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浅议鲁菜名称

最后更新时间:2024-02-26 作者:用户投稿原创标记本站原创 点赞:3658 浏览:13849
论文导读:
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论文目录
摘要6-7
Abstract7-9
绪论9-14
0.1选题理由及作用9-10
0.2研究目前状况10-11
0.3研究目标11-12
0.4语料的界定及来源12-13
0.5研究策略13-14
第一章鲁菜的起源和流派14-18

1.1鲁菜的起源14-15

1.2鲁菜的流派15-18

第二章鲁菜名称的语言特点分析18-48

2.1语音特点18-21

2.

1.1音节特征18-20

2.

1.2节奏特点20-21

2.2词汇特点21-36

2.1词汇构成22-35

2.2用词特点35-36

2.3语法分析36-42

2.3.1结构特征36-40

2.3.2语义关系40-42

2.4修辞格分析42-48

2.4.1比喻42-44

2.4.2借代44

2.4.3双关44-45

2.4.4夸张45-46

2.4.5引用、用典46-48

第三章鲁菜名称中的齐鲁文化内涵48-52

3.1鲁菜名称所反映的齐鲁地域特色48-50

3.

1.1丰富、独特的物产48-49

3.

1.2注重调味,以味为本49-50

3.2鲁菜名称所反映的齐鲁人文特色50-52
3.

2.1追求高贵的心理50-51

3.

2.2追求吉祥的心理51

3.

2.3追求财富的心理51-52

第四章鲁菜名称的语言理由与规范化52-56

4.1鲁菜名称语言中存在的理由52-53

4.

1.1字的理由52

4.

1.2名称的理由52-53

4.2鲁菜名称语言规范化53-54
4.

2.1得体原则53

4.

2.2审美原则53-54

4.3对《标准》的意见和倡议54-56
4.

3.1菜名规范理由54-55

4.

3.2菜名分类理由55

4.

3.3创新菜的理由55-56

结语56-57
参考文献57-59
致谢59
鲁菜语言文化
参考文献
陈佳;论英汉运动事件表达中“路径”单位的“空间界态”概念语义及其句法—语义接口功能[D];上海外国语大学;刊全文数据库前4条刘凤玲;菜肴命名艺术与饮食文化[J];广州大学学报(社会科学版);、刘宏义-中国菜肴名称中的文化要素分析及翻译[J];怀化学院学报(论文导读:饭庄;走进新世纪的中国商业;、吴晓东-盐与中华美食浅论;盐文化研究论丛(第三辑);、杨曾宪-摆脱“大菜”情结,建设社科美学;中华美学学会第五届全国美学会议论文集;1999年、何宏-淮扬菜文化与淮安旅游发展;区域合作:旅游业转型和创新的平台——第十二届全国区域旅游开发学术研讨会论文集;中国重要报纸全文数据库李强 
社会科学);、张凤喜;菜肴名称引发的深思[J];烹调知识;1999年02期、朱希祥;中国菜名的雅和俗[J];食品与生活;【相似文献】 中国期刊全文数据库邵玉建;鲁菜大师纪骁峰[J];中国食品;、左东黎;鲁菜大师的“勺林”真功——访国宝级鲁菜烹饪大师张文海[J];中国食品;、宋其远-传承精神振兴鲁菜[J];走向世界;、张廉明;鲁莱应重振雄风[J];民俗研究;1995年02期、赵健民-齐鲁饮食与山东人的性格[J];走向世界;1998年04期、戴爱群-天地一家/老树着花无丑枝[J];天下美食;、左东黎,黄宏伟;李静:在美国闯天下的中国名厨[J];中国食品;、吕伟达-北京饭庄与鲁菜的发展[J];民俗研究;1993年03期、刘德龙;李志刚;赵建民-鲁菜文化的历史源流[J];民俗研究;、韩一飞-奶汤蒲菜[J];天下美食; 李斌-浅析山东风味特点及发展趋势[A];、;净雅餐饮有限公司[A];走进新世纪的中国商业[C];、江礼晹-海派饮食及其发展趋势[A];上海食文化论文集萃(1996年—)[C];、张娜;王玲娟-从巴蜀菜名的独特视角品析中国文化底蕴[A];重庆市语言学研究生学术论坛论文集[C];、赵建民-齐鲁饮食风俗对山东人群体性格的影响[A];“当代民俗文化的传承保护与开发”学术研讨会暨山东省民俗学会成立纪念座谈会论文集[C];、王彦翔;陈一平-中国菜系之典型色彩研究[A];传统色彩与现代应用——海峡两岸传统色彩与现代应用学术研讨会论文集[C];、;泰丰楼饭庄[A];走进新世纪的中国商业[C];、吴晓东-盐与中华美食浅论[A];盐文化研究论丛(第三辑)[C];、杨曾宪-摆脱“大菜”情结,建设社科美学[A];中华美学学会第五届全国美学会议论文集[C];1999年、何宏-淮扬菜文化与淮安旅游发展[A];区域合作:旅游业转型和创新的平台——第十二届全国区域旅游开发学术研讨会论文集[C]; 中国重要报纸全文数据库李强 本报驻山东记者冯维国;鲁菜要扛“养生”大旗[N];中国旅游报;、张子欣 李政马晓鸥;传统加创新鲁菜独摘星[N];中国质量报;、本报记者丛琳娜;擦亮“威菜”品牌 引领鲁菜潮流[N];威海日报;、记者马永刚;济南评出今年鲁菜大师[N];中国食品报;、记者马永刚;《鲁菜标准体系》引山东餐饮界热议[N];中国食品报;、王琳;餐饮百强难见鲁企三大难题凸显鲁菜尴尬[N];中国食品质量报;、记者雷蕾;民进山东省委献计鲁菜产业化发展[N];人民政协报;、李楠 郑凯;鲁菜控盐大饭店行动小饭店不动[N];中国食品安全报;、YMG记者 常萌;烟台要给鲁菜制作标准[N];烟台日报;、曲磊 刘钦涛;鲁菜标准化指日可待[N];中国旅游报; 中国博士学位论文全文数据库张景明;中国北方游牧民族饮食文化研究[D];民族大学;、孙補卿;中国饮食文化的民族学研究[D];民族大学;、唐艳香;饭店与上海城市生活(1843-1949)[D];复旦大学;、喇延真;清真饮食文化及其食品行业管理研究[D];兰州大学;、王海凤;蒙古语熟语研究[D];内蒙古大学;、蒋英;川西各民族饮食文化研究[D];民族大学;、张欣;先秦饮食审美研究[D];南开大学;、李钟铉;中国少数民族饮食文化特点[D];民族大学;、马艳;中国清真饮食文化的发展与繁荣[D];民族大学;、图拉;蒙古族传统饮食名称文化语言学研究[D];内蒙古大学; 中国硕士学位论文全文数据库马梦娣;鲁菜名称研究[D];山东师范大学;、刘华琼;基于战略管理视角下的鲁菜发展研究[D];中国海洋大学;、刘颖;论鲁菜传承发展之路[D];山东大学;、刘维锋;古代齐鲁地区饮食文化研究[D];山东师范大学;、李莉;济南地区饮食文化的地方特色及发展前景探讨[D];山东大学;、朱尚;中文莱肴名称的多角度研究[D];华中师范大学;、王晨;汉族菜肴和小吃名称的汉维翻译研究[D];新疆师范大学;、陈延平;开封菜肴名称的语言文化探析[D];河南大学;、史珞;湖湘饮食文化对餐具设计的影响[D];湖南大学;、王姝;东北地区冬季民间饮食文化建构的智慧与策略[D];辽宁大学;