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试议单身经济+健康“心概念”

论文导读:房设在增建部分,被邻居检举。此时唐懿萱才知道营业性厨房必须建在屋内,不得设在增建部分,这导致整改之后Mini Bar的厨房只有不到1坪的空间,产能无法提升,更直接影响到营业额。  参加创业竞赛 意外获得重生  此外还有一个让Mini Bar陷入谷底的疏失,唐懿萱说,因为她们都是出身于服务业,缺少财务专长,也没有财务背景的朋友,

单身经济+健康“心概念”随着台湾社会晚婚、少子化及高龄化等现象逐年浮现,因而形成单身经济+健康“心概念”相关论文由http://www.7ctime.com收集整理提供,如需论文可联系我们.产值惊人的“一个人经济潮”,这股潮流正影响着每个人的生活,和过去以家庭为主的生活方式迥然不同,也带来无限的新商机。唐懿萱结合多年从事服务业的经验,并锁定这波创业商机,在台北市瑞安街创立Mini Bar轻餐厅,开启她的创业之路。
  安心食物 健康餐厅
  台湾在2011年时曾爆发一场塑化剂危机,至此“安全食物”已是消费者关心的重点项目。同时身为母亲、人妻以及创业者的三重角色,唐懿萱瞄准这一点,标榜Mini Bar为无人工添加物、无味精、无油的健康餐厅,希望自家产品安全并备受信赖。另一方面,随着台湾社会的晚婚、少子化及高龄化,为“一个人”服务的商机正“High”,单身和类单身的消费需求增长,俨然成为未来趋势。唐懿萱便设定餐厅消费族群为单身及小家庭外食族,“这个族群最大理由就是‘油吃太多,菜吃太少’,因此我希望可以提供外食族一个健康、安心的全新选择。”
  唐懿萱说,创业初期曾有一位客人向她倡议,“若主餐的肉类都可以无油调理,那配菜是否也能无油化,成为一个真正的无油餐厅呢?”她回想起自己的创业动机,就是要做到接纳顾客意见,她便听从这位客人的倡议,将Mini Bar朝‘无油餐厅’的目标前进。
  参加创业比赛 奠定创业动机
  “当初的创业念头并非想开一家餐厅,一开始只是觉得网络很发达,想协助家人在网络上销售冷冻食品,仅仅如此而已。”恰巧唐懿萱在文化大学推广部进修时,学校举办了一场创业比赛,她还记得第一名的奖励是免水电费、免租金,这让她非常心动,便以传统大型糕点改良为精致型一口化商品的创意参加比赛,并获得第二名的佳绩。在评审的激励下,她萌生将创业构想具体化的念头,再加上学校附近也有店面顶让,她便毅然决然开店创业。
  唐懿萱说,“过去念书时,总抱持着一个想法,认为自己不断藉由进修提升的能力,就像一把磨到锋利的刀,一旦用这把刀来创业,应该会很顺利吧!”她当时直觉创业好像很简单,和朋友去餐厅聚餐时,只要稍觉不满意,就想下指导棋,总会说出:“老板好笨喔,他怎么不……”等诸如此类的评论。之所以会创业,也有一部分的原由自此,“想着自己有一天当老板,要如何去实现客人的意见,并将自己所学实践于事业上。”
  关关难过 但也关关过
  但这样轻忽的想法,很快就让唐懿萱尝到苦头。第一次创业开店的她,没有经验,走了许多冤枉路。起初店面装潢就出包,例如装修厂商没有事先和唐懿萱讨论,就把地板打出一个大洞,让房东气到跳脚,差点将店面收回去。后来唐懿萱又碰到一个意想不到的大麻烦,此后就像滚雪球一样,理由愈来愈大。创业初期,她和伙伴其实只想轻轻松松开一家果汁店,不过前任业主告诉她,这个商圈因客人消费习惯,比较适合开餐厅,于是她便听从倡议,加入简餐元素,创造出一开始的Mini Bar。但没想到,经验不足,也没有做足功课。她们将厨房设在增建部分,被邻居检举。此时唐懿萱才知道营业性厨房必须建在屋内,不得设在增建部分,这导致整改之后Mini Bar的厨房只有不到1坪的空间,产能无法提升,更直接影响到营业额。
  参加创业竞赛 意外获得重生
  此外还有一个让Mini Bar陷入谷底的疏失,唐懿萱说,因为她们都是出身于服务业,缺少财务专长,也没有财务背景的朋友,所以一开始试议单身经济+健康“心概念”她们对营业额估算得太乐观,对财务规划太漫不经心,却没想到申请的创业贷款,
  拨款的时间与额度都不如预期,使得Mini bar错过了创业的黄金时期,流失许多机会。去年,唐懿萱更连续做出2个错误的决策,错失原本可打平收支、开始获利的机会,还耗尽周转金,无法准时发出薪水,员工纷纷求去。在这样的打击下,当时唐懿萱非常难过。心灰意冷到想承认创业失败、选择退场的时候,偶然得知由经济部中小企业处主办、青创会执行的“创业点子星光大道idea show”募集创业好点子的竞赛活动,她决定再给自己一次机会。
  没想到借着这次参加竞赛的机会,唐懿萱不仅获得佳绩,并从比赛过程中,得到许多创业前辈与伙伴的帮助及鼓励,除了提升Mini Bar的曝光率,还获得天使投资,解决了Mini Bar的财务困境。
  经过这些危机,唐懿萱以过来人的经验,倡议未来想投身餐饮业的创业者:在财务规划方面务必谨慎再谨慎,“乐观是优点,但对营业额过于乐观,将会成为未来决策上的大盲点。”唐懿萱认为,准备好足够的自有资金是成功的第一步,她也提醒创业者,短期致富是 ,并非创业,因为创业是一场持久战,一定要做好长期抗战的准备,而且现在当局提供的创业资源相当多元,若能妥善运用,一定能避开多走冤枉路。
  台湾青年创业协会承办经济部中小企业处“创业咨询服务计划”辅导个案。 全文地址:http://www.7ctime.com/gyjjlw/lw9595.html
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