浅议职高职高旅游教学应适应市场需求技巧

论文导读：
中等职业旅游方面的管理专业的毕业生是旅游企业的主力军，应具有总结的职业能力，是旅游企业生产、有关服务、技术和方面的管理首先线工作的高素质劳动者和中级专门人才。但是旅游职业教育中存在轻实践重基本理论现象，注重基本理论课程，忽略旅游基本技能、本领训练，使得学生现实动手能力差，不可以在十分短的时间内进入实际岗位、实现角色变化，无法适应旅游专业的实际需求。因此，增强和重视中等职业旅游方面的管理专业实训技能课程的教学工作已成为当务之急。

一、重视专业技能操纵课的开设

旅游企业是实践性很强的行业，它要求从业工作人员既需要有一定的基本理论知识，又需要有实际操纵技能和落实科学现代化方面的管理的能力。学校在课程设置时，应以总结职业能力为本位，突出职业特征，合理配置公共基础课、专业基本理论课、专业技能课。这里公共基础课包括语文、数学等普通基础教育的人文类课程，专业基本理论课程（专修和辅修课程）包括专业基本理论和为专业基本理论学习奠定基础的相关基本理论课程，如《饭店有关服务与方面的管理》、《旅行社有关服务与方面的管理》等，专业技能训练课程（专修和辅修技能）包括校内技能基础素质训练和在生产一线顶岗实训课程，如模拟导游、餐饮有关服务实训、客房有关服务实训等有关专业技能等级考证。比如我们学校进行旅游方面的管理专业课程设置时，将公共基础课、专业基本理论课、专业技能课的设置比例为1：1：1.5，从实际上避免学生在校学习时基本理论脱离实际、动手能力差的情形，使学生具备扎实的职业技能。

二、努力提高专业老师自已本身各方面素质

职业技能实践教学离不开专业老师本人扎实过硬的职业技能水平。所以，作为一名旅游专业老师，不但需要有丰富总结的专业知识，并且需要有职业实践经历，具有专业实践能力，使本身成为德才兼备的“双师型”老师。因此，本文认为旅游专业老师不该封闭在学校的教室、办公室内，而应走出校园，进入到旅行社、星级饭店等有关的旅游企业，从基层一线员工到中层方面的管理岗位轮岗实习学习，让本身获得行业一线工作和方面的管理的工作经验，使课堂教学主要内容更具有对准性。除此之外，旅游专业老师还应积极参加各类专业技能等级培训，提高本身专业技能。专业老师具有熟练的技能，可以对学生起到十分好的带头作用。

三、注重技能操纵课的教学方式

教学整个过程中，正确合理的教学方式对学生技能的掌握将起到收效较大的效果。教学中，本文认为咱们应本着“以学生为中心，以技能为本位，以行业需求为导向”的原则。教学中，可将现今世界各国职业教育界与劳动界专家所推崇的现代行为导向教学方式科####用于旅游专业实训技能教学，采纳应用角色扮演法，实证教学法、项目教学法等，让学生在现实中，理解和把握技能要求。比如饭店专业的《中餐有关服务》课程教学，先将整本教材内容分为十个项目，每个项目由若干任务组成，在每个任务中设计情境导入、基本技法、强化训练、效果评估、知识链接、个人感悟等，教学主要内容以实践为主线，老师指导学生做，做过了学生才不会忘记。平时，旅游专业老师落实技能教学整个过程中还应注意以下两点：
（一）对学习的人的志趣、能力等具体情况进行不同教育。日常教学中，咱们常常发现有部分学生动手能力强，速度快，记忆力好。性格上，有部分学生活泼开朗，有部分学生则沉默寡言。在授课中，咱们就应从实际状况出发，依照不一样的对象，采纳应用不一样的方式。比如《中餐有关服务》的台布铺法有推拉式、抖铺式、撒网式三种。实训教学中，相比个儿小、手臂短的学生咱们可采纳应用抖铺式方式训练，个儿高、手臂长的同学选择推拉式训练。学生相比一种方式掌握非常熟练的理论基础上，再教给他们一种带有表演性质的铺台布方式——源于：科技论文写作www.7ctime.com
撒网式，激发勉励他们，增强他们练习兴趣。
（二）循序渐进。每个人刚接触一种新技能都需要有一个消化，吸收，提升的整个过程，咱们的教学应适应这个规律，采纳应用循序渐进原则，由简至难，有慢到快的整个过程，不可以要求每个学生的技能训练马上达到要求，为有使他们在训练中不断提升，慢慢接近所定的标准。
仍以《中餐有关服务》餐巾折花技能训练为案例，学生刚看到教师的餐巾折花作品时很兴奋，那时学习热情最高涨。此时老师应以有关技法较少的餐巾花型切入，如咱们比较了解的单荷花、双荷花、凌波仙子、冰玉水仙等，有关技法为经常看的折叠、直推折、翻拉，学生最易掌握。学生经过首先节课技能训练，看到本身成功的第一个餐巾花作品，相比接下来的学习餐巾折花会更有信心。反之，假如首先节课咱们安顿的是困度系数比较大的孔雀开屏、相思鸟等花型，学生大概会因不能完美完成这一餐巾花型折叠，对接下的餐巾折花学习失去了信心。

四、走出校门，与旅游企业结合

本文认为学校实训室只是给予学生提供了一个仿真的环境，而走出校门，进入企业一线的实践，与职业岗位零距离接触，则可从而增强学生对专业学习的实效性，并且还能刺激引发学习热情，教育学生团队精神，职业意识和职业道德。我们学校文化旅游部学生从07年开始实行工作单位结合，学生学习期间安顿4个月顶岗实习。经过学习、实习，再学习、再实习的模式，学生将基本理论知识科学地应用于实践，并且将现实过程中遇到的困难，带入课堂讨论研究处理，使咱们的学生不光具有扎实的知识，熟练的专业实践技能，并且与人沟通能力、研究处理突发事件能力，符合企业生产岗位的能力大大提升，为今后的就业发展和成长打下了坚实的理论基础。
为适应整个整个旅游专业形势的发展，增强中等有关的旅游教育的专业技能操纵课教学工作非常十分主要。除以上几点外，作为旅游专业老师，咱们还应继续努力研究，从多方全面考虑提升旅游实训技能课程教学效果，让学生既学到扎实的专业基本理论基础，又掌握实际操纵技能。为将来成为一名优秀的旅游工作者、迎接整个旅游专业挑战及发展中国整个旅旅游专业打好基础。