有关于食品实习存在理由及管理模式

论文导读：
【摘要】毕业实习是大学本科高等教育阶段中理论联系实际的重要的教学实践环节。食品专业毕业实习的中存在的理由及实习管理制度等方面进行了论述，以期为食品专业毕业实习管理提供理论依据。
【关键词】毕业实习;目前状况;理由;措施;效果评价机制
毕业实习是大学本科高等教育阶段中理论联系实际的重要的教学实践环节，是为就业而进行的一次实训演练，是培养应用性人才必要的基础训练，为以后的从业、创业打下坚实的基础，更快地适应社会的需要。如何提高毕业实习质量是食品专业的一个重要课题。

一、毕业实习中存在的理由

毕业实习的主要目的是培养学生综合运用所学的基础知识、专业知识和基本技能，提高其发现、分析与解决理由的能力。目前食品专业的毕业实习存在以下主要理由：

(一)毕业实习经费短缺

随着高校招生规模的扩大，毕业生人数的增加，都要求高校不断增加毕业实习的经费投入。但是近年来高校实习经费并没有保持与之对应的同步增长，使学生实习的条件难以得到保证，这必定影响到毕业实习，想提高毕业实习的整体质量却无从着手[4]。实际上，实习经费几乎全部用在集中的生产实习上，而毕业实习几乎没有经费。实际上从毕业实习的单位联系、实习资料的准备、交通以及到实习单位后的人际交往（特别是与校外指导老师的联系）都需要一定的费用。比如，对校外的指导老师，如果不与他搞好关系，可能他就不会让你从事技术工作，可能只是叫你干些与专业不相干的杂事。这些都是在毕业实习中遇到的非常现实的理由。另外，有些学生，家庭经济条件不好，附近又没有与专业相关的实习单位，他们就可能就近找一个与专业不相干的单位实习，以完成实习任务为目的，达不到实习的目标要求。

(二)对毕业实习的重要性认识不够

食品专业的毕业实习在整个本科教学环节中具有举足轻重的地位，但是不管是老师还是学生对毕业实习的重要性普遍认识不足。对部分学生而言，认为毕业实习只是一个任务，只要随便找一个单位实习了事，不考虑实际效果。从对实习材料来看，相当一部分同学虽然实习材料按要求记满了三十个工作日的事情，但是所做的事情完全与专业不相干，甚至有些完全是为了凑满日期，每天干的事情几乎是同样的工作。而对于考研的学生，为了能有充裕的时间复习，在毕业实习的时间上打折扣，四周的分散实习时间缩短为1-2周，或根本不去实习，胡乱编写实习材料，找个单位盖章了事，实习的效果也大打折扣。

(三)毕业实习模式单一

目前食品专业的毕业实习采用的是分散式毕业实习模式。分散实习也就是学生本人利用其社会关系自行联系实习单位而进行的分散实习，这种实习模式有利于学生个性化发展，并减轻学校联系实习单位的压力，节省实习费用，有利于锻炼学生的社会活动能力，其积极性不言而喻。但是那些社会活动能力弱的或社会关系差的学生，或者是家庭居住环境的关系，他们可能根本联系不到毕业实习单位，这就给他们的实习造成了较大的困难。当然，他们可能也会交出看似完整的实习材料，但是由于实习单位性质与专业不符，或根本没有实习而采取编写材料的方式，这样保证不了实习效果，达不到本专业实习目标的要求。

(四)毕业实习单位过程管理缺乏

目前的分散实习方式，从联系实习单位到单位实习整个过程均由学生自己操作，指导老师无从知晓。在实习过程中，校内指导老师也对学生的实习情况一无所知。学生与校内指导老师之间以及校内指导老师与校外指导老师之间没有联系。如果校内指导老师不了解学生在实习单位所从事的工作性质，指导也就是一句空话。就笔者指导的食品专业的学生而言，实际上从学生联系实习到毕业实习结束这段时间里，对学生的实习地点、实习单位性质、实习过程中的表现等一无所知，最后只能通过学生提交的实习材料来侧面了解。这样的结果就是实习效果得不到保证。

(五)缺乏有效的实习效果评价机制

目前的实习成绩评定为优、良、中、及格、不及格五级评定方式。评定依据为学生的《毕业实习手册》以及《毕业鉴定考核表》。校内指导老师在评定实习成绩时有较大的随意性。实际上，有些学生实习阶段的表现较差，根本不符合教学目标要求，实习材料胡编一气，也给学生较好的评价，而且没有评价的标准。

二、针对毕业实习中的理由提出毕业实习的管理模式

(一)应该加大对毕业实习的经费投入

学生是没有经济能力的群体，实习经费的不足将给实习期间的学生带来很大的心理压力，影响实习质量。中国现在的消费水平普遍提高，学生实习期间的住宿、伙食、交通等费用相比以前有大幅度的增加，同时随着市场经济的变化，许多食品企业在接收实习学生时，开始收取培训费、安全费等费用。另外，学生在准备实习材料、联系实习单位以及在实习单位的人际关系处理（特别是与校外导师的关系处理）都需要一定的经费，特别是对那些家庭困难的学生，这笔经费就显得特别重要。所以，在实习经费里面拿出一部分投入到毕业实习中来，减轻学生的经济压力，保证毕业实习这个教学环节的顺利进行势在必行。

(二)强化毕业实习动员的力度，提高学生及老师对毕业实习的重视

学生进行毕业实习前，学院或者系、部都应该组织学生召开毕业实习动员大会。要向他们讲明毕业实习的重要性和需要注意的事项。要让学生明白毕业实习是他们必须完成的教学内容的一部分，出去实习的目的不是去玩，也不是去挣钱，而是要向经验丰富的师傅学习实践经验，将所学的理论知识与实际结合，在实际中解决理由，为毕业后更好、更快地适应社会积累经验，一定要重视。同时，在动员会上要向学生讲明毕业实习需要准备的资料及在实习单位如何正确处理各种社会关系。让学生在实习前有充分的思想准备。 全文地址：www.7ctime.com/ggxlw/lw45184.html上一论文：试论基于国有施工企业财务管理