经济型饭店走低碳之路障碍与对策-

论文导读：增加的环保成本对他们影响不大，而对于经济型饭店来讲，如果由于环保成本的增加而增加客人的房费，或者取消六小件，而让客人自费购买，客人的敏感度就会比较高。（四）产品低碳与消费者舒适度之间的矛盾“六小件”的取消已经是大势所趋，是低碳概念推行的重要举措。但许多酒店还是无法适应此种做法，最主要是苦于顾客利益的无法满
［摘要］发展低碳经济是全球共识，而饭店业作为高污染行业更需走低碳之路。但目前在我国，经济型饭店走低碳之路却举步维艰。本文试图分析经济型饭店走低碳之路的障碍，得出解决问题的对策。
［关键词］经济型饭店 低碳 障碍 对策
［］A［文章编号］1009－5349（2012）06－0141－02
引言
2009年年底，哥本哈根气候大会在丹麦顺利召开，应对气候变化，发展低碳经济，已经成为了大家的共识，并得到了各个行业的响应。同时，2009年12月我国颁布的《国务院关于加快发展旅游业的意见》为旅游饭店业在节能减排方面提出了任务：5年内星级饭店，景区用水用电量将降低20%。这一内容的提出，是用指标的形式对饭店经营中的节能减排进行的硬性要求。
饭店业是一个“高能耗、高排放、高污染”的行业，据资料显示，一家中等规模的饭店，一年大约要消耗1400吨煤的能量，向空中至少排放4200吨二氧化碳、70吨烟尘和28吨二氧化硫。酒店能源费用的支出占营业费用的比例已达8%至15%。
由此可见，进行节能减排，建设低碳饭店，既是完成政府制定的减排任务的要求，也是彰显饭店业的社会责任，保护环境的需要。然而从目前的情况来看，和高星级酒店相比，经济型饭店，在节能减排方面表现不够积极主动，存在众多问题，这是与经济型饭店在走低碳之路方面存在的障碍是紧密相关的。本文试图分析经济型饭店走低碳之路的障碍，并提出解决问题的相应对策。

一、饭店业走低碳之路的常规路径

在李鹏等人发表于《旅游学刊》的《昆明市四星级酒店住宿产品碳足迹计算与分析》中指出，无论是在饭店的建设期、装修期，还是运营期、运营后期，都产生了众多的碳足迹。从碳足迹的来源看，包括能源消耗、废弃物排放、制冷剂泄漏三个方面，直接能源消耗产生的碳足迹占到了酒店住宿产品碳足迹的百分之六十左右；与居家生活相比，能源消耗与日用化学品消耗的倍增是影响碳足迹激增的主要原因。因而在饭店走低碳之路时，重视能源的消耗，选择源于：7彩论文网论文集www.7ctime.com
合适的能源设备，注重运营期能耗的降低显得至关重要。通常酒店业走低碳之路的路径是：

(一)引进先进的技术手段

在能源设备方面，比如使用先进的节能、环保技术和材料，如太阳能热水系统、雨水回收再利用系统、地源热泵技术、光导管采光系统、新型保温墙体、低辐射LOW-E玻璃等；比如使用中水系统（把洗澡水经过循环系统最终拿去冲洗厕所及绿化用水等使用节水型坐便器）。
在节约能源的细节方面，以美国纳帕山谷盖亚酒店为例，最新的节能冷热空调系统可以自动调节室内的温差，最大限度地节约电力；厕所内的马桶冲力很强，可以节约45%的用水；男洗手间的小便池则依靠新的地心引力技术，不需要冲水；而三亚的丽思卡尔顿酒店，卫生间全是感应出水，房间的空调也是自动感应系统，只要阳台的门窗打开了，房间的空调便会自动关闭。
在减少废弃物排放方面，美国纳帕山谷盖亚酒店内所有的笔都是采用生物可降解材料制作的，而所有的纸都使用可再生纸浆；污水不会被投放入大海，经回收净化后重新利用于园林灌溉。

(二)限制或取消六小件的配送，减少床上用品布草洗涤次数

全国星级酒店每天消耗的一次性洗漱用品120万套，高达22亿元，同时一次性用品无法回收，还面临着二次处理所带来的浪费。顺德一家星级酒店客房部负责人透露，以往酒店每年要为一次性用品消耗一千余万元和产生四百余吨垃圾，可以堆满1.3个标准足球场30厘米厚度。因而，广东省旅游局率先在全国推出饭店取消六小件的政策。
研究表明，少换洗一次床单被罩等可省电0.03度、省水13升，相应减排二氧化碳50克。因而限制或取消六小件的配送，减少床单的更换次数，是许多饭店在走低碳之路的常规选择。

二、经济型饭店走低碳之路的制约因素

经济型酒店的定义为：“以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，低廉（一般在300元人民币以下），服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。”由于受管理人员较少，资金不足，客人对敏感度高等因素的影响，经济型饭店在走低碳之路上存在如下制约因素：

(一)低碳意识淡薄，饭店能源管理经验不足

笔者在走访中发现，不少经济型饭店员工的低碳意识淡薄，而且饭店的能源管理水平较低，专业技术人员匮乏，设备设施配置的科学性、规划性欠缺，许多饭店设备设施的配置往往只局限于对特定设备类型的品牌、型号选择时注意其节能性，而忽视了对节能潜力更大的设备的选择，导致饭店平均能耗很高。

(二)资金短缺，科技投入与经济产出之间矛盾

笔者在走访中发现，那些在饭店建设中运用太阳能、风能和生物智能等技术的饭店企业，多是一些高星级的酒店，普通经济酒店在运用这些技术方面还很欠缺。资金的缺乏，科技投入与经济产出之间的矛盾是出现这一状况的重要原因。在郑向敏发表于《旅游论坛》上的《我国星级饭店发展中科技进步的经济贡献率研究》中，运用实证主义得出结论，现阶段劳动力投入和资本投入是推动我国星级饭店经济增长的主要因素，而科技进步作用还有待进一步提高。
对于经济型酒店来讲，当资金不充足，而在短期内这些科技手段对经济的增长作用不够明显，而同时又会增加环境治理成本时，他们在科技手段的引入与选择方面就更加滞后了。

(三)经济型饭店客人对低碳产品上涨比较敏感

在一些低碳生态酒店，比如中国首家“碳中性”酒店Urbn，客人为自己购买碳积分，以抵消他们在旅行和酒店消费时所产生的碳排放，这些费用包含在房价中。而这家酒店的房费两千到五千不等，这对于住得起这些酒店的客人来讲，增加的环保成本对他们影响不大，而对于经济型饭店来讲，如果由于环保成本的增加而增加客人的房费，或者取消六小件，而让客人自费购买，客人的敏感度就会比较高。
（四）产品低碳与消费者舒适度之间的矛盾“六小件”的取消已经是大势所趋，是低碳概念推行的重要举措。但许多酒店还是无法适应此种做法，最主要是苦于顾客利益的无法满足。“六小件”的取消，虽然在低碳环保上起到了实论文导读：迹计算与分析.旅游学刊,2010(3).郑向敏.我国星级饭店发展中科技进步的经济贡献率研究.旅游论坛,2011(1).上一页12
质性的作用，但为出行者带来了诸多不便，在取消六小件过程中，一些客人对自己带一次性用品不习惯，可能会出现不适应。另外，减少布草次数，以及一些对用水、用电方面的限制措施也有可能降低客人的舒适度。这些就需要酒店对客人的合理引导甚至是适当补偿。

三、经济型酒店走低碳之路的对策

通过分析经济型酒店走低碳之路的障碍，我们发现，在硬件投入、科技手段方面，经济型酒店走低碳之路可能不占优势，需要谋求政府的重视与政策倾斜。而经济型酒店应该在软件服务方面多下工夫，加强服务质量，设计符合自身特色的低碳产品、低碳、低碳展示和低碳营销。

(一)增强低碳环保意识，加强企业能源管理

以空调节能为例，冬季室内温度下降1℃或夏季室内温度上升1℃摘自：7彩论文网毕业论文 格式www.7ctime.com
，空调工程的投资可下降百分之六左右，而运行费则可减少百分之八左右，所以经济型饭店应意识到，从长远角度看，走低碳之路，具有节约能源、提高效益、保护环境，从而提升企业形象，最终赢得市场的意义。所以应该增强企业的低碳环保意识。
同时，将低碳发展理念贯穿于饭店经营活动和管理工作中。实施成本管理战略，制定有效的成本管理体系、评价体系、考核制度、奖罚制度，开展多种形式的节能降耗活动。
杭州华辰国际饭店的做法是，建立节能网络，利用小白板公布每个班组的节能责任人和监督人，绘制饭店和每个部门的“万元定额月能耗图”，让每个员工都能直观地了解到本部门的能耗情况，提高员工节能自觉性。同时，还实行节能考核制度，节能的成果与员工的经济利益直接挂钩，极大地调动了员工的积极性和自觉性。

(二)政府对经济型饭店走低碳之路进行政策倾斜和有效监督

由于经济型饭店在走低碳之路时存在资金短缺、技术手段落后等困难，国家可以对一些饭店低碳能源设备的购置等进行适当的补贴，或者实施退税、贷款发放等的优惠政策，提高企业的积极性。
在北京有一种能源管理合同，采用了节能设备后，这方面的贷款可以从节约能源的费用方面逐步来偿还。
在监督方面，各级旅游管理部门可以建立旅游饭店的用能报告制度，要求各企业定期申报用水用电情况，建立饭店能耗、水耗监测、考核体系。

(三)经济型饭店应着力制定合理低碳，努力打造低碳产品

从上，经济型饭店应合理控制环境成本，不能因为环境控制成本的增加而随意提高房价。酒店“六小件”的取消应该以不影响顾客方便程度为前提，可以采取机制进行协调，在客人登记入住时，接待员询问客人是否需要“六小件”，并告知客人如果不需要，会折算成礼品或直接从客人房费中减除。如果需要，则由房务中心进行配送。
低碳酒店需要摈弃床单每日换洗的“惯例”，减少床单被罩的换洗次数。我国“绿色酒店”标准为三天换洗一次床单。而日本酒店则推行“绿色环保卡”，客人如果不要求天天洗床单，能够享受到房价折扣优惠或赠送水果等免费服务。这些做法无疑是一种新型的消费概念。
从服务上讲，广东的一些酒店，采取对不使用六小件的客人提供免费洗衣两件服务，作为对顾客支持环保事业的回馈。此外，赠送当地的特色小纪念品，也是一种不错的补偿方法。
在开展取消六小件活动的前三个月，对新会员、入住三天以上的老会员及通过酒店预订的客人，赠送一个精致可重复使用的个人洗漱包，这既是对客人的提醒也是对环保习惯的促进，同时又消除了客人对突然取消六小件所产生的不适应。
在饭店网站以及房间内设定温馨提示，如提醒客人冬季空调设定的温度不高于20摄氏度、睡觉前关闭所有光源和电源，手机和电脑充电结束后及时拔去插头、洗浴时间不超过15分钟、多走楼梯少用电梯、不浪费食物等，同时对碳足迹排放小的给予房费优惠或者派发小礼品等。
提供环保自行车是为实施低碳酒店概念所推出的一项环保出行计划。在提供环保自行车的同时，酒店更应该配合多种服务项目，比如自行车租赁、自行车比赛、自行车出行积分等，或者首先在员工中进行倡议，配合以实际的活动和宣传，来达到不断扩大影响和效果的目的。
重视细节方面的低碳：如在酒店顶层种植绿色植被起到隔热降温以减少能源消耗；无塑料经营政策落实从客房的报纸袋、洗衣袋、垃圾袋均为再生无纺材质；无纸化办公；对塑料瓶、纸张以及办公室、咖啡厅和餐厅的废品进行回收再利用；将沐浴液、洗发液等换成盒装，可以重复往里面加的等。
总之，经济型饭店走低碳之路有很多困难，但只要企业充分重视并采取有效的措施，政府制定合理的支持举措，社会的宣传引导客人树立低碳的理念，相信经济型饭店走低碳之路将大有可为。
【参考文献】
李鹏.昆明市四星级酒店住宿产品碳足迹计算与分析[J].旅游学刊,2010(3).
郑向敏.我国星级饭店发展中科技进步的经济贡献率研究[J].旅游论坛,2011(1).