谈食品安全视域下化学教育社会化

论文导读：
【摘 要】苏丹红，三氯氰胺，随着一个个食品安全事故的，我国食品安全理由愈演愈烈。本文从食品安全理由出发，对我国化学教育的社会化进行研究。
【关键词】食品安全；化学教育；社会化
食品安全理由作为与公众日常生活息息相关的话题，已经受到全社会的广泛关注。公众若要在日常生活中维护自己的权利，就有必要更多地学习相应的化学知识来确保自己在选择食品上更加理智、更加安全。作为专业性较强的化学教育就应该在提高人们的化学素养、普及日常生活中常见的化学知识等方面扮演重要角色，化学教育社会化已势在必行。

一、从食品安全理由看化学教育社会化欠缺的表现

新科技的发展使百姓的生活有了天翻地覆的变化，利用化学技术和化学物质对食物或食材的生产和加工一方面在刺激着人们的味蕾，另一方面也加重了公众的担忧。而我国公众在食品安全方面的表现凸显化学知识的欠缺，主要表现有以下几个方面：

(一)在食品选择上盲目跟随

三鹿奶粉事件过后，百姓逐渐对国产奶粉失去信心，纷纷转向国外市场，购买国外进口奶粉，各种“理论”也纷纷传开。百姓对于化学添加剂更是嗤之以鼻，继而关注和追捧各种纯天然，无任何添加剂的食品。正是因为人们对化学知识的欠缺，才使得百姓在商品选择上随波逐流，不能够正确的认识和分辨何种食品是安全的，什么样的化学物质对人体是无害食品安全视域下的化学教育社会化论文资料由论文网www.7ctime.com提供,转载请保留地址.的等等。以至于人们在购买商品上出现极端情绪和非理性选择。

(二)在食品处理上理解错误

百姓欠缺化学知识的另一个表现是在对食品进行处理时，并不按照科学的策略进行，而是根据自己的经验判断，忽略物质本身的化学特性，结果起到相反的作用。通常大家认为的高温可以起到杀死有害细菌效果，但有些时候温度太高会降低有益菌的活性，食品中含有的维生素遭到破坏。

(三)在食品搭配上缺乏常识

食物之间相生相克逐渐被居民所认知，然而具体到何种食物却很少能够被人快速准确的说出来，即使在一些餐饮行业，具有不同化学性质的相克食物也被同时端上餐桌。出现这样的情况的理由就是公民对化学知识的了解欠缺所导致的。

二、化学教育社会化的必要性

(一)提高居民的化学素养，确保居民的健康生活的需要

开展社会化化学教育首先是因为我国居民整体的化学素养远低于发达国家居民的平均水平，因此导致我国居民在生活中表现出许多无知行为，无法灵活有效地运用化学知识为生活服务，无法使个人健康得以保证。

(二)推动企业科学发展，保障消费者合法权益的需要

社会整体的化学水平得到提高，不仅能够使居民更理性地选择商品，使生活安全有所保障，而且能够为相关企业施加无形的压力，推动企业自律，促使他们生产更好的、更符合健康标准的产品，保障了消费者的合法权益。这也对整个食品行业形成良好的行风起到推波助澜的作用。

(三)是全民教育的一部分，提升公民整体素质的要求

化学社会化教育是我国全民教育的重要组成部分，是提升公民综合素质的重要途径。同时，化学社会化教育也是终生学习的重要组成部分。随着社会的发展和民众终生学习意识的提高，化学教育应顺应时代的潮流，社会化已势在必行。

三、我国在推进化学教育社会化进程中遇到的理由

(一)外部因素

（1）成本：化学社会化教育作为一个全社会的教育活动，需要投入巨大的人力、物力和财力，加之化学这个相对特殊的领域，化学社会化教育存在很大的障碍。
（2）渠道：化学教育有其特定的教育环境和条件，单纯依靠各种书面上的文字并不能很好地完成教学目标，也无法达到有效的实际效果，如何开创更好更生动的社会课堂成为我国在开展化学社会化教育方面的一大障碍。
（3）人员：化学教育需要配备具有一定化学专业知识的人才，而社会化教育一方面需要这些人才能够把握社会教育的特点，又需要其具有一定的公益性，如何组建起一批合格的化学社会化教育人员也是一大障碍。

(二)内部因素

（1）公众心理：透过几年来食品安全理由所表现出的公众后续反映，可以看到我国公民大多数为事后补救型心态，即被动的跟随。所以，百姓对化学知识的学习并非认可。当一种食品传出食品安全理由时，无论最后是否存在安全理由，一开始都会引起社会公众的恐慌，公民开始去关注自己是否有购买、食用过这些食品，一系列的担心随之而来，影响了公民的正常生活和饮食安全感。但是，安全事件的发生并没有促使人们去研究或弄清楚该安全事件发生的真正理由，到底是什么物质使人们不安全，又是怎样使人们不安全的。
（2）公众意愿：在接受化学知识方面，公众更愿意接受那些实用性强，简单易学的知识，对于部分基础知识仍旧不闻不问。但是，这样就容易使公众在食品选择和判断中出现失误或错误，导致出现食品安全理由。怎样建立基础知识和实用性知识之间的联系，是化学社会化教育所面对的一大理由。
（3）化学本身的限制：化学由于具有一定的技术性因素，使其在学习方面偏难，公众在接受化学知识方面的成功性减小。如何将食品安全的化学知识简易化，通俗化，也是十分棘手的理由。

四、我国在解决化学社会化教育过程中实施的途径

(一)不断加强信息宣传，确保真正走进群众

化学本身具有较强的专业性，内容晦涩难懂，难以被一般公众所吸收。因此，社会化化学教育必须进行充分的宣传，引起公众的注意和兴趣。同时，在考虑受众方面应当先从知识基础相对较好的地区开始，循序渐进，逐步创建良好的学习环境，培养良好的学习氛围。

(二)不断创新教学手段，确保教学取得良好效果

化学教育不能等同于简单的课外辅导，而是需要通过不同的途径和方式给群众以感官上的深刻映像。就现实条件来看，社会化的化学教育需要采取多管齐下的全面教育方式，用网络、电视、报纸等各种媒介和社会组织的效应，利用社会化媒体的公众参与性实现教学的广度扩展，形成教与学的互动。只有不断创新教学手段，才能确保教育教学取得良好效果。

(三)逐步完善社会化教育体系，社会化教育要因地制宜

社会化的化学教育需要建立完善的教育体系，通过层次显著的教学模式形成有点到面的覆盖，在政策论文导读：
上政府和各相关职能机构高度重视，在实践中专业人员深入基层，将化学教育融入到开放的社会教育体系中，从而提高民众的化学素养。从现在的城乡发展趋势来看，社区作为实施化学社会化教育的落脚点是最理想的选择。但要充分考虑社区环境和社区特点，制订多元化的教育实施方案。可以一定区域为界限设立化学信息咨询机构和自助服务平台，便于民众学习和交流，并为公众提供日常的知识帮扶。因此，根据当地实际和社会发展的需要有针对性地开展化学教育是必须遵循的重要原则。

(四)突出化学社会化教育的公益性，提高公众的参与性

社会教育的目标之一是为公众提供推动自身素质提升的有效途径，因其社会性和对公众的责任都使这样的教育目标有着突出的公益性。因此，在开展化学社会化教育方面，要突出其公益性特征，通过鼓励和引导社会上的专业人才等积极参与，获得社会各方面的资源支持。
化学教育社会化是一项系统工程，需要政府官员、化学研究工作者、企业、百姓等多方努力，才能不断地推动化学教育的社会化向纵深发展。
参考文献：
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