试析中国基于消费者行为视角中国有机食品市场实证研究

论文导读：
摘要：近年来，“石油企业”给人们的生活提供了很多方便，“石油企业”给我们带来了足够的粮食，解决了我国粮食不足的问题，与此同时，“石油企业”带来的负面影响也日益严重。为了实现农业的可持续发展，保证有机食品的安全，我们有必要对中国的有机市场开展一些研究工作。
关键词：消费者行为 中国 有机食品 市场 实证研究
世界各国都很关注食品安全问题，我们都知道，我国是世界上人口最多的国家，食品安全是我国实现经济发展和政治稳定的基础。笔者在本文绍了研究有机食品市场的意义，并从购买意愿、效用评价、购买动因等方面分析了影响消费者消费有机食品的因素。

一、从消费者行为视角研究中国有机食品市场的现实意义

改革开放以来，我国的经济得到了迅速发展，我国粮食也实现了由供不应求向丰年有余的转变。随着生活水平的不断提高，消费者的消费水平也在不断地提高，消费者对食品质量提出了更高的要求。“三聚氰胺”、“多宝鱼”等食品安全事件直接危害着消费者的身心健康。从消费者行为视角研究中国有机食品市场，能够在我国建立绿色的消费模式，能够帮助我国建立和谐社会，能够实现国民经济的健康、协调、可持续发展。

二、基于消费者视角的中国有机食品市场实证研究

(一)在完全竞争的假设下有机食品市场的具体表现

微观经济学的基础与起点是供求理论，古代的经济学家认为，商品的需求量是受多种因素影响的，这些因素包括消费者的爱好、消费者的收入水平、商品的等。与常规的食品相比，有机食品在上有更多的弹性，因为有机食品的转换期比较长，认证的环节比较繁杂。有机食品进入市场之后，会受到广大消费者的欢迎，但是由于有机产品的转换期比较长，市场上的有机产品有限，供不应求导致有机产品的大幅度的增长。在高价的诱惑下，企业生产的有机产品越来越多，有机食品的市场也就会慢慢下降。

(二)市场失灵与有机食品消费的相关研究

信息不对称是指交易双方在经济活动中掌握的市场信息存在一定的差异。在市场经济活动中，谁能更准确的掌握信息，谁在市场竞争中就能处于有利的地位。消费者往往根据自己的消费需求和食品的特性购买有机食品。在购买产品之前，消费者可以观察食品的外部质量特征，产品的外部特征直接影响到消费者的购买决策。大部分情况下消费者发生消费行为之后也不能对食品的质量做出正确的判断，所以消费者大都是在信任的基础上购买有机食品的，也就是说，与其他食品相比，有机食品具有信任性的特征。消费者购买有机食品之后，无法确定产品的质量，这就会产生信息不对称问题。市场结构理论中还存在外部性问题，外部性问题包括生产的外部性问题和消费的外部性问题，不管是哪种外部性问题，都会使市场的有机食品供求不平衡。

(三)有机食品的实证分析

本文从消费者行为视角研究中国的有机食品市场，在这次研究中，我们可以把消费者的收入、学历、年龄、有机产品的等作为自变量因素，将消费者是否购买过有机食品作为因变量因素。笔者认为，Logistic 回归模型可以帮助我们更好地进行研究。Logistic 回归模型包括很多个自变量，我们可以用公式将其表示成：
研究结果表明，消费者对食品的了解程度和消费者的月收入水平对购买者的购买行为有着十分重要的影响，消费者的环保意识、食品安全意识以及消费者的年龄和健康情况对消费者的购买行为没有十分明显的影响。具体来说，消费者的收入水平越高，对高价有机食品的接受度越高。一般情况下，有机食品的是普通食品的数倍，所以说，收入水平低的消费者没有能力购买有机食品，除此之外，消费者对有机食品的好处及其生产过程了解的越多，越愿意花钱购买有机食品。近年来，我国发生了很多食品安全事件，食品安全问题成了社会各界普遍关注的问题，越来越多的消费者对有机食品的安全持怀疑态度。有的消费者认为食用有机食品与自己的身体健康没有太大的联系，所以消费者对食品的信任度、消费者的食品安全意识和消费者的健康情况不能对购买有机食品的行为产生显著的影响。

三、促进我国有机食品市场健康发展的合理建议

为了促进有机食品市场的健康发展，我国政府应该大力宣传有机产品的生产过程和相关的认证制度，生产有机产品的企业也应该通过广告、报刊杂志、电视广播等渠道对有机产品进行宣传，树立品牌意识，打造自己的企业形象。为了降低有机论文导读：
产品的生产成本，政府可以制定一定的政策对有机农户进行补贴，这样，有机产品的市场就会慢慢降低，有机食品的市场也会慢慢变大。除此之外，政府应该充分发挥自身的监督职能，定期向广大消费者披露相关的有机食品信息，让消费者了解有机食品的生产过程，这样，才能恢复消费者有机食品的信心。
四、结语
随着经济的发展和社会的进步，我国有机产品的生产规模在不断地扩大，但是与其他国家相比，我国的有机产品市场还比较狭小，笔者在本文中从消费者的角度研究了中国的有机食品市场，希望能帮助我国的有机产品企业实现自身的健康、协调、可持续发展。
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