探究精细化管理对宾馆财务要求

论文导读：
精细化管理作为一种管理理念和管理文化已经 被引入到宾馆管理。在宾馆各环节进入精细化管理后，宾馆财务应该起到什么作用，有哪些方面可以起好作用，财务人员应该具备什么素质，这三方面是精细化管理后对宾馆财务提出的值得我们认真深思要求。
精细化管理作为一种理念和文化，在企业管理中越来越得到重视和应用。精细化管理是社会分工精细化和服务精细化对现代管理的必定要求，其特征就是重细节、重过程、重基础、重具体、重落实、重质量、重效果，是企业由目前目前状况通往更精确、更细微、更协同、从而更有竞争力的一个持续优化的管理推进过程。目前宾馆行业纷纷引入精细化管理理念，开始对内部各环节进行精细化的管理。宾馆精细化管理看似各个部门为了提高服务水平，但是其
本质是为了提高宾馆的盈利能力。因为宾馆财务管理是组织宾馆的财务活动，处理财务关系的一项经济管理工作，所以宾馆财务作为一个汇集了各种信息的重要部门，如果不是全面参与精细化管理的各个环节，那么整个宾馆的精细化管理也必定会打折扣。换句话说，宾馆财务不仅要考虑自身的精细化管理，更应该适应宾馆整体精细化管理的要求，把参与或渗透到宾馆其他部门的精细化管理作为自己工作的重要内容，这才是宾馆完整的管理精细化。

一、精细化管理对宾馆财务的作用要求

随着宾馆业的快速发展，行业之间以及行业内部的竞争越来越激烈，宾馆内部各个环节的管理是不是能适应这种激烈的竞争，决定了竞争的成败，与此同时，作为宾馆的财务部门，是继续只顾做好自己的事呢，还是同时能很好地与其它部门进行协同，在牵涉到财物方面有效地实现精细化管理呢，这个理由显得尤为重要。答案应该是很明显的。宾馆财务既具有财务的共性，也因其行业的特点而具有自己的特色。如前所述，宾馆为了确保在经营中每个环节能环环相扣避开不必要的损失浪费，从而实现节能降耗，以降低成本，增加利润，那么宾馆财务管理要体现在宾馆日常运转流程上的每一个环节的精细化管理上，从财务专业角度帮各环节把好关，给其它部门当好参谋。从客观实践来看，宾馆的财务至少要直接涉及资金管理、成本制约、资产管理等环节，在这些环节上开展精细化管理，才能使宾馆的经营活动获得更大的经济效益。当然，为了实现精细化管理目的，财务人员的整体素质和水平也应有相应的提高，以适应越来越高的精细化管理要求。

二、精细化管理对宾馆财务的内容要求

在资金管理方面：完善操作流程，规范财务管理，确保资金安全。第一是要规范完善操作流程，岗位的设置要实行内部牵制原则，岗位之间形成一定的监督。产生收入部门是否及时传递信息，收银员是否及时把账单录入电脑系统，是否产生跑单漏单现象，这就要求管理上还要加强内部的审核监督，加强对各收银点的账务审核，还要对客房部提供的房态图与总台的账务审核系统进行核对，确保各类收入的实现和汇集。第二加强对各收银点的备用金管理，根据经营情况核定岗点备用金额度，经常性检查备用金使用情况，检查情况由双方签字确认，以防备用金挪作他用。在应收账款方面，利用饭店软件时刻关注应收账款隋况，定期督促销售部对应收账款的回款，账款催回后是否及时进行电脑结账处理，以防重复收账，给客人造成管理混乱的现象。第三通过建立保障资金安全的内制约度，监督资金安全制度是否得到有效运转，从而来有效的防止象私设小金库等违法违规行为的发生。加强对资金的合理调度的管理，可以提高资金的使用效益，让资金发挥它的作用，推动提升经济效益。
在成本制约方面：树立成本意识，严格掌控支出，杜绝各种浪费。成本制约的好坏是影响利润的主要因素之一。这就要求在内部管理中人人具备成本意识，在保障经营正常运转下，严格制约不合理的支出。在宾馆的采购环节中，原材料采购要实行采购部、厨房、财务部定期去市场询价，了解市场行情，由供应商定期报价，确定某一个时间段内原材料的采购，并公布原材料的采购，接受全员监督，实现公开透明。对大额物品的采购采用招投标方式，实行货比三家，严格按规定程序相关手续，避开采购环节的浪费与腐败行为的发生。坚持收入成本配比原则，比如餐饮，可将毛利率指标落实到厨房，厨房再将总目标分解至各个环节，建立责任落实制度，建立盘点制度，杜绝由于环节上的理由造成的浪费损失。在能耗环节方面实行同比及环比、开房情况比对分析，责任包干，落实到具体部门、具体人员，建立成本制约奖罚考核制度。财务部应每月两次牵头召开成本分析会，分析各部门在经营过程中发生的费用的合理性，甚至有效性，真正起到节能降耗作用。
在资产管理方面：实行分级管理，加强核对，优化库存结构。宾馆的特性是房间、餐厅、厨房的固定资产、低值易耗品、物料用品多，在管理方面要加强对固定资产的管理，实行分级管理，使用部门负责，财务部指导使用部门建立台账，粘贴标签，报废的固定资产由使用部门提出报工程部审核后报总经理审批，实行定期盘点，做到账实相符。有些宾馆往往会忽视对电茶壶等各类低值易耗品、物料用品的管理，因为这些在总仓都是一次性领出，而且并没有像固定资产管理那样财务部建有固定资产卡片、有固定资产明细账，使用部门也未建立台账，也就不会考虑定期盘点，由于管理上的疏忽而给宾馆造成损失，因此对这些低值易耗品的管理要等同固定资产管理。有些物品是正常的破损，有些是因为服务员的理由，也有些是客人的理由造成损坏的，要求月末时客房部做汇总表并附明细单交财务部审核，财务部再进一步对收银处交回的单子与汇总单上是否一致，保证对物资的有效管理。通过对固定资产等物资管理可以合理有效使用固定资产等物资，延长固定资产对宾馆效益的贡献年限，以提升宾馆的投资收益；消耗品的合理消耗也是宾馆成本制约的一项重要内容，不浪费使用固然是一方面，不造成库存积压也是重要的另一方面，所以要通过对库存的科学管理，优化库存结构，减少存货积压，避开损失浪费。

三、 精细化管理对宾馆财务的素质要求

资金管理、成本制约、资产管理三个方面主要要靠制度来实现，但是再好的制度也要靠人来执行。宾馆的各个环节进入精细化管理后，对财务人员的素质也提出了与以往不同的要求。不仅要适应和服务于精细化管论文导读：
理，自身也要善于实行精细化管理。随着宾馆行业的发展，服务功能越来越多，营业项目越来越多，收入与支出环节也越来越多，而财务部门掌握着经营中各个环节的操作程序，肩负着监督管理职能，财务管理人员的专业素养能力的高低直接影响着精细化财务管理的可行性、有效性和科学性。财会人员要重视继续教育，不断学习新知识，只有以足够的专业知识为基础，结合实际工作，不断积累实践经验和提高解决理由的能力，才能面对新的要求，承担新的责任，完成新的任务。从增加实际工作能力出发，必要时还可实行轮岗制，从而全面提高会计人员的综合能力。规范财务人员行为，加强对财务管理工作执行隋况的监督和管理力度，从而通过精细化的管理确保营业收入的安全完整，确保营业支出的合理正确，确保会计信息的真实可靠，为经营决策提供支撑。精细化的财务管理的目标就是要在经营中不断挖掘潜力、制约费用、降低消耗，在不影响经营的情况下以最小的消耗取得尽量大的经济效益。
（作者单位：哈尔滨金鹤宾馆）