着盘子，摆着各种各样的造型边跳边上菜。这种礼仪形式就是对宾客的欢迎。在开饭前的时间里，“跳菜”可以打发无聊的时间。从历史来看，由于彝族长期居住在大山上，环境非常恶劣，这种生活环境造就了他们只有通过与周围的人合作才能够继续存活。这就造成彝族人特别重视部分之间的感情联系，这种感情联络不仅存在于外部部族之中，而且普遍存在于内部。保持联络不仅仅是和平的需要，而且对于婚姻的成功是非常重要的，既然交往这么重要，那么主人自然会在宴席间设置各种文艺活动，以取得对方的好感和信任。从而推动相互间的交往，以便以后的分工与合作更加完善。

(三)“跳菜”与饮食

“跳菜”是南涧彝族举行婚丧宴席不可缺少的一项隆重仪式，也是彝族人一种粗犷、原始的饮食文化。
“彝族人一般住在山区，由于山高气候寒冷，农作物以耐寒的荞子、包谷、燕麦为主，这些食物成为山区彝民的主食”，生活水平相对较低，而婚丧宴席时他们能吃上一些平时很难吃到的食物，每当这种时候南涧彝族民间跳菜艺术的渊源及文化内涵解读由优秀论文网站www.7ctime.com提供,助您写好论文.他们就会有一种愉悦感，一种自己的劳动得到回报的成就感。“跳菜”实际上体现着彝族人民的优良传统，说明他们对饮食的尊重。“跳菜”过程融合了他们的劳动过程，所以，在进食前，首先要重温劳动过程的艰辛，以表现他们的不忘本。
当人们的基本需要得以满足时，他们会去寻找更高层次的需要，于是，这种作为庆祝温饱的活动仪式渐渐地发展成为今天的“跳菜”艺术。

(四)“跳菜”与崇拜

彝族古代以龙，虎为图腾。在他们的眼中，龙虎是不可侵犯的，他们把自己看作是龙虎的后代，自称为“龙族”或“虎族”。彝族的首领以披虎皮象征虎族。直到今天，南涧彝族“跳菜”时依然穿着羊皮和虎皮短裤。有记载“罗罗”即指虎。“罗罗——云蛮人，呼虎为罗罗，老则化为虎。” 彝族“跳菜”时的动作实际是对动物的模仿，所以，每在进食前，他们都要以“跳菜”的方式对祖先进行祭拜，以求祖先保佑自己丰衣足食。
彝族人如此崇拜虎以至把虎当作祖先供奉，这还与他们的某些神话传说有关。“据流传于楚雄地区的彝族史诗《梅葛》记述，在天地间什么也没有的时候，是神把虎的尸体分解，以虎的左眼作太阳，右眼作月亮，牙齿作星星，油脂作彩云，内脏作大海，血为海水，肠为江河，毛为林木，身上的虱子变成猪，羊，牛虎的尸体演变成万物”。因此，彝族人在丰收之际，把对大自然的崇拜转化为对虎的崇拜。每当昏丧时，彝民们能吃上平时很难吃到的食物，而这些食物都是他们在大自然中劳动所获得的。在他们心目中，大自然的一切不论文导读：活的祖先进行祭拜。祭拜过程中的动作经过长期演化，渐渐地成为一种文化艺术，人们也才有幸欣赏到今天的“跳菜”。参考文献：白兴发.彝族文化史.云南民族出版社，2003.杨义华.大理名乡古镇.云南民族出版社，2003.金元浦.文艺心理学.中国人民大学出版社，2003.亡宁.中国文化概论.湖南师范大学出版社，2000.尹
过是祖先的化身，所以，在进食前，他们必须对给予他们美好生活的祖先进行祭拜。祭拜过程中的动作经过长期演化，渐渐地成为一种文化艺术，人们也才有幸欣赏到今天的“跳菜”。
参考文献：
[1]白兴发.彝族文化史[M].云南民族出版社，2003.
[2]杨义华.大理名乡古镇[M].云南民族出版社，2003.
[3]金元浦.文艺心理学[M].中国人民大学出版社，2003.
[4]亡宁.中国文化概论[M].湖南师范大学出版社，2000.
[5]尹志良，郭沫勤.中国新时期地方文化发展概览[M].文化艺术出版社，2000.
[6]朱启臻，张春明.社会心理学原理及其应用[M].中国社会出版社，2000.
作者简介：
杨增良（1984-），男，白族，云南大理人，2012年7月开始在临沧师范高等专科学校中文系工作，助教，文学硕士，主要致力于云南民俗文学研究。